Ricetta del parfait della bacca con la maschera

L'estate è il momento per le bacche. Gli inglesi sono corretti stanno dicendo che il migliore modo mangiare le bacche fresche è con crema. E quello è che cosa questo dessert fa, come esso unisce quattro delle nostre bacche di estate più popolari; le fragole, i lamponi, i mirtilli e le more e lo mette a strati con una guarnizione ricca e cremosa fatta con panna da montare ed il formaggio pesanti di Mascarpone.

Dobbiamo in primo luogo unire le bacche con un poco zucchero. Ciò zucchera le bacche, naturalmente, ma egualmente li permette di ammorbidire e rilasciare le loro spremute. Una volta che questo accade possiamo cominciare a mettere a strati i nostri parfait. Potete usare i vetri di vino lunghi del gambo, i vetri di acqua o qualsiasi vetro grazioso che terranno circa 8 once (240 ml). Ho detto precedentemente, la parte “crema„ della ricetta unisce la panna da montare pesante con il formaggio di Mascarpone, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. (Il formaggio di Mascarpone (mas-kahr-POH-no pronunciato) è uno spesso, butirroso-ricco, formaggio fragile dolce e vellutato, avorio-colorato è prodotto dal latte della mucca. La relativa struttura è simile a quella di crema acida ed è venduta in plastica lle vasche dalle 8 once che potete trovarli solitamente nelle memorie di alimento di specialità e nella sezione della ghiottoneria della vostra drogheria locale. Ma se non potete trovare Mascarpone un buon sostituto sarebbe formaggio cremoso normale.) Allora disponiamo semplicemente uno scoopful delle bacche in ogni vetro, seguito da un dollop di crema e ripetiamo gli strati. Se avete menta fresca a disposizione potete decorare ogni vetro con uno sprig e, se non un servizio immediatamente, un coperchio e un posto nel frigorifero fino a tempo del servizio. Provi a rimuovere questo dessert dal frigorifero circa 15 minuti prima che servendo da bacche sono sempre al loro meglio una volta servito alla temperatura ambiente.

Disponga tutte le bacche (taglio le fragole nelle parti se sono troppo grandi) in una grande ciotola e spruzzi con lo zucchero. Mescoli per unire ed andare per macerare per circa 30 minuti.

In ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore o un legare della mano sbatti) batti il mascarpone, la panna da montare pesante, lo zucchero dei confettieri e l'estratto di vaniglia appena fino a che i picchi molli non si formino.

Prenda quattro vetri di parfait o del vino e metta a strati le bacche con la crema. Guarnisca con uno sprig della menta fresca, se voluto.

I parfait possono essere fatti vari prima di servire. Coperchio e memoria nel frigorifero.

Produce quattro parfait.

Ricetta:

bacche assorted 3 - 4 tazze (more, mirtilli, fragole e/o lamponi) o l'altra frutta fresca

2 cucchiai da tavola (25 grammi) hanno granulato lo zucchero bianco, o avere un sapore

Crema:

formaggio di mascarpone della tazza di 1/2 (4 once),

panna da montare pesante della tazza di 1/2 (120 ml)

uno zucchero dei 3 confettieri di cucchiai da tavola (glassa o in polvere), o a gusto

estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè di 1/2

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