Continued from above. ऊपर से जारी रखा. The 'perfect' American Muffin is symmetrical with a domed top. The surface of the muffin should be bumpy and the volume of the batter should have almost doubled during baking. The muffin should feel light for its size and when cut in half its interior should be moist and tender with no tunnels. American muffins can be either sweet or savory and are traditionally served warm for breakfast. They are best eaten the day they are made or frozen.. इस '' अमेरिकी मफ़िन एक गुंबददार शीर्ष के साथ सममित है एकदम सही है. ओलाद्या की सतह और बल्लेबाज की मात्रा ऊबड़ होना चाहिए पकाना के दौरान लगभग दोगुनी हो जाना चाहिए था. इस ओलाद्या प्रकाश इसके आकार के लिए और महसूस करना चाहिए जब आधा इसके इंटीरियर में कटौती करनी चाहिए नम और कोई सुरंगों से टेंडर हो. अमेरिकी muffins भी मिठाई या सुगंधित और परंपरागत गर्म नाश्ते के लिए सेवा कर रहे हैं हो सकता है. वे सबसे अच्छा दिन वे बना रहे हैं या .. फ्रोजन खा रहे हैं BATTERS बल्लेबाजों The bread-like muffin batter is made using the "muffin method". This batter can be assembled and baked 'quickly', usually in 20-25 minutes. Only two bowls are needed to make the batter. One bowl is used to mix all the dry ingredients together. The second bowl contains all the wet ingredients. The fat used with the bread-like muffins is usually in liquid form, either an oil or melted butter. When the wet and dry ingredients have been mixed together separately, then they are combined. The important step here is not to overmix the batter. However, there is a tendency to over mix because the ratio of liquid to flour is quite high. But mixing too much overdevelops the gluten in the flour which will cause a tough muffin with tunnels and a compact texture. Only 10 to 15 strokes are needed to moisten the ingredients and the batter should be still lumpy and you may still see a few traces of flour. Don't worry about these lumps as the batter continues to blend as it bakes and any lumps will disappear. Note: Over mixing the muffin batter causes it to become very stringy. This is the gluten developing in the flour. Over mixing causes long strands of gluten to form making it hard for the leavener to work and causes long tunnels in the baked good. रोटी की तरह ओलाद्या बल्लेबाज "को" ओलाद्या पद्धति का उपयोग करके बनाया जाता है. इस बल्लेबाज को इकट्ठा किया जा सकता है और 'जल्दी' पकाया जाता है, आमतौर पर 20-25 मिनट में. सिर्फ दो बल्लेबाज को बनाने के लिए आवश्यक हैं कटोरे. एक कटोरा सभी मिश्रण करने के लिए प्रयोग किया जाता है इस सूखी सामग्री एक साथ. दूसरा कटोरा सब गीला सामग्री शामिल है. मोटी रोटी के साथ प्रयोग किया-muffins तरह आम तौर पर तरल रूप में है, या तो एक तेल या घी. जब गीला और सूखी सामग्री एक साथ अलग अलग है, तो मिलाया गया है वे संयुक्त रहे हैं. महत्वपूर्ण कदम यहाँ बल्लेबाज overmix करने के लिए नहीं है. हालांकि, वहाँ मिश्रण खत्म करने के लिए क्योंकि आटा करने के लिए तरल का अनुपात काफी अधिक है एक प्रवृत्ति है. लेकिन मिश्रण बहुत आटा में जो एक कठिन ओलाद्या कारण जाएगा लस overdevelops सुरंगों और एक कॉम्पैक्ट संरचना के साथ. केवल 10 से 15 स्ट्रोक और बल्लेबाज अभी भी ढेलेदार होना चाहिए सामग्री तर करने के लिए और आप अभी भी आटे के कुछ निशान देख मई की जरूरत है. इस बल्लेबाज के रूप में इन lumps के बारे में चिंता मत के रूप में मिश्रण करने के लिए जारी है इसे और bakes कोई lumps गायब हो जाएगा. नोट: ओवर के ओलाद्या बल्लेबाज मिश्रण बहुत चिपचिपा बनने का कारण बनता है. यह लस के आटे में विकासशील है. कारण यह काम करने के लिए और कारणों के leavener के लिए मुश्किल बना फार्म को लस के लंबे strands मिश्रण से अधिक इस बेक्ड अच्छी में लंबी सुरंगों. The cake-like muffin batter is prepared using the same