Assagi una buona mousse di cioccolato e sarete per sempre un ventilatore. La mousse è la parola francese per “schiuma„ o “la gomma piuma„ e noi definiscono una mousse come confezione ricca, chiara, lanuginosa, cremosa e liscia che può essere dolce o saporita. Le mousse dolci del dessert pricipalmente sono servite il freddo con le scelte popolari che contengono il cioccolato fuso (bianco, latte ed oscurità) oppure il pur della frutta? s (gelatina è usata spesso impostare la mousse).
Mentre una mousse di cioccolato semplice può essere appena un aspetto di piegare il cioccolato fuso in panna montata pesante o bianchi d'uovo e tuorli battuti, questa mousse squisita usa una combinazione di cioccolato fuso, di sciroppo di zucchero, di rossi d'uovo e di crema pesante. Ciò produce una mousse serica e a trama liscia che produce un dessert molto elegante. Amo servire questo dessert in vetri di vino staccati lunghi, guarniti con cioccolato raso e forse alcuni lamponi freschi. Come sempre quando rendere ad un dessert del cioccolato il sapore del cioccolato prende la tappa centrale in modo da usi buona un cioccolato agrodolce o semidolce di qualità che godete di di mangiare inavvertitamente.
Mousse di cioccolato: In acciaio inossidabile di medie dimensioni una ciotola ha impostato sopra una casseruola dell'acqua stante latente, fonde il cioccolato. Messo ma mantenga la ciotola sopra l'acqua calda in modo da il cioccolato rimarrà un po'caldo.
Nella ciotola di miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), sbatti la crema pesante fino a che i picchi molli non si formino. Refrigeri, coperto, fino a necessario.
Disponga i rossi d'uovo in una grande ciotola heatproof e metta.
In una piccola casseruola, unisca lo zucchero e l'acqua e porti a ebollizione. Il punto di ebollizione fino allo zucchero si dissolve, un minuto o due. Ciò produce uno sciroppo di zucchero. Allora, sbattendo costantemente, versi lo sciroppo d'ebollizione sopra i rossi d'uovo. Imposti la ciotola sopra una vaschetta dell'acqua stante latente e sbatti costantemente (può usare un miscelatore della mano su a bassa velocità) fino a che la miscela non sia spessa e chiara a colori. Questa miscela dovrebbe essere calda al tocco. (Circa 10 minuti)
Rimuova la ciotola dal calore e, funzionando rapidamente, raschi la miscela dell'uovo in una grande ciotola pulita di vostro miscelatore elettrico. Sulla velocità media (o con un miscelatore della mano) batti fino a che il volume non si sia raddoppiato e la parte inferiore della ciotola è completamente freddo al tocco. Non giri la velocità nel livello basso e batti nel cioccolato fuso caldo fino a che buono unito. Pieghi a metà della panna montata riservata ed allora pieghi nella crema restante. La miscela dovrebbe assomigliare alla panna montata morbidamente. Ciò può essere usata immediatamente o essere refrigerata, coperto, fino a necessario. Se la miscela sembra poco un runny, il cioccolato può essere troppo caldo, ma dopo la refrigerazione per un'ora o così, consoliderà in su. Può essere fatto e refrigerare un giorno davanti a tempo.
Fa circa 3 tazze.
Fa 4 - 6 servizi o esso è abbastanza per riempire una torta di strato di 9 pollici (23 cm).
Adattato dai dessert di Spago da Mary Bergin e da Judy Gethers
Le traduzioni automatiche sono fornite da un servizio automatizzato e l'esattezza delle traduzioni non spetta ai livelli della traduzione umana. Le traduzioni automatiche sono fornite ad uso della gente di poche o nessun abilità inglesi. Suggeriamo quella gente competente nell'uso che inglese l'inglese pagina piuttosto allora le pagine tradotte dall'ordinatore.
L'uso dei materiali su Joyofbaking.com è interamente col rischio dell'utente e Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski o Rick Jaworski responsabili di alcuni danni non deriveranno direttamente o indirettamente dall'uso.
Questo Web site ed il soddisfare non sono firmati o non patrocinati dal proprietario “della gioia di cottura„ della serie di libri o di relativo editore Simon & Schuster, inc.
Il soddisfare in alcun modulo non può essere copiato o usato senza permesso scritto di Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Gli allievi e non educatori di profitto possono usare il soddisfare senza permesso con accreditamento adeguato.
Il caricamento della pagina… attende prego.
