Ruth Wakefield, che era il proprietario della locanda della Camera di tributo in Massachusetts, è accreditata l'invenzione del biscotto di pepita di cioccolato. La storia va quel un giorno in 1930 che ha tagliato una barra di cioccolato gialla semidolce del contrassegno del Nestle in piccoli bei pezzi e che la ha aggiunta alla sua pasta del biscotto di burro. I biscotti erano un colpo istante con i suoi clienti e la parola della loro popolarità ha raggiunto l'azienda di Nestle. Nestle deve rend contoere che aggiungendo i piccoli bei pezzi della loro barra di cioccolato alla pasta del biscotto farebbe appello a al gran pubblico perché entro 1939 Nestle stava vendendo i pezzetti del cioccolato (o i chip). Ché programma brillante di vendita è risultato essere quando Nestle ha impaccato i chip in un sacchetto giallo ed allora ha comprato i diritti alla ricetta del biscotto di nome della Camera di tributo e di pepita di cioccolato della Ruth Wakefield. Hanno chiamato la sua ricetta “il biscotto famoso della Camera di tributo„ e la hanno stampata sulla parte posteriore del sacchetto giallo dei pezzetti del cioccolato.
Questa ricetta è molto simile alla ricetta sulla parte posteriore del sacchetto di pepita di cioccolato del Nestle. Fatto con burro e una combinazione di zuccheri bianchi e marroni produce un biscotto ricco e gommoso con i bordi caramellati. Ora, produrre i biscotti di pepita di cioccolato può presentare una sfida. Come condizioni del John Thorne in suo libro “maiale serio„, “il nostro biscotto nazionale richiede più abilità che molti di noi possono radunarli ..... sono troppo ricchi per il relativo proprio buon.„ Così se avete difficoltà produrre questi biscotti non siete solo e poichè John Thorne ci dice “non ci è metodo realmente infallibile.„
Nota: Anche se la farina, lo zucchero (bianco e/o marrone), il burro o la margarina, il lievito e/o il bicarbonato di sodio, le uova, la vaniglia e di pepita di cioccolato compongono una ricetta del biscotto di pepita di cioccolato, il gusto e la struttura variano dalla ricetta. Così se volete provare un altro tipo di biscotto di pepita di cioccolato io hanno compreso una ricetta per i biscotti del bello pezzo del cioccolato. Questa ricetta ha zucchero più marrone che lo zucchero bianco che dà ai biscotti un più sapore della caramella. Ed allini alla ricetta originale del biscotto della Ruth Wakefield, io hanno tagliato in su una barra a pezzi del cioccolato semi zuccherato invece di usando di pepita di cioccolato. Ci è egualmente meno farina in questi biscotti in modo da la loro struttura sarà più croccante e potete avere bisogno di di raffreddare la pastella prima di cuocere.
Preriscaldi il forno a 375 gradi di F (190 gradi di C) con la cremagliera nel centro del forno. Riga due strati di cottura con la carta pergamena. Messo.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), scremi il burro. Aggiunga gli zuccheri bianchi e marroni e batti fino a lanuginoso (circa 2 minuti). Battimento in uova, uno alla volta, assicurandosi battere bene dopo ogni aggiunta. Aggiunga la vaniglia e batti fino all'incorporato a.
In una ciotola separata, unisca la farina, il bicarbonato di sodio ed il sale. Aggiunga gli ingredienti asciutti alla miscela dell'uovo e batti fino all'incorporato a, aggiungendo di pepita di cioccolato circa del il modo metà con mescolarsi. Se trovate la pasta molto molle, copra e refrigeri fino alla ditta (circa 30 minuti).
Per i grandi biscotti, utilizzi circa una paletta del gelato di 2 cucchiai da tavola o con due cucchiai, goccia circa 2 cucchiai da tavola di pasta (35 grammi) sugli strati fissati di cottura. Cuocia circa 12 - 14 minuti, o fino a colore marrone dorato intorno ai bordi. Raffreddi completamente sulla rastrelliera.
Produce circa 4 biscotti rotondi da dozzina - 3 pollici
Nota: Potete congelare questa pasta. Formi la pasta nelle sfere e disponga su uno strato di cottura allineato pergamena. Allora congeli e disponga le sfere di pasta in un sacchetto di plastica, sigilli e congeli. Nel cuocere, disponga semplicemente le sfere congelate di pasta su uno strato di cottura e cuocia come diretto - può dovere aumentare il tempo di cottura alcuni minuti.
Ricetta:
un burro non salato della 1 tazza (2 bastoni) (226 grammi), temperatura ambiente
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