I bigné inferiori neri sono duri da resistere a per hanno un sapore buoni come osservano. Non appena ho trovato che questa ricetta libro di David Lebovitz “nel grande di cioccolato„ ho conosciuto era un custode. La combinazione di ricchi e chocolately bigné ha riempito di centro che molle bello della torta di formaggio è rievocativa di un brownie della torta di formaggio.
Iniziamo questi bigné con la pastella di torta dell'alimento del diavolo. John Mariani ci dice in suo libro “il dizionario di alimento e della bevanda americani„ che il nome è cosiddetto “perché è presunto così ricco e squisito che deve, ad un moralista, essere in qualche modo peccaminoso.„ È allineare che questa torta ha un colore e un sapore profondi del cioccolato con una briciola umida e tenera. Questi colore e sapore viene dal usando la polvere di cacao non zuccherata, non Dutch elaborato nella pastella. Le marche popolari di polvere di cacao naturale non zuccherata sono Hershey, Ghirardelli, Pernigotti e Scharffen Berger. Una volta che la pastella del cioccolato è fatta e disposta nelle tazze della focaccina, dopo ci gireremo verso il materiale da otturazione della torta di formaggio. È fatta facilmente in vostra unità di elaborazione di alimento ed una volta reso esso è caduto dai cucchiai da tavola nel centro di ogni tazza della focaccina. Mentre i bigné cuociono la pastella del cioccolato si trasforma in nelle coperture per il materiale da otturazione della torta di formaggio. Caldo, freddo meravigliosi, o alla temperatura ambiente.
“Il bigné„ nome è stato utilizzato diversamente indietro nei 1800s. Allora “la torta della tazza„ noma si è riferita semplicemente ad una torta in cui gli ingredienti “sono stati misurati„ “non pesato„. Sembra che quello prima dei 1880s gli ingredienti per cottura della torta realmente sono stati pesati così quando le ricette hanno cominciato essere date nelle misure “della tazza„, le ricette della torta siano stati chiamati “tazza agglutini„ per riflettere questa differenza. Il brevetto del Greg egualmente ci dice che in suo libro “cottura in America„ che una donna ha chiamato sig.ra Rorer (in 1902) era la prima realmente per stampare una ricetta per i bigné (con glassare) noi tutte godono di oggi.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e leggermente il burro o spruzzano con non uno spruzzo di verdure del bastone, 12 tazze della focaccina.
Materiale da otturazione del formaggio cremoso: Nella vostra unità di elaborazione o miscelatore elettrico di alimento non batti il formaggio cremoso fino a che liscio. Aggiunga lo zucchero, l'uovo e l'estratto ed il battimento di vaniglia fino a cremoso ed a liscio. Messo mentre fate la pastella del bigné del cioccolato.
Bigné del cioccolato: In primo luogo, in una grande ciotola setacci insieme la farina, lo zucchero, la polvere di cacao, il bicarbonato di sodio ed il sale. In una ciotola separata mescoli l'acqua, il petrolio, l'aceto e l'estratto di vaniglia. Faccia bene dentro il centro degli ingredienti asciutti ed incorpori gli ingredienti bagnati fino a piacevole ed a liscio. Divida anche la pastella fra le 12 tazze della focaccina. Allora dia alcuni cucchiai da tavola a cucchiaiate del formaggio cremoso che riempie nel centro di ogni bigné.
Cuocia nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, o fino a formaggio cremoso il materiale da otturazione è un tatto bigné e poco marrone elastico al tocco (un toothpick inserito nella parte del cioccolato del bigné uscirà pulito). Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi.
Questi bigné possono essere memorizzati nel frigorifero per i circa 3 - 4 giorni.
Produce 12 bigné
Sorgenti:
Lebovitz, David. 'Il grande libro di cioccolato ". Una pressa di dieci velocità. Berkeley: 2004.
Mariani, John F. 'il dizionario di alimento & della bevanda americani. Ticknor & campi. New Haven: 1983.
Materiale da otturazione del formaggio cremoso:
8 once (227 grammi) di formaggio cremoso, temperatura ambiente
uno zucchero bianco granulato della 1/3 di tazza (65 grammi)
1 grande uovo
estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè di 1/2
Le traduzioni automatiche sono fornite da un servizio automatizzato e l'esattezza delle traduzioni non spetta ai livelli della traduzione umana. Le traduzioni automatiche sono fornite ad uso della gente di poche o nessun abilità inglesi. Suggeriamo quella gente competente nell'uso che inglese l'inglese pagina piuttosto allora le pagine tradotte dall'ordinatore.
L'uso dei materiali su Joyofbaking.com è interamente col rischio dell'utente e Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski o Rick Jaworski responsabili di alcuni danni non deriveranno direttamente o indirettamente dall'uso.
Questo Web site ed il soddisfare non sono firmati o non patrocinati dal proprietario “della gioia di cottura„ della serie di libri o di relativo editore Simon & Schuster, inc.
Il soddisfare in alcun modulo non può essere copiato o usato senza permesso scritto di Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Gli allievi e non educatori di profitto possono usare il soddisfare senza permesso con accreditamento adeguato.
Il caricamento della pagina… attende prego.
