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Rayez une feuille de traitement au four avec le papier parcheminé et la mettez de côté.
Fondez le chocolat blanc dans une cuvette d'acier inoxydable au-dessus d'une casserole d'eau chaude, en veillant que l'eau ne touche pas le bas de la casserole. Remuez jusqu'à ce que lisse. Observez soigneusement comme le chocolat blanc brûle facilement. Retirez de la chaleur, et à l'aide d'une spatule de décalage, répandez le chocolat dans une place de 10 pouces (25 cm) sur la feuille établie de traitement au four. Avec une cuillère bruinent également le purée de framboise au-dessus de la surface du chocolat blanc. Utilisant le toothpick ou le bambou la brochette tourbillonnent le purée de framboise par le chocolat pour obtenir la conception désirée.
Laissez le positionnement fragile de chocolat à la température ambiante pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à la société. Coupez le fragile en parties désirées de forme et de taille et puis épluchez le papier parcheminé outre du fragile. La purée de framboise est légèrement collante, ainsi traitement soigneusement.
Mémoire dans le réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.
Adapté des desserts quatre étoiles par Emily Luchetti |
