Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno.  Il burro e flour uno stampo per dolci heart-shaped da 9 pollici (con i lati da 2 pollici (5 cm)).

Per la torta di cioccolato:  Separi le uova, disponenti i bianchi in una ciotola e nei tuorli in un altro.  Ai bianchi, aggiunga il bianco d'uovo supplementare ed allora copra entrambe le ciotole di involucro di plastica.  Portile alla temperatura ambiente (circa 30 minuti) prima di utilizzare.

Nel frattempo setacci insieme uno zucchero bianco della 2/3 di tazza (130 grammi), la farina, la polvere di cacao, il lievito, il bicarbonato di sodio ed il sale granulati.  Metta.

In una tazza di misurazione liquida, sbatti insieme il petrolio, l'acqua e l'estratto di vaniglia.

Nel vostro miscelatore elettrico batti i rossi d'uovo per un minuto o due sull'alta velocità.  Non giri il miscelatore su a bassa velocità e lentamente versi la miscela dell'olio nei rossi d'uovo fino a che unito molto bene.  Non aggiunga gradualmente la miscela della farina e batti fino a che buono incorporato.

In una ciotola di mescolanza separata, con il collegamento di sbattitura, non batti i bianchi d'uovo fino a che spumoso.  Aggiunga la crema del tartaro e continui a battere fino a che i picchi molli non si formino.  Gradualmente il battimento nella 1/3 di tazza rimanente (65 grammi) dello zucchero ed il battimento fino ai picchi rigidi si formano.  Con una grande spatola o legare di gomma sbatti, delicatamente pieghi i bianchi d'uovo nella pastella appena fino al mescolato a (stando attento a non non sgonfi la pastella). 

Versi la pastella nella vaschetta pronta e cuocia per circa 30 - 35 minuti, o fino ad uno spiedo di legno inserito nel centro della torta esce pulito.  (Una volta urgente leggermente la torta parte posteriore di molla).  Raffreddi su una rastrelliera.  Per rimuovere la torta dalla vaschetta, esegua una lama tagliente intorno alla parte interna della vaschetta per allentare la torta.  Inverta su una rastrelliera. 

Per cioccolato sbattuto crema:   In una grande associazione della ciotola di mescolanza la panna da montare, estratto di vaniglia, zucchero e la polvere di cacao.  Copra e raffreddi la ciotola ed i battitori nel frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente un'ora, in modo da la polvere di cacao ha tempo di dissolversi.  Batti la miscela fino a che i picchi rigidi non si formino.

Per per montare la torta:  Una volta che la torta chiffona del cioccolato si è raffreddata completamente, disponga su una superficie piana e, per mezzo di una lama seghettata, tagli la torta, orizzontalmente, in due strati.  Giri lo strato superiore della torta (in modo da la parte superiore della torta diventa la parte inferiore) e sparga con la panna montata cioccolato.  Disponga il secondo strato della torta, tagliare-lato giù, in cima alla crema del cioccolato, premente delicatamente per comprimere. Il coperchio con l'involucro di plastica e dispone la torta nel frigorifero per parecchie ore, o persino durante la notte, prima della copertura di ganache.

Per il Ganache:  Disponga il cioccolato tagliato in una ciotola di medie dimensioni dell'acciaio inossidabile.  Metta.  Riscaldi la crema ed il burro in una piccola casseruola sopra il calore medio.  Porti appena a ebollizione.  Immediatamente versi la crema d'ebollizione sopra il cioccolato e concedi levarsi in piedi per alcuni minuti in modo da le fusioni del cioccolato.  Delicatamente stir con una sbattitura fino a che liscio.  Aggiunga il liquore, se usando.

Per per coprire la torta di Ganache:  Metta la torta su una rastrelliera che è disposta sopra uno strato di cottura.   In questo modo se i gocciolamenti che del ganache si concluderà in su sullo strato di cottura, che fa per pulire più facile.  Versi il ganache sul centro della torta e, con una grande spatola, sparga il ganache sopra la parte superiore della torta, usando i grandi colpi per spingere il ganache sopra i lati della torta, per creare persino ricoprire del ganache.   Se ci sono dei punti nudi dai lati della torta, coperchio con alcuno del ganache che si è accumulato sullo strato di cottura.  (Se ci è ganache rimanente, sforzo per rimuovere briciole e dell'uso produrre i tartufi.)

Trasferisca delicatamente la torta al vostro disco del servizio e disponga la torta nel frigorifero fino a tempo del servizio.  Questa torta può essere fatta un giorno o due prima di servire.  Decori la parte superiore della torta con i lamponi freschi, se voluto.  La salsa del lampone egualmente farebbe un accompagnamento piacevole a questo dessert.

 Servire 8