method as making a cake batter. The butter (room-temperature) and sugar are creamed together. The eggs are mixed in and then the wet and dry ingredients are added alternately. The higher sugar and fat content in this type of muffin act as tenderizers thereby producing a richer cake-like muffin with a softer crumb. The increased fat content also minimizes the development of gluten which again helps to produce a muffin with a softer crumb. केक की तरह ओलाद्या बल्लेबाज एक केक बल्लेबाज बनाने के रूप में उसी पद्धति का उपयोग करके बनाया है. मक्खन (कमरे-तापमान) और चीनी साथ मलाईयुक्त हैं. गीले और सूखे सामग्री एकांतर से जोड़ रहे हैं अंडे में मिला रहे हैं और फिर. चीनी उच्च tenderizers जिससे एक अमीर केक उत्पादक के रूप में ओलाद्या अधिनियम के इस प्रकार में और वसा सामग्री-एक नरम टुकड़ा के साथ ओलाद्या पसंद है. भी लस की जो फिर से एक नरम टुकड़ा के साथ एक टिकिया का निर्माण करने के लिए मदद मिलती है विकास minimizes का बढ़ वसा सामग्री. PANS PANS  Muffins and cupcakes are baked in a muffin pan or tin made of steel, aluminum or cast iron. Make sure the pan you buy has rounded corners and seamless cups. Non-stick surfaces are available which enables easy removal of the muffins from the pan. Each pan can have 6-, 12- or 24- cup-shaped depressions and range from mini- to jumbo in size. Mini muffin pans usually have 12 or 24 cup-shaped depressions. Each little cup is about 2 inches (5 cm) in diameter and 1/2 inch (1.25 cm) deep and holds about 2 tablespoons of batter. The regular size muffin pans have 6- or 12- cup-shaped depressions with each cup about 3 inches (7.5 cm) in diameter and holds about 1/2 cup or 4 ounces of batter. Jumbo muffin pans have 6 cup-shaped depressions with each cup being 4 inches (10 cm) in diameter and 2 inches (5 cm) deep holding about 1 cup of batter each. Muffins और एक cupcakes मफिन में अखिल या टिन स्टील, एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा बेक्ड का बना रहे हैं. बनाओ तुम खरीदने पैन यकीन गोल कोनों और सहज कप है. गैर छड़ी जो पैन से muffins के आसान हटाने में सक्षम बनाता उपलब्ध हैं सतहों. प्रत्येक सकता है 6 -, 12 - या 24 - कप के आकार का depressions और छोटे से लेकर अखिल. मिनी मफिन pans आकार में बरा के लिए आमतौर पर 12 या 24 कप-depressions आकार का है. प्रत्येक छोटे कप के बारे में 2 इंच (5 सेमी) है 3 इंच व्यास में (7.5 सेमी) के बारे में एक कप के साथ depressions आकार व्यास में और 1 / 2 इंच (1.25 सेमी) गहरा और बल्लेबाज के बारे में 2 tablespoons है. नियमित आकार मफिन pans - या 12 - कप-6 है और धारण के बारे में 1 / 2 कप या बल्लेबाज के 4 औंस. बरा मफिन pans 6 कप-प्रत्येक कप 4 इंच व्यास में (10 सेमी) और 2 इंच (5 सेमी) प्रत्येक बल्लेबाज के 1 कप के बारे में गहरी पकड़ होने के साथ depressions आकार का है. There are also fluted muffin pans (also called bundt-lette pans) that come in 6- and 12- cup sizes made from heavy cast aluminum. Each of the 6 fluted muffin cups measures 4 inches (10 cm) wide and 2 inches (5 cm) deep and holds 8 ounces (240 ml) of batter. Each of the 12 fluted muffin cups measures 2 1/2 inches wide (6.25 cm) and 1 inch (2.54 cm) deep. They can be used to bake both muffins and cakes when decorative individual cakes are desired. वहाँ भी fluted मफिन pans (भी bundt बुलाया-lette pans) है कि 6 में - और 12 - कप आकारों भारी कास्ट एल्यूमीनियम से बनाया गया आ रहे हैं. प्रत्येक को 6 fluted ओलाद्या कप के 4 इंच (10 सेमी) उपायों और 2 इंच (5 चौड़े सेमी) गहरा और 8 औंस बल्लेबाज के (240 मिलीलीटर) है. प्रत्येक को 12 fluted ओलाद्या कप के उपायों 2 1 / 2 इंच (6.25 सेमी) और 1 इंच (2.54 सेमी) गहरी व्यापक. वे दोनों muffins और सेंकना करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जब