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Cake Recipesकेक व्यंजनों
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Cakes began in ancient Egypt as round, f lat, unleavened breads that were cooked on a hot stone. Their evolution from crude cakes to what we enjoy today was possible, over many centuries, through the introduction of new ingredients and technology. The Egyptian's discovery and subsequent skill at using natural yeast helped leaven those once flat cakes. When butter and eggs made their way into the cake dough, their consistency became the precursor for today's cakes.केक प्राचीन मिस्र में गोल के रूप में,, ब्रेड कि एक गर्म पत्थर पर पकाया गया अखमीरी f lat शुरू किया. उनके विकास कच्चे केक करने के लिए हम आज जो आनंद से, कई सदियों से, नई सामग्री और प्रौद्योगिकी की शुरुआत के माध्यम से संभव हो गया था. यह मिस्र की खोज प्राकृतिक खमीर का उपयोग करने में और बाद के कौशल उन एक बार फ्लैट केक ख़मीर में मदद मिली. जब मक्खन और अंडे का केक आटा में अपना रास्ता बना दिया, उनके स्थिरता आज के केक के लिए अग्रदूत साबित हो गई.
Cake making continued to improve especially with the new ingredients such as chocolate and vanilla, and eventually sugar, that came to Europe with the discovery of the New World.केक में सुधार करने के लिए चॉकलेट और वेनिला जैसे नए मुद्दों को विशेष रूप से, और अंततः चीनी जारी करने, कि यूरोप के लिए नई दुनिया की खोज के साथ आया था.
By the 18th century cakes were beginning to be made without yeast."18 वीं सदी केक खमीर के बिना किए जाने के लिए शुरू किए गए कर.Some yeast risen cakes survived, such as the Alsatian Kugelhopf, but the new cakes got their lightness from beaten eggs. But not only did some recipes call for an astounding number of eggs (upwards of 30) but they required long hours of beating.कुछ खमीर बढ़ केक, the Alsatian Kugelhopf जैसे बच गया, लेकिन इस नए केक पीटा अंडे से उनकी चमक है. लेकिन न केवल कुछ व्यंजनों अंडे 30 (ऊपर की ओर का) की एक अद्भुत संख्या के लिए फोन पर वे पिटाई की लंबे समय तक आवश्यक था.Unfortunately, this went on until technology caught up with the invention of baking soda (1840s) followed closely by baking powder (1860s).The quality of baked goods would continue to improve over time as ingredients became more refined and of a consistent quality. ....... Continued belowदुर्भाग्य से, जब तक इस तकनीक पाक सोडा (1840s) के आविष्कार के साथ पकड़ा गया था पर बारीकी से पका रही पाउडर (1860s) द्वारा पीछा किया. पके हुए माल की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए समय समय पर जारी रहेगा सामग्री के रूप में और अधिक परिष्कृत हो गया है और एक लगातार गुणवत्ता की.. ...... नीचे जारी रहेगा
Many centuries would pass from the baking of a cake on a hot stone to baking in a hot electric/gas oven. One step along the way to the modern oven was the placement of an oven (box) inside the fireplace that sometimes had a door. Obviously it was quite an art to control the temperature and items were placed in the oven according to their baking times. Even the early replicas of modern ovens we have today did not have temperature controls. कई सदियों एक केक की पाक से पाक करने के लिए एक गर्म पत्थर पर एक बिजली के गर्म / गैस भट्ठी में पारित होगा. आधुनिक ओवन का रास्ता साथ एक कदम एक ओवन (बक्से के प्लेसमेंट था) कि कभी कभी एक दरवाज़ा था चिमनी के अंदर . स्पष्ट रूप से यह काफी तापमान और आइटम को नियंत्रित करने के लिए एक कला थी भट्ठी में उनकी पाक बार के अनुसार रखे गए थे. हम आज के तापमान को नियंत्रित नहीं किया है आधुनिक ओवन की भी जल्दी replicas.Some women as late as the early 1900s were still measuring an oven's temperature by sticking a piece of paper into the oven and waiting to see how long it took to brown. Or worse yet, they stuck their hand in the hot oven judging the temperature by how long they could leave their hand in the oven. के रूप में कुछ महिलाओं ने जल्दी 1900s अभी भी ओवन में कागज का एक टुकड़ा चिपके हुए है और देखने के लिए इंतजार कर रहे द्वारा कितनी देर तक यह भूरे रंग के लिए ले गया. या बुरा अभी तक, वे गर्म ओवन से तापमान का न्याय में अपने हाथ अटक एक ओवन के तापमान को मापने के रूप में की गई देरी कितनी देर तक वे भट्ठी में उनके हाथ छोड़ सकता है.
The lines between a bread and a cake were once almost indistinguishable. एक रोटी और एक केक के बीच का लाइनें एक बार लगभग पृथक किया गया.The main difference was their shape and that cakes had a sweetener, usually honey. But over time their differences grew to the point where bread remains a staple food and cakes are now considered desserts ......... More on Cake Makingमुख्य अंतर उनके आकार और था कि केक एक स्वीटनर, आमतौर पर शहद की थी. लेकिन उनके मतभेद की बात के बारे में बढ़ी से अधिक समय जहां रोटी एक प्रधान भोजन और केक अब डेसर्ट माना जाता है ......... अधिक केक पर बनाना बना रहता है
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