Una sciocchezza della foresta nera ha le stesse componenti come torta della foresta nera (Gateau); cioè cioccolato, ciliege, liquore o kirschwasser del kirsch e panna montata. Mentre il relativo nome implica, la torta della foresta nera viene dalla regione della foresta nera di Germania. La prima ricetta scritta per questa torta molto popolare è comparso in 1934 e ci sono molte teorie quanto alla relativa origine. Heston Blumenthal in suo libro “alla ricerca della perfezione„ dà un cliente eccellente della relativa storia. Ci dice che che alcuni credono il relativo “Schwarzwalder nome Kirsch Torte„ è un tributo al sapore del kirsch (distillato della ciliegia) che è prominente in questo dessert. (Kirsch è fatto dentro oltre 14.000 distillerie nella regione.) Altri dicono che i trucioli del cioccolato che guarniscono la torta ricordano alla gente degli alberi spessi che si sviluppano nella foresta nera. L'origine della torta, in se, egualmente ha alcune storie. Potrebbe provenire da un dessert che è stato fatto nella regione che ha unito la crema, le ciliege e il kirsch, anche se non era una torta. Alcuni dicono la parte del cioccolato della torta provenuta da un'altra zona della Germania (Godesburg difettoso). Ci è egualmente una storia che un'olandese che si è depositata nella regione ha inventato la torta. Anche se possiamo non conoscere mai la relativa origine allineare, tutto accosentirà che questa torta è squisita.
Per questa ricetta stiamo facendo una sciocchezza della foresta nera, non una torta ed egualmente Americanized in quanto usiamo i brownie del cioccolato anziché la spugna usuale del cioccolato. (Ho ottenuto questa idea da una ricetta in scomparto dell'alimento dell'aprile 2008 della BBC buon.) Ora, le ciliege usate per fare questa sciocchezza sono visciole, non dolci. Gradico usare le ciliege di marasca colorate rosse di mogano scure in bottiglia che sono imballate in sciroppo chiaro. Due memorie che le vendono sono commerciante Joe ed interi alimenti. Se non potete trovarli, usi appena le visciole inscatolate che sono imballate in acqua. Potete, tuttavia, avere bisogno di di aggiungere un poco il più zucchero poichè sono assaggio più acido che le ciliege che sono imballate in sciroppo chiaro.
Per fare queste sciocchezze, dobbiamo in primo luogo produrre i brownie ed allora tagliarli in parti graduate morso. Naturalmente, se il tempo non permette che produciate i brownie, potreste usare la memoria comprata. Le ciliege di marasca devono essere vuotate ed allora dobbiamo condire lo sciroppo con Kirsch e zuccherato esso con lo zucchero. Questa miscela è cucinata fino a che non si sia ispessita ed allora le ciliege si aggiungano di nuovo allo sciroppo. La crema pesante egualmente deve essere sbattuta con un poco estratto di vaniglia e dello zucchero. Come con tutte le sciocchezze potete renderli grandi quanto voi prego. Per me, due brownie, con le ciliege e la crema, sembra come il formato perfetto. Così, disponga un brownie, taglio nelle parti, nella parte inferiore del vostro vetro del servizio. Allora disponga un buon spoonful delle ciliege, con una certa spremuta della ciliegia, in cima ai brownie. Disponga un grande dollop della panna montata in cima alle ciliege. Ripeti gli strati, cominciando dai brownie. Guarnisca con cioccolato raso. Come con tutte le sciocchezze, questi traggono giovamento dalla refrigerazione affinchè almeno 4 ore e fino a 24 ore permettano che i sapori mescolino.
Brownie: Preriscaldi il forno a 325 gradi di F (165 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Il burro e flour una vaschetta di cottura quadrata di 8 pollici (20 cm).
Fonda il cioccolato ed il burro in una ciotola dell'acciaio inossidabile disposta sopra una casseruola dell'acqua stante latente. Rimuova dal calore ed incorpori lo zucchero. Allora incorpori l'estratto e le uova di vaniglia. Per concludere, aggiunga la farina ed il sale.
Versi nella vaschetta pronta e cuocia per circa 30 minuti, o fino ad un toothpick inserito nel centro esce pulito. Rimuova dal forno e lasci freddo su una rastrelliera. Una volta raffreddato, taglio in 16 brownie.
Ciliege: Per produrre una salsa, vuoti le ciliege, riservanti il liquido. Disponga il liquido in una piccola casseruola, con il Kirsch e lo zucchero e sia latente per circa cinque minuti o fino alla salsa è sciropposo. Rimuova dal calore ed aggiunga le ciliege vuotate. Lasci freddo prima della fabbricazione delle sciocchezze.
Panna montata: Nella ciotola del vostro miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, sbatti la crema, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a che i picchi rigidi non si formino.
Per per montare le sciocchezze: Prenda i brownie e taglili in piccole parti morso-graduate. Disponga una piccola manciata di parti del brownie (circa un brownie) nella parte inferiore di ogni vetro della sciocchezza. Dopo, disponga uno spoonful delle ciliege e le loro spremute, in cima ai brownie. Disponga un grande dollop della panna montata in cima alle ciliege. Ripeti gli strati, cominciando dai brownie. Copra e che refrigeri affinchè 4 - 24 ore permettano che i sapori mescolino.
Appena prima il servizio spruzzi ogni sciocchezza con cioccolato e la parte superiore grattati o rasi con una ciliegia.
Fa i servizi della 8 - 1 tazza (240 ml).
Sorgente: Buon scomparto dell'alimento di BBC. Edizione dell'aprile 2008.
Blumenthal, Heston. “Alla ricerca di perfezione„. Bloomsbury S.U.A. New York: 2006.
Brownie:
2 once (60 grammi) di cioccolato non zuccherato, tagliato rudemente
burronon salato della tazza di 1/2 (113 grammi), taglio nelle parti
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