Burro di cacao - Joyofbaking.com

Il burro di cacao è il grasso naturale avorio-colorato della fava di cacao estratta durante il processo di fabbricazione della produzione della polvere di cacao e del cioccolato.

Ha un sapore pieno molto sottile che dà il cioccolato che il relativi cremosi lisciano, struttura della fondere-in-vostro-bocca.

La qualità del burro di cacao dipende dalla qualità del fagiolo che è venuto da ed il processo di separazione esso dal liquore del cioccolato. Il burro di cacao è solido alla temperatura ambiente ma ha un punto con una bassa temperatura di fusione (appena sotto la temperatura corporea) e cambia rapidamente da un solido ad un liquido (IE. punto di fusione tagliente).

La qualità di cioccolato dipende dalla quantità di burro di cacao aggiunta durante elaborare. Il motivo che un la parte di buon cioccolato si fonde immediatamente una volta alimentare è perché il punto di fusione del burro di cacao è lo stesso della nostra temperatura corporea interna. Le marche inferiori di cioccolato usano gli strutti di verdure anziché il burro di cacao.

Il burro di cacao è la base di cioccolato bianco con i residui secchi del latte, lo zucchero, la vaniglia e la lecitina.

Il burro di cacao è costoso ed è usato sia per le estetiche che la cottura (il cioccolato d'assottigliamento, caramella che fa, ricoprendo il marzapane calcola per lustro ed egualmente le impedice asciugare troppo veloce).

Pricipalmente trovato con le sorgenti di ordine di posta.

Il burro di cacao della memoria in un contenitore ed in un esso chiusi ermeticamente manterrà parecchi anni nel frigorifero.

Pagina amichevole della stampante

1 tazza = 256 grammi

Ricette del principale 25 di 2008*

Le ricette del *Top 25 basate sul luogo reale trafficano dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.


1. Biscotti di pepita di cioccolato	2. Patatine fritte di Apple	3. Torta rossa del velluto	4. Biscotti di Shortbread	4. Glassa reale

6. Biscotti di zucchero	7. Torta di carota	8. Uomini di pan di zenzero	9. Torta di formaggio di New York	10. Bigné della vaniglia

11. Torta di formaggio della zucca	12. Grafico a torta di zucca	13. Torta di libbra	14. Tartufi di cioccolato	15. Biscotti di farina d'avena

16. Sfere del rum	17. Pavlova	18. Barre del limone	19. Torte di cerimonia nuziale messicane	20. Ganache

21. Torta della frutta	22. Scones crema	23. Torte del burro	24. Torta gialla del burro	25. Grafico a torta di Apple

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