सजावटी व्यक्तिगत केक वांछित हैं केक. Note: If using a dark colored pan, reduce the oven temperature, stated in the recipe, by 25 degrees F. (This is because dark colored pans absorb more of the energy coming from the oven walls so they become hotter and transmit heat faster than light colored pans.) नोट: यदि एक काले रंग का पैन का उपयोग करते हुए, इस विधि में, 25 डिग्री से कहा ताकि वे hotter हो और तेजी से अधिक गर्मी के कारण काले रंग का संचारित pans ऊर्जा ओवन दीवारों से आ रही अधिक अवशोषित एफ (यह है ओवन के तापमान को कम हल्के रंग का pans.)  Paper or foil muffin cup liners are sometimes used to line the muffin pans. The advantage of paper liners is not only does it make clean-up easier but they also help to keep the muffins moist and help prevent them from drying out. However, if you like your muffins to have a crust, do not use paper liners. Instead, spray the muffin pan with a non stick vegetable spray. पेपर या फ़ॉइल ओलाद्या कप liners कभी मफिन pans लाइन करने के लिए उपयोग किया जाता है. पेपर liners का लाभ न केवल इसे साफ करना आसान हो लेकिन वे भी muffins नम रखने के लिए मदद और बाहर सुखाने से रोकने में मदद करता है. हालांकि, अगर तुम एक परत हैं करने के लिए अपने muffins तरह, कागज liners का उपयोग नहीं करते हैं. इसके बजाय, मफ़िन एक नॉन स्टिक सब्जी स्प्रे के साथ पैन स्प्रे. BAKING पकाना Muffins should be baked in the center of a preheated oven and are done when a toothpick inserted in the center comes out clean and the edges start to come away from the sides of the pan, usually 20-25 minutes at a 350 - 400 degree F (175 - 205 degrees C) oven. Muffins एक ओवन preheated के केंद्र में हैं और बेक किया हुआ होना चाहिए, जब एक दन्तखुदनी बीच में डाला कर रहे हैं और साफ किनारों को दूर, एक 350 - 400 डिग्री फेरनहाइट में आमतौर पर 20-25 मिनट पैन की तरफ से आने के लिए शुरू आता है (175 - 205 डिग्री सी) ओवन. Spoon the muffin batter into the muffin tin using two spoons or an ice cream scoop. Only fill each cup 1/2 to 2/3 full. Even during this step, handle the batter as little as possible as too much handling will cause a tough muffin. Fill any unused cups halfway with water to prevent over browning of the muffins or warping of the pan. Turn the pan halfway during baking for even browning. Make sure you do not overbake muffins or they will be dry. When done, remove from oven and place on a wire rack to cool slightly (5-10 minutes) before removing from pan. चम्मच के ओलाद्या टिन दो चम्मच या एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करने में ओलाद्या बल्लेबाज. सिर्फ एक प्याला भर 1 / 2 से 2 / 3 भरा. भी इस चरण के दौरान, संभव के रूप में भी बहुत से निपटने के रूप में छोटे से एक मुश्किल पैदा करेगा के रूप में बल्लेबाज संभाल ओलाद्या. आधे रास्ते पानी के साथ muffins के भूरे या पैन के warping पर रोकने के लिए किसी भी अप्रयुक्त कप भरें. मुड़ें आधे रास्ते भी भूरे के लिए पकाना के दौरान पैन की. तुम overbake नहीं muffins कर सुनिश्चित करें कि या वे सूखी हो जाएगी. जब से हटा किया ओवन और जगह एक तार रैक पर थोड़ा (5-10 मिनट) से पैन को हटाने से पहले शांत करने के लिए. PROBLEM SOLVING समस्या सुलझाने Muffins have tunnels and are dry : Muffins और सूखी हैं सुरंगों हैं: - batter was over mixed (too much gluten development) - बल्लेबाज (बहुत अधिक लस विकास) मिश्रित समाप्त हो गया था - over baked and/or oven too hot - पर और / या बहुत गर्म ओवन बेक्ड - too much flour and/or too little liquid - बहुत ज्यादा आटा और / या बहुत कम तरल Muffins have an uneven shape Muffins एक असमान आकार है - too much batter in each cup (fill only 1/2 to 2/3 full). Overfilling will cause muffins to have "flying saucer" like tops. प्रत्येक कप में - बहुत बल्लेबाज (2 से केवल 1 / 2 भर / 3 पूर्ण). Overfilling है "" सबसे ऊपर है तश्तरी की तरह उड़ muffins कारण होगा. - oven temperature too high - ओवन का तापमान बहुत अधिक Tops are brown but muffin is not cooked through सबसे ऊपर है, लेकिन भूरे हैं ओलाद्या के माध्यम से नहीं पका है - oven temperature too high - ओवन का तापमान बहुत अधिक - oven rack not in center of oven के बीच में - ओवन रैक नहीं ओवन Muffin does not rise sufficiently ओलाद्या पर्याप्त वृद्धि नहीं करता है - oven temperature too low - ओवन का तापमान बहुत कम - batter over mixed or incorrect amount of leavener - Leavener के मिश्रित या गलत राशि पर बल्लेबाज Muffins Stick to Pan Muffins चिपका पान करने के लिए - pan was not prepared properly. - ठीक से तैयार नहीं थी पैन. - let muffins sit in pan too long after removing from oven. Try placing the pan on a wet towel for a few minutes to loosen the muffins. Run a sharp edge around the inside of each muffin. - Muffins में बैठना बहुत लंबा ओवन से निकालने के बाद पैन करते हैं. ने एक गीला तौलिया पर एक कुछ मिनट के लिए muffins ढीला करने के लिए पैन रखने का प्रयास करें. भागो हर मफिन के भीतर के चारों ओर एक तेज धार. Streusel - Comes from the German word 'streuen' which means 'to sprinkle' or 'to scatter'. Was originally made to be used as a topping for the German made 'Streusel Kuchen'. Streusels are now used as a topping for cakes, coffee cakes, Danish pastries, muffins, pies, sweet breads, and tarts. Streusel - जो 'के लिए' या 'छिड़क' तितर बितर करने के लिए इसका मतलब है कि जर्मन शब्द 'streuen' से आता है. मूलतः बनाया था एक को 'बनाया जर्मन Streusel Kuchen'. Streusels टॉपिंग के लिए अब के रूप में उपयोग किया जाता है के रूप में इस्तेमाल किया जा करने के लिए एक केक के लिए, सिरा कॉफी केक, पेस्ट्री डेनिश, muffins, pies, मीठी ब्रेड, और tarts. Streusel is a crumbly topping containing a mixture of butter, flour, and sugar. Spices, chopped nuts, and oats can be added. This mixture is sprinkled over the top of baked goods before they are placed in the oven. It provides a crisp crust that adds both taste and texture to baked goods. Streusel इससे पहले कि वे ओवन में रख रहे हैं एक crumbly मक्खन, आटे का एक मिश्रण है, और शक्कर युक्त टॉपिंग. मसाला, कटा हुआ पागल है, और जई जोड़ा जा सकता है. यह मिश्रण है बेक्ड माल के शीर्ष पर छिड़का जाता है. यह एक कुरकुरा परत प्रदान करता है कि दोनों स्वाद और पके हुए माल की बनावट कहते हैं. Note: Resist the temptation to add more baking powder to your muffin recipe, thinking it will give you higher muffins. If you over leaven your batter it will cause the muffins to over inflate when baked, which weakens the structure and will cause the muffin to collapse. This will result in a heavy, compact textured muffin. नोट: यह आपको उच्च muffins देंगे सोच को प्रलोभन अपने ओलाद्या नुस्खा करने के लिए और अधिक पका रही पाउडर शामिल करने का विरोध. ख़मीर बल्लेबाज अपने आप यदि इस पर अधिक बढ़ करने के लिए muffins कारण होगा जब, जो और संरचना कमजोर की टिकिया के कारण होगा बेक्ड पतन. यह एक भारी, कॉम्पैक्ट textured मफिन में परिणाम देगा. General rule of thumb is 1 to 2 teaspoons of baking powder or 1/4 teaspoon of baking soda plus 1/2 cup (120 ml) of an acidic ingredient, leavens 1 cup (140 grams) of all purpose flour. The exact amount will vary according to the ingredients used and how the batter is mixed. अंगूठे के सामान्य नियम पका रही पाउडर या 1 के 1 से 2 चम्मच / सोडा प्लस 1 पकाना के 4 चम्मच / 2 कप एक अम्लीय संघटक सभी उद्देश्य आटा की, leavens 1 कप (140 ग्राम) के (120 मिलीलीटर) है. सही राशि करेंगे भिन्न का इस्तेमाल करने के लिए सामग्री और अनुसार कैसे बल्लेबाज मिश्रित है. | 
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