Ricetta della salsa del lampone di Cran con la maschera

Tante delle nostre bacche possono essere usate per produrre le salse eccellenti del dessert mentre il loro sapore naturalmente acido accoppia così bene con i dessert dolci ricchi. La salsa del Cran-Lampone è una tale salsa. È fatta con una combinazione di mirtilli e di lamponi freschi o congelati, con lo zucchero e una piccola scorza arancione o del limone. Tutto è cucinato sopra a calore ridotto medio fino a che i mirtilli non comincino schioccare ed i lamponi analizzino in modo da vi concludete in su con questa salsa rossa di luccichio in pieno dei mirtilli e dei semi ammorbidetti del lampone. A volte aggiungo un poco amido di granturco (farina di cereale) alla salsa per ispessirmi, ma realmente non è necessario per quanto i mirtilli siano alti in pectina, che funge da agente di gelificazione naturale. La salsa del Cran-Lampone ha questo sapore dolce e piccante che è particolarmente piacevole una volta servito accanto ad una fetta di torta di formaggio di Ricotta, di torta di formaggio di New York, o persino di diverse torte di formaggio. Può anche essere usata mentre un materiale da otturazione per le torte o le sciocchezze, o per un dessert rapido, esso può essere versato sopra una ciotola di crema di gelato alla vaniglia.

I mirtilli sono venduti solitamente nei sacchetti di plastica delle 12 once (340 grammi). Nel comprare i mirtilli freschi controlli sempre per vedere che non ci è accumulazione dell'umidità all'interno del sacchetto e che tutti i mirtilli sono colore rosso costante e luminoso a colori. Eviti i sacchetti con i mirtilli che sono battuti, delicatamente o shriveled. Mentre i mirtilli freschi possono essere memorizzati nel frigorifero per fino a due mesi, possono anche essere congelati per fino ad un anno. Non disgeli le bacche congelate prima di utilizzare. Inoltre, evit diare lavare le bacche prima della memorizzazione loro. Faccia questo appena prima usando, assicurandosi selezionare ed eliminare i gambi o tutte le bacche molli o shriveled.

Salsa del Cran-Lampone: Disponga i lamponi, i mirtilli, lo zucchero e la scorza di limone in una grande casseruola. Cucini sopra il calore media-basso, mescolantesi spesso, fino a che i lamponi non analizzino, i mirtilli ammorbidicono e la salsa comincia ispessirsi. Rimuova dal calore e lasci freddo. Copra e memorizzi nel frigorifero per fino ad una settimana. Eccellente una volta usato come materiale da otturazione o servito da salsa con le torte e le torte. Può anche essere versato sopra il gelato.

Fa circa 2 tazze (480 ml).

Nota: Assagi e registri la quantità di zucchero come stato necessario. Se la salsa diventa troppo spessa dopo la refrigerazione, mescoli ed aggiunga una poca acqua, come stato necessario.

Salsa del Cran-Lampone:

3 tazze (300 grammi) fresche o lamponi non zuccherati congelati

2 tazze (200 grammi) fresche o mirtilli congelati

zucchero bianco granulato della tazza di 1/2 (100 grammi) (o più a gusto)

Una scorza di un limone o arancio

Ricette del principale 25 di 2008*

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