Mentre passava in rassegna con il Web site si è presentata improvvisamente a me che ci non era una ricetta che contiene sia il cioccolato che la menta. Ho deciso che il dessert perfetto per caratterizzare questi ingredienti era un quadrato di tre strati, realmente una barra di Nanaimo, solo la menta peperita ha condetto. Le barre di Nanaimo, per il uninitiated, sono una confezione canadese molto popolare che proviene da Nanaimo, Columbia Britannica che alcune credono sono dessert più popolare del Canada. Questo titolo è per buon motivo poichè queste barre ricche sono assolutamente squisite e molto inducenti al vizio.
Cominciano con una miscela saporita dei dadi, della noce di cocco, della polvere di cacao e delle briciole di cracker tagliati di Graham che sono tenute insieme con burro fuso. Questo strato deve essere raffreddato in modo da può essere coperto facilmente di glassa cremosa spessa fatta da burro, dallo zucchero in polvere, dalla polvere della crema (uccello è la marca più popolare) e dall'estratto puro della menta peperita. Ora, anche se la polvere della crema dell'uccello è trovata sulla maggior parte delle mensole della drogheria nel Canada, può essere duro da trovare nelle condizioni. Farei lo sforzo per individuarlo (posso essere trovato sul Web) ma ci è un'altra soluzione e quello è di usare la polvere istante del pudding della vaniglia che cambia soltanto un po'il gusto dei quadrati. Ho colorato questo verde di strato per rendergli lo sguardo più festivo ed in modo da tutto sa che sono menta condetta. Di nuovo, questo strato deve essere raffreddato in modo da possiamo finire i quadrati con un rivestimento lucido del cioccolato. Gradico usare il cioccolato scuro, contrassegnato almeno cacao di 70%, dato che il relativo sapore è in pieno bodied tuttavia non overpowering. Se siete fortunato potrete trovare il merito 70% di Lindt alla vostra drogheria locale che ha che rivestimento lucido bello (un segno che il cioccolato è stato cucinato alla giusta temperatura per il giusto tempo) e “schiocco„ meraviglioso quando lo rompete nelle parti. L'unico punto da ricordarsi è di portare i quadrati alla temperatura ambiente prima che tagliare in quadrati in modo da in cioccolato non si rompa nelle piccole parti. Questi sono in qualunque momento perfetti dell'anno ma il cioccolato e la menta sembrano essere un favorito di festa in modo da potreste volere includere questi nella vostra cottura di festa.
Imburri (o usi uno spruzzo di cottura) una vaschetta da 9 x 9 pollici (23 x 23 cm).
BASI LO STRATO: In una casseruola sopra a calore ridotto, fonda il burro. Incorpori la polvere di cacao e dello zucchero ed allora gradualmente sbatti nell'uovo battuto. Cucini, mescolandosi costantemente, fino a che la miscela non si ispessisca (1 - 2 minuti). Rimuova dal calore ed incorpori l'estratto di vaniglia, le briciole di cracker di Graham, la noce di cocco ed i dadi tagliati. Premi anche la miscela nella vaschetta pronta. Copra e refrigeri fino alla ditta (circa un'ora).
MATERIALE DA OTTURAZIONE: In vostra crema del miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano) il burro. Battimento negli ingredienti restanti. Se voluto, aggiunga una poca coloritura di alimento verde e batti fino a che il materiale da otturazione non sia uniforme a colori. Se la miscela è troppo spessa per spargersi, aggiunga un poco più latte. Sparga il materiale da otturazione sopra lo strato inferiore, copra e refrigeri fino alla ditta (circa 30 minuti).
STRATO SUPERIORE: In una ciotola heatproof sopra una casseruola dell'acqua stante latente, fonda il cioccolato ed il burro. Estenda per il materiale da otturazione e refrigeri.
PER PER SERVIRE: Per impedire il cioccolato l'incrinamento porti i quadrati alla temperatura ambiente ed allora, per mezzo di una lama tagliente, taglio nelle parti.
Rendimento: Fa circa 25 quadrati
Sorgenti:
Deseine, Trish, “voglio il cioccolato„. San Diego: Valletta dell'alloro, 2002.
Mendelson, Susan & Cruz, Joey, “il buongustaio pigro„. Vancouver/Toronto: Libri di Whitecap, 2000.
Rosbottom, Betty. “Libro di cucina di cottura della scuola della Betty Rosbottom„, New York: Operaio che pubblica, 1987.
Vino, Cynthia. “Attraverso la Tabella: Uno sguardo indulgente ad alimento nel Canada„. Scarborough: Prentice-Corridoio Canada Inc., 1985.
Strato inferiore:
burro non salato della tazza di 1/2 (1 bastone) (113 grammi), temperatura ambiente
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