La torta di carota non esce mai di stile. Un morso lo dirà perché. Questa torta di spezia ricca ed umida, piena della carota grattata e dei dadi tostati, ha grande sapore, particolarmente una volta coperta di glassare del formaggio cremoso. La parte interessante è che mentre quelle macchie abbastanza arancioni di elasticità grattata della carota il colore e la struttura della torta, con la dolcezza e l'umidità, il relativo sapore è quasi indistinguibili. Penso che il più grande dibattito che circonda la torta di carota sia se l'ananas o la composta di mele schiacciato dovrebbe aggiungersi alla pastella. L'aggiunta del l'uno o l'altro di questi ingredienti darà alla torta più sapore ed umidità, in modo da se gradite, aggiunge la tazza di 1/2 dell'ananas schiacciato o della composta di mele alla pastella, la destra con l'olio e l'estratto di vaniglia. Prenda nota, benchè, di che potete avere bisogno per cuocere più di lunghezza la torta di carota alcuni minuti.
Anche se utilizzare le carote nella cottura può sembrare dispari, Alan Davidson “nel compagno di Oxford ad alimento„ ci dice che le carote sono state utilizzate in torte dolci europee dai Medio Evo in cui altri dolcificanti erano duri da trovare o appena troppo costoso. Infatti, le carote, con le barbabietole, contengono il più zucchero che la maggior parte delle altre verdure che potrebbero spiegare il loro uso in dessert.
Parlando delle carote, lecarote che arancioni godiamo di oggi provenuto dalla varietà viola sviluppati nell'Afghanistan dal settimo ANNUNCIO di secolo. Mentre le carote sono entrato verso ovest in Europa che la varietà di arancia è succeduto e questa è la varietà i coloni inglesi portati in America. “La carota„ viene dalla parola greca “karōton„ ed i Greci hanno iniziato la credenza che mangiare le carote avrebbe migliorato la vostra vista. John Ayto “In un A-Z di alimento & della bevanda„ dice come durante la seconda guerra mondiale i Britannici hanno avanzato questa credenza dicendo che i piloti britannici hanno migliorato la loro visione notturna dai gran quantità di cibo delle carote. Erano, tuttavia, solo provando ad incoraggiare il cibo delle carote poichè era uno dei pochi alimenti che non erano nell'interruzione nelle forniture durante la guerra.
Nota: Per un dessert più casuale potreste cuocere questa torta in una vaschetta da 9 x 13 x 2 pollici (23 x 33 x 5 cm). Aumenti appena il tempo di cottura ad in mezzo 30 - 40 minuti
Torta di carota: Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (180 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Il burro o spruzza gli stampi per dolci da due - 9 x 2 pollici (23 x 5 cm) ed allinea le parti inferiori delle vaschette con un cerchio della carta pergamena.
Tosti i pecan o le noci per circa 8 minuti o fino al brunito a leggermente e fragrante. Lasci freddo ed allora tagli rudemente.
Sbucci e con precisione gratti le carote. Metta.
In una ciotola separata sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale e la cannella a terra. Metta.
In ciotola di miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), batti le uova fino a schiumoso (circa 1 minuto). Aggiunga gradualmente lo zucchero e batti fino a che la pastella non sia spessa e di colore chiaro (circa 3 - 4 minuti). Aggiunga l'olio in un flusso costante ed allora batti nell'estratto di vaniglia. Aggiunga la miscela della farina e batti appena fino all'incorporato a. Con una grande spatola di gomma pieghi nelle carote grattate ed ha tagliato i dadi a pezzi. Divida anche la pastella fra le due vaschette pronte e cuocia 25 - 30 minuti o fino ad un toothpick inserito nel centro esce pulito.
Rimuova dal forno e lasci freddo su una rastrelliera. Dopo che circa 5 -10 minuti invertono le torte sulla rastrelliera, rimuova le vaschette e la carta pergamena ed allora raffreddi completamente prima di glassare.
Per per montare: disponga uno strato della torta, lato superiore giù, sul vostro piatto del servizio. Sparga con circa un terzo del glassare. Disponga delicatamente l'altra torta, parte superiore del rivestimento della torta giù, sul glassare e sparga il resto del glassare sopra la parte superiore ed i lati della torta. Se voluto, premi i dadi tostati e finemente tritati dai lati della torta e decori la parte superiore della torta con le carote del marzapane (vedi sotto). Riguardi e refrigeri tutte le rimanenze.
Servire 10 - 12.
Glassare:
In ciotola di miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), batti il formaggio cremoso ed il burro, su a bassa velocità, fino a molto liscio senza i grumi. Non aggiunga gradualmente lo zucchero ed il battimento in polvere setacciati, su a bassa velocità, fino a che completamente incorporato e lisci. Battimento nell'estratto di vaniglia e nella scorza di limone.
Carote del marzapane:
Per per produrre le carote che avrete bisogno di: Marzapane e colori arancioni e verdi della glassa (può usare la coloritura di alimento dell'inserimento o del liquido)
Impasti una piccola quantità di coloritura di alimento arancione nel marzapane fino a distribuire ed essere il colore il colore voluto “della carota„. Modelli nelle carote, usando un toothpick per fare le vene.
Impasti una piccola quantità di coloritura di alimento verde nel marzapane e faccia le parti superiori della carota.
Il marzapane è una miscela cucinata delle mandorle, dello zucchero e dell'acqua macinati finemente. È un po'più dolce e più costante dell'inserimento della mandorla ed ha una struttura più regolare. Può essere colorato e srotolato per coprire le torte e le pasticcerie, o essere formato nelle figure. Viene in rulli plastica-spostati.
Ricetta della torta di carota:
i pecan o lle noci della 1 tazza (100 grammi), tostati e tagliati rudemente
lle carote grezze dalla 3/4 di libbra (340 grammi) (circa 2 tazze di 1/2 grattate con precisione)
Nota: Per una torta di carota più umida, aggiunga la tazza di 1/2 dell'ananas schiacciato (buono vuotato) o della composta di mele alla pastella quando aggiungete l'estratto di vaniglia e del petrolio. Potete dovere cuocere più di lunghezza la torta alcuni minuti.
Nota: Questa torta può essere cotta in una vaschetta da 9 x 13 x 2 pollici (23 x 33 x 5 cm). Aumenti appena il tempo di cottura ad in mezzo 30 - 40 minuti
Glassare del formaggio cremoso:
un burro non salato della 1/4 di tazza (57 grammi), temperatura ambiente
8 once (227 grammi) di formaggio cremoso, temperatura ambiente
i confettieri delle 2 tazze (230 grammi) (in polvere o glassa) zucchero, setacciato
1 estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè (4 grammi)
una scorza di limone con precisione grattata di un limone
Guarnisca: (Facoltativo)
lle noci della 1 tazza (100 grammi) o pecan tostati e finemente tritati
Carote del marzapane
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Ricette del principale 25 di 2008*
Ricette del *Top 25 basate su traffico reale del luogo dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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