Che cosa ha potuto essere più squisito di due tondi butirrosi dello shortbread ricoperto lo zucchero intramezzato insieme all'ostruzione di lampone piccante? Questa ricetta viene libro di cucina “cioccolato e vaniglia„ del Gand di vento fortissimo dal nuovo. È che cosa chiamereste un libro di vibrazione; cioè è diviso in due sezioni. Una sezione è votata alle ricette del cioccolato, mentre l'altra sezione ha ricette usando la vaniglia. Gradico come, oltre alle ricette eccellenti, egualmente riguarda la storia di questo ingrediente, come sono fatte ed interamente circa la scelta che digitano per comprare.
I biscotti del panino sono tutto il circa contrappone; sia nel sapore che nella struttura. Ciò è definitivamente allineare con i biscotti di Butterball in cui contrapponiamo l'ostruzione di lampone acida e piccante con lo shortbread dolce e butirroso. Se esaminate un biscotto del panino noterete che entrambi i biscotti sono formato quasi uguale. Ciò è importante, in modo da quando rotola le sfere di pasta provano a rendere loro tutto lo stessa taglia. L'ultima cosa che volete avere è due biscotti che non si adattano insieme perfettamente in modo da avete ostruzione colare fuori i lati. Inoltre, non riempia troppo con ostruzione come volete abbastanza appena il riempimento per tenere insieme i biscotti. Così metta il materiale da otturazione nel centro di un biscotto ed allora delicatamente disponga il secondo biscotto in cima al materiale da otturazione.
Anche se potete usare l'ostruzione di lampone comprata memoria, faccio spesso il miei propri. È realmente abbastanza semplice ed il sapore è lontano superiore a tutta l'ostruzione commerciale. Così per fare il vostri propri, disponga 2 tazze (225 grammi) (8 once) i lamponi non zuccherati congelati e 1/4 di tazza (50 grammi) di zucchero bianco granulato in una piccola casseruola e portano a ebollizione sopra il calore medio. Riduca il calore e simmer, mescolantesi occasionalmente, per circa 20 - 25 minuti o fino a la maggior parte del liquido si è volatilizzato. Nonlo lasci bruciare. Rimuova dal calore e versi in una tazza di misurazione heatproof. Mangerete circa una tazza (240 ml) di ostruzione. Aggiunga una goccia o due della spremuta di limone, se voluto. Copra e disponga nel frigorifero per consolidare in su per almeno un giorno prima di utilizzare.
Biscotti di Butterball:In una ciotola separata sbatti la farina con il sale.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), scremi il burro fino a liscio (circa 1 minuto). Aggiunga lo zucchero e batti fino a cremoso ed a liscio (circa 2 minuti). Battimento nell'estratto di vaniglia. Incorpori delicatamente la miscela della farina appena fino all'incorporato a. Sposti la pasta in involucro di plastica ed il freddo nel frigorifero per 2-3 ore, o fino alla ditta.
Rotoli la pasta nelle piccole sfere che sono circa il formato di una nocciola (circa 3/4 di pollice) (circa 2 cm). Disponga le sfere di pasta su una vaschetta di cottura rivestita pergamena e disponga nel congelatore per circa 30 minuti. Ciò farà la ditta della pasta molto che impedirà i biscotti la diffusione durante la cottura.
Preriscaldi il forno a 375 gradi F (190 gradi di C) e dispongono la cremagliera del forno nel centro del forno.
Quando le sfere di pasta sono costanti, rimuova dal congelatore. Cuocia in forno preriscaldato per circa 10 - 12 minuti o fino ai biscotti sia costante ma non marrone. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi.
Disponga lo zucchero su un grande piatto. Mentre i biscotti sono ancora poco un caldo, rotoli leggermente ogni biscotto nello zucchero. Disponga su una rastrelliera per rifinire raffreddarsi. Allora prenda un biscotto e spanda una piccola ostruzione di lampone sul lato del biscotto. Superi con un secondo biscotto per formare un panino. Ripeti con il resto dei biscotti.
Produce circa 36 biscotti del panino.
Memoria in un contenitore chiuso ermeticamente nel frigorifero per circa una settimana. Porti alla temperatura ambiente prima di servire.
Sorgenti:
Gand, vento fortissimo. “Cioccolato & vaniglia„. Clarkson/editori del vasaio, New York: 2006.
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