Onori di questa ricetta le ricette originali dello scone dell'avena aggiungendo, alla farina di frumento, qualche avena rotolata antiquata. Non ci sono uova in questa ricetta dello scone ed anziché latte, ho usato il latticello, che dà agli scones una struttura tipo pane che complementa il gusto e la struttura calorosi meravigliosi dell'avena. L'aggiunta della scorza arancione, con i mirtilli secchi o l'uva passa, produce questi scones abbastanza squisiti. Un alimento di prima colazione perfetto.
Nota: Il latticello ha una struttura cremosa spessa piacevole con un gusto butirroso piccante ricco che fa l'offerta cotta delle merci. Ora è fatto commercialmente aggiungendo batteri ad intero, alla schiuma, o al latte a bassa percentuale di grassi. Tuttavia, nel passato era il liquido lasciato sopra dopo la zangolatura del burro. Potete fare il vostri propri aggiungendo 1 cucchiaio da tavola di aceto distillato bianco, dell'aceto di sidro, o della spremuta di limone a 1 tazza di latte. Basamenti lasciato 5 - 10 minuti prima di utilizzare.
La scorza di limone è la scorza esterna gialla (pelle) del limone che contiene il sapore ed il profumo della frutta.
L'avena è un grano di cereale che è ricco e saporito e viene in molti moduli. Molto popolare nel Northern Europe, in Scozia ed in Irlanda. L'avena da consumare dagli esseri umani è pulita, tostato, sbucciato per trasformarsi in che cosa chiamiamo chicchi dell'avena. I chicchi dell'avena allora sono cotti a vapore ed appiattiti per trasformarsi in in avena rotolata o in avena antiquata. Richiedono circa 15 minuti al cuoco. L'avena rotolata antiquata non deve essere confusa con l'avena rotolata di cucina rapida. Queste sono avena sono state tagliate in parti prima della cottura a vapore e rotolato in fiocchi più sottili. Cucinano rapidamente, circa 5 minuti, ma il loro sapore e struttura sono un poco differenti che l'avena rotolata antiquata.
Preriscaldi il forno a 375 gradi di F (190 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Allini uno strato di cottura con la carta pergamena e metta.
In una grande ciotola di mescolanza disponga la farina, lo zucchero, il sale, il bicarbonato di sodio, lievito e sbatti per unire. Aggiunga il burro e per mezzo di due lame o di un miscelatore della pasticceria tagliato dentro il burro fino a che non assomigli alle briciole di massima. Aggiunga l'avena rotolata, i mirtilli secchi e la scorza. Mescoli fino al unito a. Incorpori il latticello (che aggiunge più latticello se necessario) e mescoli appena fino a che la pasta non venga insieme.
Il trasferimento in una superficie leggermente floured ed impasta le paste quattro o cinque volte ed allora picchietta, o rotola, la pasta in un cerchio che è a strati di 7 di pollice rotondi e circa 11/2 di pollici (18 cm) (3.75 cm). Tagli questo cerchio in 8 sezioni triangolari. Disponga gli scones sullo strato fissato di cottura. Renda una lavata dell'uovo di un uovo battuto mista con un latte o una crema di 1 cucchiaio da tavola e spazzoli le parti superiori degli scones con questa miscela.
Cuocia per circa 15 - 18 minuti o fino al brunito a e un toothpick inserito leggermente nella metà esce pulito. Rimuova dal forno ed allora giri la vostra griglia sul livello. Setacci lo zucchero dei confettieri (in polvere o glassa) molto sopra le parti superiori degli scones e dispongali sotto la griglia. Cuocia alla griglia per appena alcuni secondi, girando la vaschetta secondo i bisogni, fino a che lo zucchero non si sia fuso e giri il colore marrone dorato. Assicuri guardare con attenzione gli scones poichè lo zucchero brucerà molto rapidamente. Trasferimento in una rastrelliera da raffreddarsi.
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