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- Des recettes ont été par le passé connues comme « acquitte ». - Les premiers livres de cuisine ont été écrits par des chefs pour des chefs. - Elle n'avait pas lieu jusqu'au XVIIIème siècle qui les livres de cuisine ont même commencé à regarder comme ce que nous avons aujourd'hui. - Hannah Glasse (1708-1770), Elizabeth Roffald (1733-1781) et Maria que Rundell (1745-1829) étaient dits les premiers femmes anglais pour écrire des livres de cuisine ont visé la femme au foyer inexpérimentée et ses domestiques.  - Hannah Glasse a écrit « l'art de la cuisine fait tout simplement et facile » en 1747 et elle est probablement l'auteur de livre de cuisine anglais le plus connu du XVIIIème siècle. Malheureusement, on l'a indiqué que son livre était plein des recettes plagiées. C'était très commun en XVIIIème siècle. - Pendant le XVIIIème siècle, livres de cuisine utilisés aux Etats-Unis a provenu de l'Angleterre.  - Amelia Simmons a écrit le premier livre de cuisine américain « cuisine américaine », en 1796, qui a contenu des recettes utilisant les ingrédients américains comme le potiron, la courge, et le maïs. C'était également le premier livre de cuisine qui a contenu des recettes utilisant un leavener artificiel.  - Eliza Acton (1799-1859) a écrit « la cuisine moderne pour les familles privées » en 1845, et elle était le premier livre de cuisine anglais qui a donné des ingrédients, des quantités, et la synchronisation des recettes d'une façon uniforme et concise.  - Isabella que Beeton (1836-1865) a écrit le « livre du Beeton célèbre de la gestion de ménage » en 1861 et lui a suivi l'exemple du livre d'Eliza Acton. Elle était juste 25 années où elle a écrit ce livre de cuisine qui a contenu un nombre étonnant de recettes aussi bien que l'information pour la maîtresse et ses domestiques sur tous les aspects du ménage, y compris le conseil sur des styles de vie, des morales, et l'étiquette.  - l'Américain, le fermier de Fannie Merritt (1857-1915), est crédité de créer le modèle ou la formule pour la façon dont nous écrivons des recettes aujourd'hui. Elle s'est occupée de Boston faisant cuire l'école et a continué pour enseigner là. En 1896 elle a écrit « Boston célèbre faisant cuire le livre de cuisinier d'école » que certains appellent « la bible de la cuisine américaine ». Son approche à la cuisson était très scientifique et ses recettes étaient les premières pour donner des mesures très précises. Dans les livres de cuisine passés il y avait plus artistique et les recettes étaient plus un guide de créer un paraboloïde. Le fermier de Fannie a changé tout ceci en mentionnant la quantité précise de chaque ingrédient au dessus de la recette, suivi des instructions sur la façon dont préparer le paraboloïde. Nous utilisons toujours cette formule aujourd'hui. (Des sources utilisées sont mentionnées dans la bibliographie.)
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