Ciò è la torta perfetta da avere con il vostro caffè di mattina. È meravigliosamente umida e butirroso ed esso è caricato con le spezie, i datteri, l'uva passa e l'uva passa aromatici. Ma prenda nota, quello diverso di la maggior parte agglutina, questo non usa alcune uova. Questa ricetta viene dal libro eccellente di Jeffrey Alford e di Naomi Duguid chiamato “cottura domestica„. Come tutti i loro libri, è piena delle storie, delle ricette e delle fotografie meravigliose. Ci sono ricette dappertutto dalla copertura le pasticcerie, i pani, le torte e dei biscotti. Come dicono in loro introduzione; “In questo libro ed in queste ricette, alziamo la bandierina di cottura domestica perché crediamo che se domestico le tradizioni di cottura appassiscano, quindi come una coltura e come a casa i cuochi, perdono molto.„ . Dico “qui qui„ a quello.
Quando ero giovane, la mia madre ha cotto mólto con la frutta secca. La frutta fresca era abbastanza limitata durante i periodi invernali in modo da una buona alternativa era di usare i datteri secchi, l'uva passa e l'uva passa. Le date sono la frutta della palma, quella si sviluppano nei grandi mazzi, con ogni data che misura lungamente fino a 2 pollici (5 cm). Hanno un soddisfare elevato dello zucchero e sono egualmente una buona fonte di proteine più le vitamine A & B. Per questa ricetta stiamo usando le date bucate secche e gradico comprare quei che siano imballati in vasche di plastica dalle 10 once (283 grammi). Potete trovarli solitamente nella sezione dei prodotti della vostra drogheria. Poiché i datteri secchi tendono ad essere abbastanza appiccicosi, che li rende a taglio difficili, questa ricetta ci dice di prendere alcuna della farina dalla ricetta e di usarla quando tagliare le date come questo le impedice diventare morbido e pastoso.
Dopo, uva passa. Questa torta contiene sia l'uva passa scura che dorata. L'uva passa, come le date, ha un soddisfare elevato dello zucchero ed è una buona sorgente delle vitamine e ferro. A causa del loro soddisfare elevato dello zucchero mantiene l'umidità che mantiene affatto cuocere buon, più lungo più fresco. L'uva passa, come l'uva passa, è semplicemente uva secca. Sia l'uva passa senza semi scura che dorata viene dall'uva senza semi del Thompson. La differenza è che l'uva passa scura è seccata al sole che le dà che apparenza shriveled scura. L'uva passa dorata è trattata con l'anidride solforosa in primo luogo per impedirla oscurità di giro ed allora per ventilare secco per mantenerle un colore giallo dorato bello, grassoccio ed umido. L'uva passa, da un lato, è uva secca di Zante ed è scura, molto piccola e molto dolce.
Questa torta è molto facile da fare. Soltanto alcune ciotole sono necessarie, una per gli ingredienti asciutti ed una per gli ingredienti bagnati. Allora tutto è insieme misto e siete fatto. Amo mangiare questa torta quando è calda dal forno, poichè è meravigliosamente umida e butirrosa. Pozzo spostato, manterrà per una coppia di giorni, se dura lungamente quella.
Preriscaldi il forno a 325 gradi di F (165 gradi di C) e dispongono la cremagliera del forno nel centro del forno. Burro e farina, o spruzzo con uno spruzzo antiaderante farina/della verdura, una vaschetta della pagnotta da 9 x 5 x 3 pollici (23 x 13 x 8 cm).
Posto circa la tazza di 1/2 (65 grammi) della farina su una scheda di taglio. Ricopra le date di farina e rudemente tagli le date a pezzi. (La farina impedice le date la suddivisione e diventare molle e pastosa.)
Disponga tutta la miscela del dattero e della farina, con la 1 tazza rimanente (135 grammi) di farina in una grande ciotola. Alla farina, aggiunga lo zucchero, il sale, le spezie ed il bicarbonato di sodio. Mescoli per unire. In una ciotola separata sbatti insieme il latticello, il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Mescoli la miscela del latticello, con il resto della frutta secca, negli ingredienti asciutti, mescolantesi bene. Immediatamente versi nella vaschetta pronta, lisciante la parte superiore con una spatola di stampa offset o con la parte posteriore di un cucchiaio.
Disponga la vaschetta della pagnotta su uno strato di cottura e cuocia nel forno preriscaldato per circa 50 - 55 minuti, o fino alla torta è marrone dorato e separare poco dai lati della vaschetta. Un toothpick inserito nel centro della torta uscirà pulito. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi. Lasci freddo per circa 10 minuti prima della rimozione dalla vaschetta. Questa torta è eccellente scalda dal forno o alla temperatura ambiente. Può essere coperto e memorizzato alla temperatura ambiente, o nel frigorifero, per alcuni giorni.
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