Intorno alla girata del ventesimo secolo un sacerdote francese, chiamata Pere clemente, vita in Algeria, ha attraversato un'arancia amara (Siviglia) con un mandarino. Il risultato era un dolce tuttavia piccante, appiattito un po', facile sbucciare l'arancio che è stato conosciuto come la clementina. Le clementine spesso sono chiamate l'arancio “del Natale, poichè il relativo tempo di raccolta corrisponde alla stagione di festa. Sono grezzo il più spesso alimentare ma provo sempre a mettere alcuni da parte per fare questo torte del Medio-Oriente che usa le intere clementine, buccia e tutta cucinate.
Questa ricetta si adatta da una che ho trovato “nel compagno del cuoco„ di Stephanie Alexander dove ci dice quella in Australia è duro trovare un caffè che non servisce questa torta squisita. È densa ed umida, condetto con le mandorle a terra, con un sapore un po'acido che viene dalla buccia d'arancia. Non contiene il burro o olio, soltanto aranci, uova, lo zucchero e mandorle a terra. Fatto facilmente in un'unità di elaborazione di alimento, la memorizza molto bene, infatti, è migliore cuocere in anticipo questa torta parecchi giorni di servire in modo da i relativi sapori hanno tempo di mescolarsi ed ammorbidire.Ho detto precedentemente, questo torte contiene le mandorle a terra. Potete comprare il pasto/farina della mandorla oppure non potete fare il vostri propri disponendo le intere o mandorle affettate in vostra unità di elaborazione di alimento ed elaborandole fino a che macinato finemente. Il pasto/farina della mandorla può essere trovata ad alcuni drogherie, memorie di alimento di specialità/mercati, oppure alle memorie dell'alimento salutare. Potete anche ordinarli attraverso il catalogo del panettiere (www.bakerscatalogue.com o 1-800-827-6836).
Disponga le clementine in una casseruola ed in un coperchio con acqua fredda. Porti a ebollizione ed allora sia latente le clementine per circa due ore. Vuoti e lasci gli aranci freddi completamente. Preriscaldi il forno a 375 gradi di F (190 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Il burro ed allinea una vaschetta dello springform da 9 pollici (23 cm) con la carta pergamena. Messo.Una volta che le clementine completamente sono raffreddate, affetti a metà e rimuova tutti i semi. Non disponga le metà della clementina (pelli e tutte) in vostra unità di elaborazione di alimento, con le uova ed il processo fino a che mescolato completamente. Aggiunga l'estratto ed il processo di vaniglia fino all'incorporato a. In una grande ciotola separata, sbatti insieme lo zucchero, il lievito, il sale e le mandorle a terra. Aggiunga la miscela arancione alla miscela della mandorla e sbatti o mescoli per unire. Versi la pastella nella vaschetta pronta e cuocia per circa 45 minuti - 1 ora, o fino ad un toothpick inserito nel centro della torta esce pulito (potete volere coprire la torta di lamina di alluminio circa a metà strada con cuocere da evitare sopra la brunitura). Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi. Una volta che completamente si è raffreddata, rimuova i lati della vaschetta dello springform.Questa torta è la cosa migliore dopo che è stata permessa sedersi per alcuni giorni. Servisca con un dollop di panna montata morbidamente.Fa un torte da un - 9 pollici.Sorgenti:Alexander, Stephanie. Il compagno del cuoco. Gruppo del pinguino. L'Australia. 2004.
Lawson, Nigella. Come mangiare. John Wiley & Sons, Inc. Londra: 2000.
Clementina Torte:
lle clementine dalla 1 libbra (454 grammi) (4 - 6 secondo il formato)
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