Coltivando in su questa data quadrati (anche chiamati barre di data del Matrimonial) erano una parte normale di cottura della mia madre. Come amavamo questi quadrati con i loro due strati della crosta butirrosa della farina d'avena intramezzata con uno strato delle date passate che hanno un suggerimento di vaniglia. Nel corso degli anni dimentico in qualche modo circa loro, ricordandoli soltanto quando ho veduto una ricetta per le fette dell'avena della data in libro nuovo d'ispirazione “tè della Rosa Carrarini del pranzo della prima colazione„. Immediatamente comincio la fabbricazione della sua ricetta ed il loro sapore e struttura sono come mi ricordo; dolce tuttavia assaggio in qualche modo terroso. Questi sono grandi con una tazza di tè o per il dessert una volta superati con la crema morbidamente sbattuta della vaniglia o della crema.
La componente principale di questi quadrati è le date. Le date sono la frutta della palma, quella si sviluppano nei grandi mazzi, con ogni data che misura lungamente fino a 2 pollici (5 cm). Hanno un soddisfare elevato dello zucchero e sono egualmente una buona fonte di proteine più le vitamine A & B. Per questa ricetta stiamo usando le date bucate secche e gradico comprare quei che siano imballati in vasche di plastica dalle 10 once (283 grammi). Potete trovarli solitamente nella sezione dei prodotti della vostra drogheria. Prima che cominciamo a fare il materiale da otturazione della data, dobbiamo in primo luogo ed allora ammorbidire le date in acqua pur? loro nell'unità di elaborazione di alimento fino a piacevole ed a liscio. Dopo quello è fatto, quindi dobbiamo semplicemente produrre la farina d'avena crust che, è fatta ancora facilmente nell'unità di elaborazione di alimento. Allora la stratificazione degli ingredienti comincia. In primo luogo, due terzi della crosta della farina d'avena sono premuti sulla parte inferiore della nostra vaschetta. Il pur della data? allora è esteso per la crosta ed allora il resto della pasta si sbriciola durante le date. I quadrati sono cotti fino a colore marrone dorato. Per fare un tempo più facile di taglio dei questi quadrati, è meglio da raffreddarli in primo luogo. I quadrati della data continueranno ad una settimana nel frigorifero.
Materiale da otturazione della data: Disponga le date ed innaffi in una casseruola ed in un cuoco medi sopra a calore ridotto, stirring occasionalmente, fino a che le date non siano molli ed abbiano assorbito la maggior parte dell'acqua (circa 5 - 10 minuti). Rimuova dal calore ed incorpori l'estratto di vaniglia. Non lasci freddo alla temperatura ambiente ed allora passi in vostra unità di elaborazione di alimento fino a che liscio. Metta.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Imburri (o utilizzi non un bastone che cucina lo spruzzo) un 8 x 11 pollice (20 x 28 cm) o una vaschetta da 9 x 9 pollici (23 x 23 cm). Allini la parte inferiore della vaschetta con la carta pergamena. Metta.
Crosta della farina d'avena: Nella ciotola di vostra unità di elaborazione di alimento, disponga l'avena, la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella a terra. Impulso da unire. Allora aggiunga il burro e l'impulso fino a che la miscela non sia friabile. Premi 2/3 della miscela nella base della vaschetta pronta.
Distribuisca anche le date nella crosta della farina d'avena. Spruzzi anche la pasta restante sopra la parte superiore delle date. Cuocia per circa 30 - 40 minuti o fino a colore marrone dorato. Disponga su una rastrelliera per raffreddarsi. Una volta che i quadrati si sono raffreddati, copra la vaschetta di involucro di plastica e disponga nel frigorifero almeno un'ora o fino alla ditta abbastanza per tagliare facilmente in quadrati.
Questi manterranno, coperto, nel frigorifero fino ad una settimana.
Fa i quadrati da circa 20 - 2 pollici.
Sorgente:
Carrarini, Rosa. “Forno della Rosa di tè del pranzo della prima colazione„. Phaidon Press Inc. New York: 2006.
Davidson, Alan. “Il compagno di Oxford ad alimento„. Pressa dell'Università di Oxford. New York: 1999.
Materiale da otturazione della data:
lle date bucate delle 3 tazze (400 grammi)
un'acqua della 1 tazza (240 ml)
1 estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè
Crosta della farina d'avena:
un'avena rotolata antiquata delle 2 tazze (200 grammi)
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