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Fall brings a change in weather and it also brings a change in our baking. Gone are the days of eating slices of juicy watermelon or a bowl of sweet cherries. The fruits that were available during the long hot summer months have disappeared and in their place we have apples, pears, plums, pumpkins, and cranberries गिर मौसम में बदलाव लाती है और यह भी हमारे पाक में बदलाव लाता है. चला गया रसदार तरबूज या मीठा चेरी के एक कटोरा के स्लाइस की खाने के दिन हैं. कि लंबे समय से गर्म गर्मी के महीनों के दौरान उपलब्ध थे फल गायब है और उनके स्थान पर हम सेब है, नाशपाती, प्लम, कद्दू, और cranberries

Apples are especially good in the Fall as this is their harvest time. सेब खासकर Fall में इस रूप में अच्छा कर रहे हैं उनकी फसल समय है. I urge you to make a trip to your local apple orchard or farmer's market so you can try varieties other than what we find year round in grocery stores. You will be pleasantly surprised not only with the range of apples available but also with their superior taste and texture. It is important to know that all apples are not the same as there are apples for baking and apples for eating. They can range in color from red to green, yellow to brown and can taste sweet, tart, mellow, or spicy. Textures can be firm and crispy to soft and sweet. Make sure to choose apples that look well-colored and firm with a fresh, never musty, smell. They should be smooth and free of soft spots, bruising, or holes. But remember, apples are not perfect in shape or size and some may even have blemishes or what is known as russeting (rough textured, brown-colored spots). Once you get your apples home, store them in a dark, cool place and if you live in a warmer climate you may want to store them in the refrigerator. Apples are delicious in so many baked goods so whether you treat yourself to a warm Apple Crisp or a pretty Cream Cheese Apple Tart . मैं तुम्हें तो तुम किस्मों हम किराना स्टोर में वर्ष दौर क्या खोजने के अलावा अन्य की कोशिश कर सकते हैं अपने स्थानीय सेब के बगीचे में या किसान बाजार के लिए एक यात्रा करने का आग्रह करता हूं. तुम सुख से सेब, बल्कि उनके बेहतर स्वाद के साथ उपलब्ध की सीमा के साथ ही नहीं आश्चर्यचकित हो जाएगी और बुनावट. यह है कि सभी सेब के रूप में वहाँ खाना खाने के लिए पका रही और सेब के लिए सेब रहे हैं उसी नहीं हैं पता करने के लिए महत्वपूर्ण है. वे हरे, पीले लाल करने से रंग में भूरे रंग के लिए और सीमा कर सकते हैं,, मधुर, कसैला या मसालेदार मधुर स्वाद कर सकते हैं . Textures फर्म और नरम और मिठाई. सेब कि देखो अच्छी तरह के रंग और फर्म एक ताजा, गंध बासी कभी नहीं के साथ चुनने के लिए सुनिश्चित करें कि कुरकुरे करने के लिए किया जा सकता है. वे शांत रूप से किया जाना चाहिए और नरम स्थल से मुक्त,, चोट या छेद. लेकिन याद रखना , सेब आकार या आकार के और कुछ भी या blemishes हो सकता है क्या russeting (किसी न किसी textured, भूरे रंग का धब्बे के रूप में) जाना जाता है में परिपूर्ण नहीं हैं. एक बार जब आप अपने सेब घर जाओ, एक काले, ठंडे स्थान में है और उन की दुकान अगर तुम जीना क्या आप रेफ्रिजरेटर में उन्हें स्टोर करना चाहते मई एक गर्म जलवायु में. एपल्स इतने पके हुए वस्तुओं में इतनी है कि क्या आप एक गर्म Apple कुरकुरा या एक सुंदर क्रीम चीज़ Apple तीखा करने के लिए खुद के इलाज के स्वादिष्ट होते हैं. And remember that apples are believed to have the most curative powers of all the fruits. और कहा कि सेब सभी फलों का सबसे रोगनिवारक शक्तियां है कि उसे याद कर रहे हैं.

