Sablés wCranberry et biscuits blancs recette de sablé de chocolat et photo

Les sablés ont une saveur merveilleusement riche et de beurre et pour cette recette j'ai ajouté les canneberges sèches et le chocolat blanc pour leur donner un de fête recherchent la saison des vacances. Ce biscuit a une texture arénacée merveilleuse qui vient d'ajouter la farine d'avoine et une peu de farine de riz à la pâte lisse. La farine d'avoine est des grains de maïs secs qui ont été rectifiés et viennent dans jaune, blanc ou bleu, selon le type de maïs utilisé.

Pour cette recette nous utilisons la farine d'avoine jaune et j'aime utiliser un qui est finement moulu. L'autre ingrédient dans cette recette de sablé que vous ne pouvez pas être familiarisé avec est farine de riz. La farine de riz est une farine gluten-libre fine produite à partir du riz blanc ou brun. Si possible, j'aime utiliser la farine de riz brun. Il peut trouver dans quelques épiceries ou bien les mémoires ou lui de nourriture biologique peuvent commander en ligne à Amazon.com. Si vous ne pouvez pas le trouver juste fécule de maïs régulière de remplacement (farine de maïs) pour la farine de riz. En outre, essai pour utiliser un beurre non salé de bonne qualité et un extrait de vanille pur, extrait de vanille non d'imitation. Les extraits de vanille d'imitation sont faits avec la vanille synthétique (du glycoside trouvé dans l'aubier de certains conifères ou des extraits de charbon) et laissent un amer après goût. Les produits étiquetés « assaisonnement de vanille » sont une combinaison d'extrait de vanille pur et d'extrait de vanille d'imitation.

Le sablé doit être fait cuire au four dans un four lent (environ 300 degrés de F) (150 degrés de C) et le dessus du sablé est percés avec une fourchette ainsi elle fait cuire au four également et vous n'obtenez pas des bulles d'air formant sur la surface cuite au four. Même avec percer la surface du sablé, vous pouvez encore en obtenir qui ride mais c'est normal.

Pour finir, petite baliverne. Puisque le sablé est fait cuire au four dans une casserole au goût âpre, à l'intérieur de de différents biscuits, nous la coupons en cales qui s'appellent le « jupon suivent ». Ce nom a été dérivé parce que la forme des cales de sablé était semblable aux jupons de cloche-cercle utilisés par des dames de cour au 12ème siècle.

Sablé : Préchauffez le four à 300 degrés de F (150 degrés de C) et placent l'armoire de four au centre du four. Ayez prêt une casserole au goût âpre de 8 pouces (20 cm) avec un bas démontable.

Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), écrémez le beurre et le sucre jusqu'à lisse (environ 2 minutes). Battement dans l'extrait de vanille. Dans une cuvette séparée battez ensemble la farine tout usage, la farine d'avoine, la farine de riz, et le sel. Ajoutez ce mélange au mélange de beurre et de sucre et le battez juste jusqu'à incorporer. Pliez dans les canneberges sèches et les pommes chips de chocolat blanches.

Appuyez la pâte de sablé même dans la casserole au goût âpre. Piquez la surface du sablé avec une fourchette pour empêcher le sablé de souffler vers le haut. Puis, utilisant un couteau pointu, marquez (faites les lignes peu profondes) le dessus du sablé dans 12 même parties. Arrosez un peu de sucre granulé blanc sur le dessus du sablé.

Placez dans le four préchauffé et faites jusqu'à ce que le sablé ait bien bruni (couleur de biscuit), environ 50 à 60 minutes. Transférez le sablé à une grille pour se refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de retirer de la casserole au goût âpre. Placez le sablé rond sur un panneau et une coupe de découpage dans 12 cales (le long des lignes marquées). Refroidissez complètement sur une grille.

Fait 12 cales de sablé.

Sablés :

beurre non salé de tasse de 1/2 (1 bâton) (113 grammes), température ambiante

sucre blanc granulé de 1/4 tasse (50 grammes)

extrait de vanille pur de cuillère à café de 1/2

farine tout usage de 3/4 tasse (95 grammes)

farine d'avoine de jaune d'amende de 1/4 tasse (45 grammes)

farine de riz de 1 cuillerée à soupe (8 grammes) ou fécule de maïs (farine de maïs)

1/8 sel de cuillère à café

canneberges sèches de 1/3 tasse (50 grammes) (ou cerises)

puces ou morceaux de chocolat blancs de 1/4 tasse (45 grammes)

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