Una briciola appartiene al gruppo di dessert cotti semplici che uniscono la frutta fresca con una guarnizione. Che cosa è unico circa una briciola è che non ha crosta inferiore ed anziché una guarnizione della pasticceria, esso usa la a streusel-come la miscela. La guarnizione della briciola differisce dalle patatine fritte in quanto lasciarla nelle parti ragionevolmente grandi, non è elaborata esso fino a macinata finemente. È molto semplice da fare ed una volta che è disposta sopra la frutta esso è cotto nel forno fino a che il burro non si fonda e gli ingredienti formino i grandi gruppi.
La guarnizione girerà un bello colore marrone dorato e la struttura sarà croccante e friabile, quindi il nome. Le briciole e le patatine fritte sono particolarmente popolari durante i periodi invernali e di caduta. La combinazione di pere dolci, mirtilli acidi e mele croccanti, con lo streusel è squisita, particolarmente quando caldo servito dal forno con una paletta della crema di gelato alla vaniglia.
Guarnizione di questa briciola contiene l'avena rotolata antiquata. L'avena è un grano di cereale che è ricco e saporito e viene in molti moduli. Molto popolare nel Northern Europe, in Scozia ed in Irlanda. L'avena da consumare dagli esseri umani è pulita, tostato, sbucciato per trasformarsi in che cosa chiamiamo chicchi dell'avena. I chicchi dell'avena allora sono cotti a vapore ed appiattiti per trasformarsi in in avena rotolata o in avena antiquata. L'avena rotolata antiquata non deve essere confusa con l'avena rotolata di cucina rapida. Queste sono avena sono state tagliate in parti prima della cottura a vapore e rotolato in fiocchi più sottili. Cucinano rapidamente, circa 5 minuti, ma il loro sapore e struttura sono un poco differenti che l'avena rotolata antiquata. Non suggerisco utilizzare l'avena rotolata di cucina rapida in questa ricetta.
Preriscaldi il forno a 375 gradi di F (190 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Burro o spruzzo con uno spruzzo di cottura antiaderante, una casseruola di quarto di 2 1/2 o un piatto ovale del gratin, o un piatto profondo del grafico a torta del piatto da 10 pollici (25 cm). Messo.
Per la guarnizione della briciola: Unisca la farina, lo zucchero, la cannella a terra, il sale, l'avena ed i dadi in una grande ciotola. Tagli il burro in piccole parti e mescoli nella miscela della farina con un miscelatore della pasticceria o due lame. La miscela dovrebbe sbriciolarsi a circa formato dei piselli. Messo mentre preparate il materiale da otturazione.
Per riempire: In una grande associazione della ciotola zucchero e l'amido di granturco (farina di cereale). La buccia, memoria ed affetta le mele e le pere e le getta, con i mirtilli, nella miscela dello zucchero. Trasferimento una volta completamente unito nel piatto bollente pronto distribuire anche la guarnizione nella frutta.
Cuocia per circa 35-45 minuti o fino a pieno di bolle ed alla guarnizione sono marrone dorato e le patatine fritte. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi per almeno 15 minuti prima di servire. Servisca con panna montata morbidamente o la crema di gelato alla vaniglia. Refrigeri le rimanenze e riscaldi prima di servire.
Fa circa 6 servizi.
Sorgenti:
Daley, Regan. “Nella cucina dolce„. Random House Canada: 2000.
Davidson, Alan. “Il compagno di Oxford ad alimento„. Oxford: Pressa dell'Università di Oxford, 1999.
uno zucchero marrone chiaro della 3/4 di tazza (155 grammi)
cannella a terra del cucchiaino da tè di 1/2
1/4 di sale del cucchiaino da tè
un'avena rotolata antiquata della 3/4 di tazza (70 grammi)
lle noci tagliate o i pecan della 1/3 di tazza (40 grammi)
burro non salato della tazza di 1/2 (113 grammi), taglio nelle parti
Materiale da otturazione:
2 - 4 cucchiai da tavola (30 - 55 grammi) dello zucchero marrone chiaro (secondo quanto acido le mele)
amido di granturco di cucchiaio da tavola di 1/2 (farina di cereale)
libbre (680 grammi) di nonna di 1 1/2 di mele dello Smith o l'altra ditta, mela dell'acido-assaggio - sbucciata, estratta la parte centrale da ed affettata in bei pezzi da 1 pollice (2.5 cm)
lle libbre di 1 1/2 (680 grammi) pere mature dell'Anjou o della Bartlett, sbucciato, estratte la parte centrale da e taglio nei bei pezzi da 1 pollice (2.5 cm)
i mirtilli secchi o freschi della 1 tazza (100 grammi), risciacquata, vuotata e selezionata sopra
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Ricette del principale 25 di 2008*
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