Seosserviate nell'ambito “della sezione delle torte & dei grafici a torta„ del Web site che sapere che ho una tenerezza per le torte, fruttificano particolarmente le torte. Ora, questa ricetta è per le diverse torte del modulo libero, in modo da potete farli anche se non possedete una vaschetta acida. Di nuovo, come con molte delle ricette acide sul luogo, comincia con la mia breve pasticceria favorita della crosta (patè Brissee) che è fatta con burro e produce una pasticceria che è meravigliosamente croccante e friabile.
Una volta che la pasticceria è fatta, in vostra unità di elaborazione di alimento e lasciasse a freddo, allora è divisa in quattro parti. Ogni parte è rotolata nei 7 pollici (18 cm) rotondi ed allora una miscela delle bacche leggermente zuccherate e le pesche mounded nel centro di ogni tondo di pasticceria. Tutto che sia lasciato per fare è di piegare delicatamente la pasticceria su e sopra il materiale da otturazione, assicurandosi che i popolare di pasticceria siano sigillati in modo che la pasticceria non cada aperto durante la cottura. La cosa importante da ricordarsi è di cuocere le torte fino a che le croste non abbiano brunito piacevolmente ed i succhi della frutta comincino appena funzionare. Il vantaggio delle torte della frutta sopra i grafici a torta della frutta è che non dovete attendere parecchie ore prima del servizio loro. Possono essere mangiate immediatamente con una spolverata dello zucchero in polvere e chi può resistere ad una poco panna montata o alla crema di gelato alla vaniglia dal lato.
Crosta della pasticceria: In un'unità di elaborazione di alimento, disponga la farina, il sale e lo zucchero ed il processo fino al unito a. Aggiunga il burro ed il processo fino a che la miscela non assomigli al pasto di massima (circa 15 secondi). Versi l'acqua della 1/8 di tazza (30 ml) in un flusso lento e costante, attraverso il tubo dell'alimentazione fino a che la pasta non tenga insieme appena quando intrappolata. Aggiunga l'acqua restante, se necessario. Non elabori più di 30 secondi.
Giri la pasta fuori sulla vostra superficie di lavoro e sela riunisca in una sfera. Il coperchio con l'involucro di plastica e refrigera per circa un'un'ora prima di utilizzare. Ciò raffredderà il burro e che permetterà che il glutine nella farina si distenda.
Mentre la pasticceria sta raffreddando, allini uno strato di cottura con la carta pergamena. Una volta che la pasticceria ha raffreddato sufficientemente, rimuova la pasticceria dal frigorifero e divida in quattro parti uguali. Su una superficie leggermente floured, rotoli ogni porzione di pasticceria in un cerchio da 7 pollici (18 cm). Disponga i quattro cerchi della pasticceria sullo strato e sul coperchio fissati di cottura con l'involucro di plastica. Disponga nel frigorifero per consolidare sulla pasticceria mentre fate il materiale da otturazione.
Materiale da otturazione: In una grande ciotola, unisca le bacche, le pesche affettate, lo zucchero, la scorza (se usando) e la farina. Rimuova la pasticceria dal frigorifero e divida il materiale da otturazione fra i quattro cerchi della pasticceria, lascianti circa un bordo da 1 pollice (2.54 cm) intorno ai bordi esterni della pasticceria. Pieghi delicatamente i bordi della pasticceria su e sopra il materiale da otturazione, lascianti il centro della torta aperto. Premi delicatamente i bordi così i bastoni della pasticceria insieme. Una volta che tutte le torte sono montate, copra e ritorni al frigorifero per circa 15 - 30 minuti a freddo.
Nel frattempo, preriscaldi il forno a 400 gradi di F (200 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Rimuova le torte montate non cotte dal frigorifero e cuocia per circa 25-30 minuti o fino alla crosta è marrone dorato e le spremute stanno bollendo e cominciano allontanarsi fuori dal centro della torta. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi prima di servire. Servisca con panna montata morbidamente o la crema di gelato alla vaniglia. Riguardi e refrigeri tutte le rimanenze.
Fa 4 diverse torte.
Patè Brisee (breve pasticceria della crosta):
1 farina non specifica della 1/4 di tazza (175 grammi)
sale del cucchiaino da tè di 1/2 (2 grammi)
uno zucchero bianco granulato di 1 cucchiaio da tavola (14 grammi)
burro non salato della tazza di 1/2 (1 bastone) (113 grammi), raffreddato e taglio nelle parti da 1 pollice (2.54 cm)
acqua di ghiaccio della 1/8 - 1/4 di tazza (30 - 60 ml)
Materiale da otturazione:
lle bacche dalla 1 libbra (454 grammi) (combinazione del tagliare di fragole, di ciliege (divise in due e snocciolate), di mirtilli, di lamponi, o di more) e pesche sbucciate ed affettate
Scorza di limone - la scorza esterna gialla del limone che contiene il sapore ed il profumo della frutta. La scorza che è la pelle esterna del limone che consiste sia della scorza gialla che della membrana bianca (midollo).
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Ricette del principale 25 di 2008*
Ricette del *Top 25 basate su traffico reale del luogo dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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