Se già non possedete una vaschetta acida, questa ricetta potrebbe averla cambiare quello. Viene dal libro “dessert Luscious di Lori Longbotham della bacca„ e la prima cosa che notate circa questa torta è quanto bello osserva con i relativi cerchi concentrici dei mirtilli blu polverosi che si siedono all'interno delle coperture acide marroni dorate. Che cosa è così insolito circa questa torta è che usa sia cucinato che la frutta grezza e questa combinazione delle due strutture e sapori è squisite.
Questa torta comincia con una pasticceria dolce che è fatta in nostra unità di elaborazione di alimento. Ma, diverso di altre ricette che richiedono la refrigerazione ed il rotolamento della pasticceria, saltiamo questi punti ed appena picchiettiamo la pasticceria nella vaschetta acida. Allora è disposta nel frigorifero per raffreddare mentre facciamo la nostra guarnizione del mirtillo. La guarnizione è in due fasi; la prima parte sta unendo i mirtilli con lo zucchero e una poca farina. Questa miscela è disposta nelle coperture acide non cotte e la torta è cotta fino a che la pasticceria non sia marrone dorato ed i mirtilli siano diventato molli come ostruzione. La torta è rimossa una volta dal forno, il punto seguente è di disporre i cerchi concentrici dei mirtilli grezzi, incorona alto laterale, in cima all'ostruzione calda del mirtillo. Digress, ma voi ho saputo che i mirtilli una volta sono stati chiamati bacche “della stella„ a causa delle loro parti superiori a forma di stella. Servisca questa torta alla temperatura ambiente con panna montata morbidamente o la crema di gelato alla vaniglia.
I mirtilli sono natali in America del Nord che significa se in tensione nel giusto posto voi potete potere selezionare il vostri propri. Per il resto di noi ci sono bacche coltivate che sono molto più grandi nel formato ed in accenditore a colori. Entrambi i tipi sono meravigliosamente dolce con appena un tocco di tartness. Se il gusto non è abbastanza per convincerlo a mangiare queste bacche, le loro indennità-malattia; ricchi in antiossidanti, su in fibra, su in potassio e basso in sodio. Nel comprare i mirtilli, cerchi le bacche costanti, grassoccie, fragranti, blu scuro con una fioritura bianca polverosa. La fioritura bianca è la protezione naturale del mirtillo contro il sole ed è un segno di freschezza. Controlli sempre il lato del contenitore per vedere se c'è tutti i punti o macchiatura bagnati. Elimini le bacche affatto molli, moldy, o schiacciate.
Pasticceria: In vostra unità di elaborazione di alimento, disponga la farina, il sale e lo zucchero ed il processo fino al unito a. Aggiunga il burro ed il processo fino a che la miscela non assomigli al pasto di massima (circa 15 secondi). In una piccola ciotola, sbatti l'uovo e la vaniglia. Allora versi gradualmente dentro un flusso costante, con il funzionamento del motore, attraverso il tubo dell'alimentazione fino a che la pasticceria non tenga insieme appena quando intrappolata. Aggiunga l'acqua, se necessario. Non elabori più circa 30 secondi.
Trasferisca anche la pasticceria ad una vaschetta acida scanalata in da 11 pollice (28 cm) ed alla pressa sopra la parte inferiore ed aumenti i lati della vaschetta. Copra e disponga nel frigorifero mentre preparate la guarnizione del mirtillo.
Preriscaldi il forno a 425 gradi la F (220 gradi C).
In una grande ciotola unisca lo zucchero e la farina. Aggiunga 2 tazze di 1/2 dei mirtilli freschi e della scossa al cappotto. Rimuova la pasticceria raffreddata dal frigorifero e perfino versi dentro i mirtilli e la miscela farina/dello zucchero. Disponga la vaschetta acida su un grande strato di cottura e cuocia per 15 minuti. Riduca la temperatura del forno a 350 gradi di F (180 gradi di C) e continuano a cuocere fino a che la pasticceria non sia colore marrone dorato (circa 30 - 35 minuti). (A metà strada con il tempo di cottura, mescoli le bacche se ci è della farina su loro.) Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera. Superi con le 2 tazze rimanenti di 1/2 dei mirtilli (lato della parte superiore in su), premente li delicatamente nell'ostruzione calda del mirtillo. Gradico fare i cerchi concentrici con i mirtilli, comincianti al bordo esterno. Lasci la torta fredda alla temperatura ambiente prima di servire. Impolveri con lo zucchero in polvere ed il servire con panna montata morbidamente o il gelato. Riguardi e memorizzi le rimanenze nel frigorifero.
Fa una torta da un - 11 pollice (28 cm).
Sorgenti:
Longbotham, Lori. “Dessert Luscious della bacca„. Libri di cronaca. San Francisco: 2006.
Pasticceria:
1 farina non specifica delle tazze di 1/2 (210 grammi)
sale del cucchiaino da tè di 1/2 (2 grammi)
uno zucchero bianco granulato di 2 cucchiai da tavola (25 grammi)
burro non salato della tazza di 1/2 (1 bastone) (113 grammi), raffreddato e taglio nelle parti da 1 pollice (2.54 cm)
1 grande uovo
estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè di 1/2
1 - 2 cucchiai da tavola dell'acqua di ghiaccio
Materiale da otturazione:
2 mirtilli freschi delle tazze di 1/2
uno zucchero bianco granulato della 1/4 di tazza (50 grammi)
1 farina non specifica di cucchiai da tavola di 1/2 (20 grammi)
Guarnisca:
2 mirtilli freschi delle tazze di 1/2
Zucchero dei confettieri (in polvere o glassa)
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Ricette del principale 25 di 2008*
Ricette del *Top 25 basate su traffico reale del luogo dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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