Sauce à fraise (Pur ?) est un mélange délicieux des fraises et du sucre mis en purée. Le paquet de sauces à fruit beaucoup de saveur pourtant impliquent tellement peu d'effort. Prenez cette sauce à fraise ; tout que vous devez faire est les fraises non sucrées fraîches ou surgelées de processus, avec un peu de sucre, jusqu'à lisse. Ajoutez alors quelques baisses de jus de citron pour mettre en évidence la saveur et le votre de la fraise faits. Elle enregistre pendant jusqu'à une semaine dans votre réfrigérateur ou pendant un mois dans votre congélateur.
Tandis que des sauces à fruit ne sont pas généralement faites et ne sont pas employées par les cuisiniers à la maison, les chefs de pâtisserie ont longtemps évalué leur souplesse et leur capacité de transformer même le dessert le plus simple en quelque chose spéciale. Prenez une part de gâteau au fromage ou d'un torte riche de chocolat et bruinez au-dessus d'une petite sauce à fraise, et vous serez stupéfié à combien de meilleur il regarde et goûte. Ou, pour un dessert facile de weeknight que vos enfants aimeront, juste versez-le au-dessus d'une cuvette de crème glacée glacée ou faites un milkshake de fraise. Il est également merveilleux une fois plié dans certains a fouetté la crème pour un imbécile de fruit, ou en tant qu'élément d'un désordre d'Eton. Il peut seul être utilisé comme remplissage pour des gâteaux et des roulades, ou ajouter au givrage des confiseurs, à la crème à fouetter, ou au Cr ? Patisserie d'e.
Si vous décidez d'employer les fraises fraîches pour faire cette sauce, vous devez acheter des fraises qui sont à leur perfection. Recherchez les baies rouges lumineuses qui sont parfumées, dodu, la société, uniformément classée, et sans les « épaules » blanches ou vertes au bout de la tige. Il ne devrait y avoir aucune tache molle, meurtrissure ou rouille. Le chapeau ou la coque leaf-like vert devrait encore être joint et ce ne devrait pas être brun ou ne s'est pas fané. Contrôlez toujours le côté en dessous du récipient pour s'assurer qu'il n'y a aucune baie sirop ou jus rouge (signe des baies trop mûres). En outre, puisque les fraises sont un fruit sensible elles n'enregistrent pas bien. Sinon utilisant immédiatement la mémoire dans un à une seule couche sur un plateau serviette-rayé de papier dans le réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Ne lavez pas ou ne retirez pas les chapeaux avant d'enregistrer comme les fraises absorbent l'humidité. Juste avant que l'utilisation rapidement des baies de lavage (n'imbibez pas), avec des chapeaux encore intacts, ainsi les baies ne rempliront pas avec de l'eau qui, dilue la saveur de la fraise.
Placez les fraises congelées non sucrées dans une grande cuvette et dégelez. Ceci peut prendre quelques heures. Une fois que dégelé, mettez les fraises et leur jus dans la cuvette d'un processeur de nourriture ou d'un mélangeur et transformez les baies jusqu'à ce qu'elles se mettent en purée. Versez la purée dans une tasse de mesure de 2 tasses (480 ml). Vous devriez avoir environ 1 1/4 tasse de purée. Ajoutez 1/4 tasse (50 grammes) du sucre pour commencer et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Goûtez et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Peut également ajouter un petit jus de citron au goût.
Enregistrez couvert dans le réfrigérateur pour une semaine. La sauce peut également être congelée.
Fait approximativement 1 1/4 tasse (300 ml).
Purée de fraise :
sac de 1 - 20 onces (570 grammes) des fraises non sucrées surgelées ou 20 onces de fraises fraîches
sucre blanc granulé de 1/4 - 1/3 tasse (50 - 65 grammes), ou au goût
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