Ricetta dei maccheroni di noce di cocco con la maschera

Anche se molti pensano ai maccheroni come appena combinazione di mandorle a terra (o di inserimento) e di bianchi d'uovo, in America del Nord gradiciamo i nostri maccheroni per contenere la noce di cocco zuccherata. Morda in una di queste gemme dolci, ancora caldo dal forno e godrete del contrasto di un esterno croccante ad un interiore molle e gommoso.

Per l'amante del cioccolato potete volere aggiungere mini di pepita di cioccolato o i piccoli bei pezzi di cioccolato semi zuccherato tagliato alla pastella o, migliorare ancora, tuffare le parti inferiori dei biscotti cotti e raffreddati in cioccolato semidolce o agrodolce fuso.

La noce di cocco zuccherata è fatta unendo la noce di cocco con la glassa in polvere ed è utilizzata in tutti i generi di cottura. Può essere impaccata in sacchetti o latte di plastica ed è tagliuzzato disponibile o sfaldato, a volte persino tostato. Per questa ricetta potete usare la noce di cocco tagliuzzata o sfaldata. La noce di cocco impaccata solitamente manterrà circa sei mesi alla temperatura ambiente ma li manterrà a partire da umidità.

In una ciotola dell'acciaio inossidabile, sopra una casseruola dell'acqua stante latente, sbatti insieme i bianchi d'uovo, lo zucchero ed il sale. Quando questa miscela è calda al tocco, rimuova dal calore ed incorpori l'estratto di vaniglia, la farina e la noce di cocco. Non copra e refrigeri (circa un'ora) o fino alla pasta fino a che ditta.

Preriscaldi il forno a 325 gradi di F (170 gradi di C) e riga due strati di cottura con la carta pergamena.

Disponga i piccoli monticelli (circa 1 cucchiaio da tavola) della pasta sullo strato di cottura pergamena-allineato, gioco parecchi pollici a parte. Cuocia per circa 15 - 20 minuti o fino a colore marrone dorato. Rimuova dal forno e lasci freddo sullo strato di cottura per circa 10 minuti ed allora disponga su una rastrelliera per raffreddarsi.

Produce circa i maccheroni 2 dozzine.

Sorgenti:

Dessert delle stelle da Emily Luchetti

Stanza per il dessert da David Lebovitz

Maccheroni di noce di cocco

4 grandi (bianchi d'uovo da 120 grammi)

uno zucchero bianco granulato della 1 tazza (200 grammi)

1/4 di sale del cucchiaino da tè

1 estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè

tazza di 1/2) 65 grammi) di farina della torta

2 tazze di 1/2 (220 grammi) hanno zuccherato la noce di cocco

Ricette del principale 25 di 2008*

Le ricette del *Top 25 basate sul luogo reale trafficano dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.


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6. Biscotti di zucchero	7. Torta di carota	8. Uomini di pan di zenzero	9. Torta di formaggio di New York	10. Bigné della vaniglia

11. Torta di formaggio della zucca	12. Grafico a torta di zucca	13. Torta di libbra	14. Tartufi di cioccolato	15. Biscotti di farina d'avena

16. Sfere del rum	17. Pavlova	18. Barre del limone	19. Torte di cerimonia nuziale messicane	20. Ganache

21. Torta della frutta	22. Scones crema	23. Torte del burro	24. Torta gialla del burro	25. Grafico a torta di Apple

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