Ricetta dello Shortcake della bacca con la maschera

Lo Shortcake della bacca è simile allo Shortcake della fragola, solo i lamponi, le more ed i mirtilli sono usati con le fragole. Ci sono tre parti a questo Shortcake della bacca; uno scone (o biscotto), bacche leggermente zuccherate e panna montata morbidamente. Anche se ogni componente può essere fatta in anticipo, è meglio da montare questo dessert appena prima il servizio.

La prima cosa che dobbiamo fare è di produrre lo scone. Per questa ricetta stiamo producendo uno grande scone crema che è cotto in uno stampo per dolci. Nel produrre gli scones sia sicuro avere il freddo del burro, aggiungere tutto d'un tratto il liquido agli ingredienti asciutti ed allora mescolare insieme tutto rapidamente e leggermente. A seguito di queste istruzioni semplici provocherà uno scone butirroso con una briciola tenera ed a fiocchi che assorbe tutte le spremute dolci rilasciate dalle bacche.

Dopo, le bacche, che devono avere luogo nella stagione per sapore massimo. Cerchi le fragole che sono rosso, grassoccio e costante luminosi, senza “le spalle„ bianche o verdi all'estremità del gambo. La protezione o il guscio leaf-like verde dovrebbe ancora essere attaccato e non dovrebbe essere colore marrone o non ha appassito. I lamponi dovrebbero essere un colore rosso-cupo e plump e sugoso senza loro memorie allegate. Se le memorie ancora sono attaccate i lamponi sono stati selezionati troppo presto e saranno acidi. Le more dovrebbero essere nere, costante, grassoccio, senza loro gambi allegati. Se i gambi ancora sono attaccati le more saranno acide. I mirtilli dovrebbero essere costanti, grassocci, fragranti e blu scuro con una fioritura bianca polverosa. La fioritura bianca è la protezione naturale del mirtillo contro il sole ed è un segno di freschezza. Qualunque cosa la bacca, là dovrebbe essere punti molli, ammaccatura o muffa. Controlli sempre il lato dei contenitori per assicurarsi che non ci sia bacche o spremuta schiacciate (segno delle bacche troppo mature). Se non utilizzando immediatamente memoria in un a un solo strato su un cassetto tovagliolo-allineato di carta nel frigorifero per una coppia di giorni. Circa un'ora prima del montaggio dello shortcake; lavi leggermente le bacche, rimuovere proviene dalle fragole. Allora tagli o affetti le fragole in parti di formato del morso, disponga circa la metà delle fragole in una grande ciotola e schiaccile con uno schiacciatore o una forcella della patata. Aggiunga le fragole affettate rimanenti, con le altri bacche e zucchero. Messo per macerare alla temperatura ambiente per circa 30 - 60 minuti come questa ammorbidirà le bacche e che permetterà che le loro spremute siano rilasciate.

E per concludere, la crema. La crema è il grasso che aumenta alla parte superiore di latte intero. Ha una struttura regolare e satiny ed è contrassegnata secondo il relativo soddisfare del grasso di latte (pesante illuminarsi). La migliore crema da usare per questo Shortcake della bacca è crema o pesante pesante “sbattendo„ la crema che il mezzo esso ha un grasso di latte di 40% - di 36 che si raddoppierà nel volume una volta sbattuto e tiene il relativo modulo. A causa del relativo sapore superiore, suggerisco usando una marca organica di panna da montare pesante. La ricetta data qui lo lascerà rendere alla panna montata parecchie ore in anticipo del servizio.

Preriscaldi il forno a 400 gradi di F (205 gradi di C) e dispongono la cremagliera del forno nel centro del forno. Imburri, o spruzzo con uno spruzzo di verdure antiaderante, uno stampo per dolci rotondo da 8 pollici (20 cm).

In una grande ciotola sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale. Tagli il burro in piccole parti e mescoli nella miscela della farina con un miscelatore della pasticceria o due lame (la miscela dovrebbe assomigliare alle briciole di massima). Non aggiunga l'estratto di vaniglia e del latte e mescoli fino a che unito appena. Non faccia sopra la miscela.

Impasti delicatamente la pasta su una superficie leggermente floured. Trasferisca la pasta allo stampo per dolci pronto e delicatamente picchietti fino a che non sia uniforme. Spazzoli la parte superiore della pasta con una poca crema.

Cuocia per circa 20 minuti o fino al brunito a e un toothpick inserito leggermente nel centro dello scone esce pulito. Rimuova dal forno ed allora giri la vostra griglia sul livello. Setacci lo zucchero dei confettieri (in polvere o glassa) sopra la parte superiore dello scone e dispongalo sotto la griglia. Cuocia alla griglia per appena alcuni secondi, girando la vaschetta secondo i bisogni, fino a che lo zucchero non si sia fuso e giri il colore marrone dorato. Assicuri guardare con attenzione lo scone poichè lo zucchero brucerà molto rapidamente. Trasferimento in una rastrelliera da raffreddarsi.