Another Fall fruit is the Cranberry , also known as a craneberry, bounceberry, bearberry, cowberry, or lingonberry . It is a small, hard, smooth-skinned, shiny red, round berry that is mainly associated with the holiday season. As it so happens this also coincides with their availability, which is from October through December. If you enjoy baking with fresh cranberries it is a good idea to buy a few extra bags and place them in the freezer for other times of the year. The tartness of the cranberry make it one of the few berries never to be eaten raw. Sugar is needed to temper its tangy flavor. Cranberries are used in both sweet and savory dishes. एक और Fall फल के Cranberry, भी एक craneberry, bounceberry, bearberry, cowberry, या lingonberry के रूप में जाना जाता है. ऐसा लगता है कि मुख्य रूप से छुट्टियों के मौसम के साथ जुड़ा हुआ है एक छोटी, कठोर, चिकनी-चमड़ी, चमकीला लाल, गोल बेर है. इसे जैसा कि इतना यह भी जो अक्टूबर से दिसंबर के माध्यम से होता है उनकी उपलब्धता, के साथ मेल खाता है होता है. यदि आप ताजा cranberries के साथ यह कुछ अतिरिक्त बैग खरीदने के लिए और वर्ष के अन्य समय के लिए फ्रीज़र में उन्हें जगह एक अच्छा विचार है पाक का आनंद लें. tartness ने की क्रेनबेरी ने कुछ जामुन पेड़ों की कच्ची. चीनी खाया जा करने के लिए कभी नहीं की यह एक अपने tangy स्वाद गुस्सा करने की जरूरत है. Cranberries दोनों मिठाई और दिलकश में बर्तन का उपयोग किया जाता है. Commonly used in desserts (cookies, pies, quick breads, muffins, cakes, cobblers, etc.), as well as confections, sauces, compotes, chutneys, jams and jellies. Their wonderfully tart fresh flavor is enhanced when combined with sweet ingredients and when paired with other fruits like apples, pears, and oranges. सामान्यतः डेसर्ट में (कुकीज़, pies, जल्दी ब्रेड, muffins, केक, cobblers, आदि), और साथ ही confections, सॉस, compotes, chutneys, jams और jellies का इस्तेमाल किया. उनके अद्भुत तीखा स्वाद ताजा जब मिठाई सामग्री और के साथ संयुक्त बढ़ाया है जब सेब, नाशपाती जैसे अन्य फलों के साथ, जोड़ी है और संतरा.

Besides Fall bringing us fresh fruits, it is also a time of celebration. Halloween tempts us to make Sugar Cookies in the shapes of pumpkins, ghosts, and bats. Of course, Thanksgiving is when the baking really begins with favorites like Pumpkin Pie , Apple Pie , and Pecan Pie . Other tempting desserts are things like a New York or Pumpkin Cheesecake , a Red Velvet Cake , a Coconut Cake , or maybe even a Pavlova topped with fresh cream and berries गिर हमें ताजे फल लाने के अलावा, यह भी समारोह का. हेलोवीन कद्दू, भूत के आकार में चीनी कुकियाँ बनाने के लिए हमें tempts एक समय, और चमगादड़ है. बेशक, धन्यवाद है जब पाक सच में कद्दू पाई, एप्पल की तरह पसंदीदा के साथ शुरू होता है पाई, और पेकन पाई. अन्य मोहक डेसर्ट एक न्यूयॉर्क या कद्दू चीज़केक, एक Red मखमली केक, एक नारियल केक, या शायद यह भी एक Pavlova की तरह बातें ताजा क्रीम और जामुन पेड़ों के साथ topped रहे हैं

Have a great Fall. एक महान Fall है.

Stephanie and Rick Jaworski स्टेफ़नी और रिक Jaworski    

Top 10 Recipes For Oct/Nov 2008* अक्तूबर के लिए शीर्ष 10 व्यंजनों / नवम्बर 2008 *

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