I biscotti di pepita di cioccolato sono segnalati per essere biscotto favorito dell'America e la ricetta della Ruth Wakefield è stata il trampolino per i numerosi adattamenti. Come testamento al quanto ricette per questo biscotto esistono, posteriore a Chester 1987 Soling, proprietario di una locanda in Massachusetts, ha deciso di patrocinare un concorso nazionale per trovare la migliore ricetta del biscotto di pepita di cioccolato. Oltre 2.600 voci sono stati ricevuti e le 100 migliori ricette sono state compilate in un libro chiamato “la ricerca del biscotto di pepita di cioccolato perfetto„ da Gwen Steege.
Se siete nell'umore per un biscotto di pepita di cioccolato croccante e butirroso questa ricetta è per voi. Viene da un libro eccellente di cottura chiamato Desserts dalla poppa Bonnie. I sussidi del bicarbonato di sodio nella brunitura dei biscotti più neutralizza l'acidità dello zucchero marrone. Il cioccolato semi zuccherato tagliato è usato anziché di pepita di cioccolato per dare a questi biscotti un sapore più intenso del cioccolato. Potete usare tutta la combinazione di amaro, cioccolato semi zuccherato o bianco o persino quei bit squisiti della caramella. Questa pasta tende ad essere molle e sovente necessità per essere refrigerato almeno un'ora, o persino durante la notte. Gradico utilizzare una paletta del gelato per formare i biscotti mentre questo produce tutti i biscotti uniformi nel formato.
Per per tostare i dadi: Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nella metà del forno. Tosti i dadi per 8-10 minuti o fino al brunito a leggermente e fragrante. Lasci freddo ed allora tagli nelle parti. Metta.
In una ciotola separata disponga la farina, il bicarbonato di sodio ed il sale e sbatti per unire. Metta.
In ciotola di miscelatore elettrico, scremi il burro e gli zuccheri fino a chiaro ed a lanuginoso (2-3 minuti). Aggiunga le uova e la vaniglia e batti fino all'incorporato a. Aggiunga la miscela della farina e batti appena fino al unito a. Non faccia sopra la miscela. Incorpori il cioccolato ed i dadi.
Disponga la pastella in un contenitore coperto e refrigeri almeno un'ora o persino durante la notte.
Preriscaldi il forno a 375 gradi di F (190 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Allini le vaschette di cottura con la carta pergamena e modelli 1 1/2 -2 cucchiai da tavola di pasta nelle sfere rotonde da 1 pollice di 1/2 (4 cm), (può utilizzare una paletta del gelato di 2 cucchiai da tavola) ed appiattisca un po'.
Cuocia per 8 - 10 minuti o fino alle sia colore marrone dorato. Più lungamente questi biscotti cuociono il crisper che saranno. Se prendete questi biscotti dal forno quando sono marrone chiaro allora i biscotti saranno ammorbidicono che se li cocete fino a che non siano colore marrone dorato. Rimuova ad una rastrelliera per raffreddarsi.
Produce circa i biscotti 3 dozzine.
Ricetta:
la tazza di 1/2 (50 grammi) ha tostato i pecan o le noci, tagliati nelle parti
un burro non salato della 1 tazza (226 grammi) (2 bastoni), temperatura ambiente
uno zucchero marrone chiaro della 1 tazza (216 grammi)
un cioccolato della 1 tazza (6 once) (180 grammi) (amaro, semidolce o bianco), tagliato nei bei pezzi di massima (può anche usare 1 tazza di di pepita di cioccolato)
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Principale 25 ricette di 2008*
Le ricette del *Top 25 basate sul luogo reale trafficano dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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