La popolarità del cioccolato Torte è facile da capire. Appena alcuni ingredienti eccellenti produce una torta densa ed umida con un sapore intenso del cioccolato. Le mandorle a terra, usate qui anziché farina, aggiungono un sapore ricco di noci sottile e una struttura gommosa. Le mandorle a terra, a volte chiamate pasto della mandorla o farina, sono mandorle imbiancate che sono frantumate benissimo quanto lo zucchero granulato. Potete comprarli nelle memorie dell'alimento salutare o fare il vostri propri. Per questa ricetta potete usare mandorle imbiancate o affettate. Gradico tostarlo in primo luogo ed allora frantumarlo. Ciò intensifica il sapore della mandorla così come asciugare le mandorle in modo che non ragruppino quando voi terra loro in vostra unità di elaborazione di alimento o del miscelatore.
Durante la cottura, questo torte aumenterà e la superficie diventerà incrinata e croccante. Dopo avere cotto, il torte ristringe, lasciando un cratere come la parte superiore che rimane croccante. Questa crosta è un contrasto perfetto all'interiore umido della torta. Non si preoccupi se le parti della crosta cad da. Ciò è una torta di sguardo rustica e non è supposta per essere perfetta. Premi semplicemente le parti cadute nuovamente dentro il posto.
Renderlo a questo torte lo stesso giorno deve essere servito, provoca una torta meravigliosamente fragile ed umida con un sapore tagliente del cioccolato. Ma il mio modo favorito mangiare questa torta è ad in primo luogo la refrigera durante la notte. Ciò ammorbidice il sapore del cioccolato ed anche se la torta è ancora umida, intraprende una struttura densa e fudgy.
Questo torte è appena pianura eccellente con una spolverata dello zucchero in polvere, o una volta vestito in su con le bacche morbidamente sbattute, il anglaise della crema, il purè del lampone, o il purè crema e fresco della fragola.
Nota: Gli Americani applicano la parola “Torte„ a qualunque tipo di torta European-style che contiene poca o nessuna farina, anche se a volte contenendo le arachidi o il pangrattato. in Europa, “Torte„ o “Torta„ è il nome usato per la torta decorata affatto singola o a più strati che contiene gli ingredienti ricchi. Ci è egualmente una ricetta per un cioccolato Torte sul luogo, quello non contiene la farina e produce una torta ricca, umida e densa, un po'non abbastanza cotta, con un sapore puro del cioccolato.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera del forno nel mezzo del forno. Disponga le mandorle affettate o imbiancate su uno strato di cottura e tosti nel forno per circa 5-7 minuti o fino al brunito a leggermente e fragrante. Rimuova dal forno e lasci freddo. Una volta che completamente raffreddato, non disponga i dadi in un miscelatore o una piccola unità di elaborazione e un processo di alimento fino a che macinato finemente.
Nota: Le mandorle devono essere alla temperatura ambiente prima della molatura per impedirla ragruppare. Se trovate ancora le mandorle per ragruppare quando terra loro, aggiungete circa 1 cucchiaio da tavola (13 grammi) dello zucchero dalla ricetta. Lo zucchero contribuirà ad evitare l'agglutinamento mentre assorbe tutto l'olio essudato dalle mandorle.
Aumenti la temperatura del forno a 375 gradi di F (190 gradi di C) ed allineano una vaschetta dello springform da 8 pollici (20 cm) con la carta pergamena. Metta.
Separi le uova fredde, disponenti i rossi d'uovo in una ciotola e nei bianchi d'uovo in un altro. Il coperchio con l'involucro di plastica ed ha lasciato il basamento fino a che non raggiungessero la temperatura ambiente (circa 30 minuti).
Fonda il cioccolato ed il burro tagliati in una ciotola dell'acciaio inossidabile disposta sopra una casseruola dell'acqua stante latente. Una volta che fuso, rimuova dal calore.
Nel frattempo disponga i rossi d'uovo e lo zucchero bianco granulato della tazza di 1/2 (100 grammi) nella ciotola di vostro miscelatore elettrico, misura con il collegamento della pala. Scremi i tuorli e lo zucchero fino a pallido ed a strati (circa 2 - 3 minuti). Battimento nell'estratto fuso della miscela e di vaniglia del cioccolato. Pieghi nelle mandorle a terra.
In una ciotola pulita, non disponga i bianchi d'uovo e sbatti fino a che spumoso. Aggiunga la crema del tartaro e continui a sbattere fino a che i picchi molli non si formino. Non spruzzi gradualmente nello zucchero rimanente della 1/4 di tazza (50 grammi) e sbatti fino a che moduli di punta rigidi. Pieghi circa 1/4 dei bianchi nella pastella del cioccolato per alleggerirlo. Pieghi rapidamente nel resto dei bianchi e mescoli soltanto fino all'incorporato a.
Versi la pastella nella vaschetta pronta e cuocia per circa 45 - 50 minuti o fino ad un toothpick inserito nel centro della torta ha alcune briciole umide. Rimuova dal forno e raffreddi su una rastrelliera. La torta aumenterà durante cottura ma le cadute durante il raffreddamento, lasciando una crosta croccante e incrinata. Una volta che freddo, esegua una spatola intorno alla parte interna della vaschetta prima del rilascio dei lati. Se non servizio immediatamente, coperchio e posto nel frigorifero. Servire freddo o alla temperatura ambiente. Polvere con (glassa o confettieri) zucchero in polvere.
In primo luogo ho letto su questo torte nella cottura provinciale francese della Elizabeth David.
7 once (200 grammi) di cioccolato agrodolce, tagliato (ho usato la dulcamara di Lindt)
11 cucchiaio da tavola (150 grammi) del burro non salato, taglio nelle piccole parti
3/4 di tazza (150 grammi) ha granulato lo zucchero bianco, diviso
estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè di 1/2
lle mandorle macinate finemente della 1 tazza (100 grammi) (terra 1 tazza delle mandorle tostate imbiancate o affettate in vostra unità di elaborazione di alimento)
1/4 di crema del cucchiaino da tè di tartaro
Crema di tartaro - la crema del tartaro può essere trovata nella sezione della spezia della maggior parte delle drogherie e dovrebbe essere memorizzata in un posto asciutto freddo.
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Le ricette del *Top 25 basate sul luogo reale trafficano dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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