Il mirtillo, con la uva passa Concorde ed il mirtillo, è natale in America. Questo piccolo, colore rosso duro, liscio-pelato, lucido, rotondo alla bacca selvatica ovale egualmente va dai nomi craneberry, bounceberry, dall'uva orsina, dall'uva di monte, o dal lingonberry. I mirtilli sono raccolti nella caduta a partire dalla Festa del Lavoro (presto - settembre) con fine ottobre. Possono essere trovati nella sezione dei prodotti delle drogherie a partire da ottobre con dicembre. Cerchi le bacche che sono costanti, grassoccie, lucide e perfino hanno colorato (indicatore luminoso a rosso scuro). Eviti i mirtilli scolorito (bianco o quelle verdi sono sotto maturo) o shriveled di morbidezza. Rimuova i gambi e lavi appena prima usando.
Il tartness del mirtillo gli rende uno delle poche bacche che non è mai grezzo alimentare. Lo zucchero è necessario temperare il relativo piccante, o dovrebbe io dire acido, sapore. Un modo eccellente usare i mirtilli è alla caramella loro. Realmente, i mirtilli di canditura è molto simili al modo voi caramella la scorza di un arancio o di un limone; dove in primo luogo siete latente le bacche in uno sciroppo di zucchero ed allora li lasciano per macerare per alcuni giorni. Questo processo di inzuppamento loro in uno sciroppo di zucchero produce un mirtillo che è tenero e dolce ancora, allo stesso tempo, mantiene un suggerimento di tartness. Ora, potete usare questi mirtilli canditi, con il loro sciroppo, come guarnizione del dessert sopra le torte ed il gelato. O, se lo sciroppo è scorso da le bacche, potete aggiungerli ai materiali da otturazione delle torte (torta di Natale del mirtillo) e dei grafici a torta. Ed assicuri che non gettiate via alcun sciroppo rimanente dalle bacche vuotate, dato che potete aggiungere il liquore ad esso e può essere spazzolato sui pan di Spagna o aggiungersi al frostings per sia sapore che colore.
Mirtilli canditi: Selezioni sopra i mirtilli e rimuova tutte le bacche che sono molli o marcie ed allora disponga 2 tazze dei mirtilli in una ciotola dell'acciaio inossidabile della tazza 6-8 (o l'altro heatproof). I mirtilli stanno andando “essere cotti a vapore„ in modo da avrete bisogno di un vapore o di un POT che sono abbastanza grandi tenere la ciotola di mirtilli. Riempia il grande POT o vapore di alcuni pollici (5 cm) dell'acqua e porti ad un simmer.
Nel frattempo, unisca lo zucchero e l'acqua in una piccola casseruola e porti a ebollizione. Versi lo sciroppo d'ebollizione sopra i mirtilli e copra la ciotola di piatto. (Avete bisogno di “pesate„ la ciotola giù in modo da non si muoverà intorno una volta che è nel POT con acqua.)
Imposti la ciotola coperta di mirtilli nel POT o nel vapore. Copra il POT e cuocia a vapore le bacche sopra il livello basso al calore medio per circa 45 minuti.
Rimuova dal calore e lasci freddo. Copra la ciotola di involucro di plastica e lasci le bacche sedersi nello sciroppo per i 3 - 4 giorni alla temperatura ambiente. Lo sciroppo si trasformerà in in un poco gelatina. Se usando subito, vuoti le bacche prima di utilizzare, mantenente lo sciroppo per un certo altro uso. Se memorizzando, disponga le bacche coperte, ancora in loro sciroppo, nel frigorifero per fino a due settimane.
Le traduzioni automatiche sono fornite da un servizio automatizzato e l'esattezza delle traduzioni non spetta ai livelli della traduzione umana. Le traduzioni automatiche sono fornite ad uso della gente di poche o nessun abilità inglesi. Suggeriamo quella gente competente nell'uso che inglese l'inglese pagina piuttosto allora le pagine tradotte dall'ordinatore.
L'uso dei materiali su Joyofbaking.com è interamente col rischio dell'utente e Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski o Rick Jaworski responsabili di alcuni danni non deriveranno direttamente o indirettamente dall'uso.
Questo Web site ed il soddisfare non sono firmati o non patrocinati dal proprietario “della gioia di cottura„ della serie di libri o di relativo editore Simon & Schuster, inc.
Il soddisfare in alcun modulo non può essere copiato o usato senza permesso scritto di Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Gli allievi e non educatori di profitto possono usare il soddisfare senza permesso con accreditamento adeguato.
Il caricamento della pagina… attende prego.