Materiale da otturazione: Lavi ed affetti le fragole. Disponga la metà delle fragole in una grande ciotola e schiaccile con uno schiacciatore o una forcella della patata. Aggiunga le fragole affettate rimanenti e le bacche assorted, con lo zucchero. (La quantità di zucchero usata dipenderà da quanto dolce le bacche sono.) Messo per macerare (impregnarsi) alla temperatura ambiente per circa 30 - 60 minuti.

Per panna montata: In un grande posto della ciotola di mescolanza la panna da montare, estratto di vaniglia e zucchero e lo stir da unire. Copra e raffreddi la ciotola ed i battitori nel frigorifero per almeno 30 minuti. Una volta raffreddato, batti la miscela fino a che i picchi rigidi non si formino. La panna montata terrà per parecchie ore nel frigorifero.

Per per servire: Tagli orizzontalmente lo scone a metà e disponga la metà inferiore dello scone (lato molle in su) su un piatto di dessert. Superi con alcuni della crema e di la maggior parte delle bacche. Disponga la metà superiore dello scone in cima alle bacche. Se ci è della spremuta dalle bacche, pioviggini sopra la parte superiore dello scone con il resto delle bacche. Disponga i dollops della panna montata (può egualmente il tubo) gradevolmente sulla parte superiore dello scone. Servire immediatamente.

Servire circa 6 - 8 genti.

Ricetta dello Scone:

2 tazze (280 grammi) della farina non specifica

uno zucchero bianco granulato della 1/3 di tazza (65 grammi)

lievito dei 2 cucchiaini da tè di 1/2

1/4 di sale del cucchiaino da tè

un burro non salato freddo della 1/3 di tazza (76 grammi)

un latte o una crema della 2/3 - 3/4 di tazza (160 - 180 ml)

1 estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè

Glassa:

1-2 crema di cucchiai da tavola

Materiale da otturazione:

lle fragole fresche dalla 1 libbra (454 grammi), taglio nelle parti di bite-size

lle bacche assorted dalla 1 libbra (454 grammi) - more, lamponi o mirtilli

1/4 di tazza - uno zucchero bianco granulato della 1/3 di tazza (50 - 65 grammi) (o a gusto)

Guarnizione:

una panna da montare pesante della 1 tazza (240 ml)

estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè di 1/2

uno zucchero bianco granulato di 1 cucchiaio da tavola (14 grammi)

Ricette del principale 25 di 2008*

Ricette del *Top 25 basate su traffico reale del luogo dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.


1. Biscotti di pepita di cioccolato	2. Patatine fritte di Apple	3. Torta rossa del velluto	4. Biscotti di Shortbread	4. Glassa reale

6. Biscotti di zucchero	7. Torta di carota	8. Uomini di pan di zenzero	9. Torta di formaggio di New York	10. Bigné della vaniglia

11. Torta di formaggio della zucca	12. Grafico a torta di zucca	13. Torta di libbra	14. Tartufi di cioccolato	15. Biscotti di farina d'avena

16. Sfere del rum	17. Pavlova	18. Barre del limone	19. Torte di cerimonia nuziale messicane	20. Ganache

21. Torta della frutta	22. Scones crema	23. Torte del burro	24. Torta gialla del burro	25. Grafico a torta di Apple

Seli metta in contatto con la politica di segretezza

Lavori le traduzioni alla macchina del luogo

Finlandese svedese greco spagnolo russo portoghese norvegese coreano giapponese italiano indonesiano indù francese-tedesco olandese cinese arabo

Le traduzioni automatiche sono fornite da un servizio automatizzato e l'esattezza delle traduzioni non spetta ai livelli della traduzione umana. Le traduzioni automatiche sono fornite ad uso della gente di poche o nessun abilità inglesi. Suggeriamo quella gente competente nell'uso che inglese l'inglese pagina piuttosto allora le pagine tradotte dall'ordinatore.

L'uso dei materiali su Joyofbaking.com è interamente col rischio dell'utente e Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski o Rick Jaworski responsabili di alcuni danni non deriveranno direttamente o indirettamente dall'uso.

This website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster, Inc.

Content in any form may not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without permission with proper credit.

A baking resource on the Internet since 1997

WARNING: SYSTRANLinks did not translate the document entirely. The document exceeds the maximum size allowed by the solution. ( 65536 bytes for HTML)