Coltivando in su la noce di cocco del cioccolato i maccheroni erano un favorito rotondo di anno come chi potrebbe resistere alla combinazione di cioccolato e di noce di cocco. Ma non era appena il loro sapore che trovassi così inducente al vizio così molti anni fa, esso era egualmente il loro interiore molle e gommoso che viene dal legare gli ingredienti insieme ai bianchi d'uovo. Anche se non ho ottenuto mai la ricetta della mia madre quando ho inciampato su questa ricetta in libro della Susan Mendelson “il buongustaio pigro„, ho saputo che era un vincitore. Semplice fare, tuttavia imballato con sapore, questo biscotto è duro da battere.
Cominciando con il cioccolato, gradico usare un cioccolato scuro, uno che è contrassegnato cacao di 70%, dato che il relativo sapore è in pieno bodied, tuttavia non overpowering. Se siete fortunato potrete trovare il merito 70% di Lindt alla vostra drogheria locale che ha che rivestimento lucido bello (un segno che il cioccolato è stato cucinato alla giusta temperatura per il giusto tempo) e “schiocco„ meraviglioso quando lo rompete nelle parti. Tuttavia, se trovate questo poco troppo un amaro per il vostro palato, usi tutto il buon cioccolato semi zuccherato o agrodolce che godete di di mangiare inavvertitamente. L'altro ingrediente principale in questi biscotti è noce di cocco e stiamo usando la varietà zuccherata qui. La noce di cocco zuccherata è fatta unendo la noce di cocco con la glassa in polvere ed è utilizzata in tutti i generi di cottura. Può essere impaccata in sacchetti o latte di plastica ed è tagliuzzato disponibile o sfaldato (usi che cosa tipo gradite in questa ricetta). La noce di cocco impaccata solitamente manterrà circa sei mesi alla temperatura ambiente ma li manterrà a partire da umidità. Fino ai che polvere di cacao da usare, sia non zuccherati normali che Olandese-elaborato sono buoni, ma preferisco Olandese-elaborato per il relativo sapore delicato.
Preriscaldi il forno a 325 gradi di F (170 gradi di C) e riga due strati di cottura con la carta pergamena.
In una ciotola dell'acciaio inossidabile, sopra una casseruola dell'acqua stante latente, fonda il cioccolato. Metta.
Nel frattempo, in una grande ciotola, sbatti insieme i bianchi d'uovo, la polvere di cacao, lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia. Incorpori la noce di cocco ed il cioccolato fuso, assicurantesi la noce di cocco è ricoperto bene. Se la miscela è troppo molle, refrigeri per circa 30 minuti.
Disponga i piccoli monticelli (circa 1 cucchiaio da tavola) della pasta sullo strato di cottura pergamena-allineato, gioco parecchi pollici a parte. Cuocia per circa 15 o fino ai maccheroni sia lucido. Rimuova dal forno e lasci freddo sullo strato di cottura per circa 10 minuti ed allora disponga su una rastrelliera per raffreddarsi.
Produce circa 20 maccheroni.
Sorgente:
Mendelson, Susan e Cruz, Joey. Il buongustaio pigro. Libri di Whitecap. Vancouver/Toronto: 2000.
Maccheroni di noce di cocco del cioccolato
dolce 4 once (115 grammi) semi o cioccolato agrodolce, tagliato
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