J'ai une vraie faiblesse pour le sablé. Heureusement, il est un des biscuits les plus faciles à faire et un des plus souple. Ce biscuit a le regard d'un biscuit de Linzer mais les débuts avec votre pâte lisse de base ainsi elle de sablé a cette saveur de beurre merveilleuse et ils goûtent absolument délicieux une fois serrés avec de la confiture de framboise et le chocolat blanc râpé. Ils regardent très de fête et font un biscuit idéal pendant la saison de Noël avec leur enduit de sucre en poudre blanc et de framboise rouge bloquer pousser par coupé. L'idée pour cette recette est venue tout en parcourant par le livre de sablé de Jann Johnson qui est consacré aux recettes douces et savoureuses pour l'amoureux de sablé.
Bien que vous puissiez facilement employer une mémoire de bonne qualité achetée conserve de framboise pour serrer les biscuits ensemble, si vous avez le temps, je recommande de faire vos propres. La recette que je donne a ici une saveur qui est loin supérieure à n'importe quel bourrage commercial vous pouvez acheter et est beaucoup meilleur marché aussi bien. J'ai trouvé cette recette en grands pâtés en croûte de Carole Walter « et les tartes » et lui est très simple pour faire pourtant il apporte vraiment dehors la saveur au goût âpre pourtant douce des framboises. Tout que vous devez faire est de combiner les framboises congelées non sucrées avec du sucre et de les faire cuire sur le fourneau jusqu'à ce que profondément. Alors un petit jus de citron est ajouté et vous êtes fait. Il est le meilleur pour couvrir et frigorifier le bourrage pour un couple des jours pour donner aux saveurs l'heure de se ramollir et se mélanger et pour que le bourrage affermisse vers le haut.
Sablés : Dans une cuvette séparée battez la farine avec du sel. Mettez de côté.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), écrémez le beurre jusqu'à lisse (environ 1 minute). Ajoutez le sucre et le battez jusqu'à lisse (environ 2 minutes). Battement dans l'extrait de vanille. Remuez doucement dans le mélange de farine juste jusqu'à incorporé. Aplatissez la pâte dans une forme de disque, l'enveloppez dans l'enveloppe en plastique, et refroidissez la pâte pendant au moins une heure.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) avec l'armoire au milieu du four. Ligne deux feuilles faisantes cuire au four avec le papier parcheminé.
Sur a floured légèrement le roulement extérieur dehors la pâte jusqu'à ce qu'elle soit environ 1/4 pouce (1 centimètre) profondément. En utilisant un coupeur de biscuit de 2 à 3 pouces (5 à 7.5 centimètres) (rond, carré, coeur, etc.) coupez la pâte. Placez les biscuits environ 1 pouce (2.54 centimètres) à part sur les feuilles faisantes cuire au four établies. Utilisez un plus petit coupeur de biscuit (3/4 - 1 pouce (2.54 centimètres)) pour couper les centres de la moitié des biscuits sur le traitement au four couvrez. (Vous serrerez deux biscuits ensemble et il y aura une petite « fenêtre ou coupera » dans le biscuit supérieur ainsi vous pouvez voir le bourrage dessous.) placez les biscuits non cuits, sur la feuille de traitement au four, dans le réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Ceci affermira vers le haut de la pâte ainsi les biscuits mettront à jour leur forme quand cuits au four. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu'aux biscuits sont légèrement brunis. Refroidissez sur une grille.
Pour assembler des biscuits : Placez les biscuits avec les coupes-circuit sur une grille et époussetez les dessus avec du sucre des confiseurs (en poudre ou glaçage).
Sur le fond du plein biscuit (le dessus du biscuit fera face dehors) écartez avec environ une cuillère à café de 1/4 - de 1/2 de bourrage. Arrosez avec du peu chocolat blanc râpé. Placez le biscuit de coupe-circuit sur le dessus et serrez-doucement les ensemble, en s'assurant pas à suffisant le sucre des confiseurs. En utilisant une petite cuillère, remplissez coupe-circuit de peu plus de bourrage.
Marques environ 12 biscuits de sandwich.
Note : Vous pouvez enregistrer les biscuits non montés pendant plusieurs jours dans un récipient hermétique. Il est le meilleur, bien que, pour assembler les biscuits le même jour comme portion afin de conserver les biscuits croquants.
Conserves de framboise : Placez les framboises non sucrées surgelées et le sucre dans une petite casserole et apportez à ébullition l'excédent à température moyenne. Réduisez la chaleur et fermentez, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à la majeure partie du liquide s'est évaporé. Ne le laissez pas brûler. Retirez de la chaleur et versez dans une tasse de mesure calorifuge. Vous devriez avoir presque une tasse de conserves. Ajoutez une baisse ou deux de jus de citron. Couvrez et placez dans le réfrigérateur pendant quelques jours avant utilisation.
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