Ricetta inglese dello sciocco della frutta con la maschera

Datando fin dal sedicesimo secolo, questo dessert britannico classico ha veduto il relativi riflusso e flusso di popolarità. Uno sciocco della frutta è fatto con frutta cucinata o grezza che è passata o schiacciata, quindi è zuccherata, raffreddata ed infine è piegata in panna montata rigido battuta (ci dovrebbero essere striature della rappresentazione crema bianca dove la frutta completamente non è stata piegata nella panna montata). Gli sciocchi sono stati fatti tradizionalmente con la frutta acida quali i lamponi, le uva spina, le more, le more-lamponi ed il rabarbaro ma oggi virtualmente tutta la frutta può essere usata.

“Lo sciocco„ è creduto di provenire dalla parola francese “più ripugnante„ che significa “schiacciare„ o “premere„.

In primo luogo ho letto sugli sciocchi della frutta in libro “sciocchezza„ di Helen Saberi e del Alan Davidson. Nella loro discussione sulla storia delle sciocchezze ci dicono che le sciocchezze in anticipo assomigliate a “imbroglia„ come sono stati ispessiti con le uova e la crema ed a volte il vino e le spezie si sono aggiunti. Alcuni sciocchi non hanno contenuto la frutta affatto ed erano più come una crema. Ma in qualche luogo lungo la strada è stato realizzato che le uova, il vino e le spezie non erano necessari aumentare il sapore della frutta fresca e della crema.

Gli sciocchi della frutta cominciano con produrre un purè dalla frutta fresca o congelata. Per lo sciocco della frutta di kiwi, ho usato la frutta di kiwi fresca. Per gli sciocchi della frutta della fragola e della mora, ho usato le bacche non zuccherate congelate. Gradico rendere al purè il giorno prima che sia necessario in modo da ha il tempo di consolidare in su ed i sapori da mescolarsi. Potete rendere agli sciocchi della frutta parecchie ore in anticipo del servizio. È meglio montrato una volta servito in un vetro staccato lungo di vino o del parfait, guarnito con frutta fresca. Guarnisca con frutta fresca.

Ci sono alcune cose da tenere presente quando produce la frutta imbrogliano. In qualsiasi momento usate la frutta fresca non ci è modo conoscere, senza assaggio, la quantità esatta di zucchero stata necessaria. Così avere un sapore è molto importante qui. Selo assicuri il gusto il purè zuccherato e registri lo zucchero come stato necessario. Lo stesso è allineare quando mescolate il purè con la panna montata. Assagi e registri lo zucchero e la quantità di purè come potreste volere aggiungere il purè un poco supplementare se un più forte sapore della frutta è voluto.

Sciocco della frutta della fragola:

Per il purè della fragola: Sciolga le fragole (questo richiederà alcune ore). Disponga le fragole in un'unità di elaborazione di alimento, misura con una lamierina d'acciaio ed il processo fino a passare le bacche. Il trasferimento in una ciotola ed incorpora lo zucchero. Assagi ed aggiunga il più zucchero se necessario. Refrigeri per parecchie ore o durante la notte.

Per lo sciocco della frutta della fragola: Disponga la ciotola di mescolanza e sbatti il collegamento nel frigorifero o nel congelatore per circa 15 minuti o fino a molto freddo. Sbatti la crema fino a che i picchi molli non si formino. Aggiunga lo zucchero e continui a sbattere fino a che i picchi rigidi non si formino. Con una spatola di gomma pieghi delicatamente nel purè della fragola, lasciante alcune striature della panna da montare bianca. Versi lo sciocco in quattro - diversi vetri staccati lunghi di vino o del parfait. Copra e refrigeri fino a tempo del servizio. Può essere fatto circa 4 ore prima di servire. Guarnisca con una fragola fresca.

Sciocco della frutta di Kiwi:

Per il purè del Kiwi: Sbucci e tagli i kiwis in quarti. Disponga in un'unità di elaborazione di alimento, misura con una lamierina d'acciaio ed il processo fino a che non abbiate un purè di massima. (Dovreste avere circa una tazza del kiwi passato.) Se vi concludete in su con meno di una tazza del kiwi passato non si preoccupa. Passi un altro kiwi in modo da vi concludete in su con una tazza o semplicemente registrate la quantità di panna da montare per uguagliare quello del kiwi passato. Noterete che usate gli importi uguali di purè a panna da montare in modo da le registrazioni sono facili da fare. Il trasferimento in una ciotola ed incorpora lo zucchero. Assagi ed aggiunga il più zucchero se necessario. Refrigeri per parecchie ore o durante la notte.

Per lo sciocco della frutta di Kiwi: Disponga la ciotola di mescolanza e sbatti il collegamento nel frigorifero o nel congelatore per circa 15 minuti o fino a molto freddo. Sbatti la crema fino a che i picchi molli non si formino. Aggiunga lo zucchero e continui a sbattere fino a che i picchi rigidi non si formino. Con una spatola di gomma pieghi delicatamente nel purè del kiwi, lasciante alcune striature della panna da montare bianca. Versi lo sciocco in quattro - diversi vetri staccati lunghi di vino o del parfait. Copra e refrigeri fino a tempo del servizio. Può essere fatto circa 4 ore prima di servire. Guarnisca con una fetta di frutta di kiwi.

Sciocco della frutta di Blackberry:

Per il purè di Blackberry: In un setaccio disposto sopra un grande disgelo della ciotola le more (questo richiederà alcune ore). Una volta che le bacche sono sciolte, la pressa per rimuovere tutte le spremute in modo da voi è lasciato con soltanto i semi nel setaccio. Mangerete lle tazze di circa 1 1/2 delle more passate. Incorpori lo zucchero, il gusto, aggiungente il più zucchero se necessario. Refrigeri per parecchie ore o durante la notte. (Ci sarà tazza di 1/2 di purè supplementare lasciata sopra dopo la fabbricazione degli sciocchi della frutta. Ciò può essere congelata per un altro uso.)

Per lo sciocco della frutta di Blackberry: Disponga la ciotola di mescolanza e sbatti il collegamento nel frigorifero o nel congelatore per circa 15 minuti o fino a molto freddo. Sbatti la crema fino a che i picchi molli non si formino. Aggiunga lo zucchero e continui a sbattere fino a che i picchi rigidi non si formino. Con una spatola di gomma pieghi delicatamente nel purè della mora, lasciante alcune striature della panna da montare bianca. Versi lo sciocco nei diversi vetri del parfait o di vino di molto tempo. Copra e refrigeri fino a tempo del servizio. Può essere fatto circa 4 ore prima di servire. Guarnisca con alcune bacche fresche.

Ogni ricetta inglese dello sciocco della frutta fa quattro servizi.

SCIOCCO DELLA FRUTTA DELLA FRAGOLA:

purè della fragola della 1 tazza (240 ml)

una panna da montare pesante della 1 tazza (240 ml)

uno zucchero bianco granulato di 1 cucchiaio da tavola (12 grammi)

Purè della fragola:

lle fragole non zuccherate congelate del 1 sacchetto della libbra (454 grammi)

1/3 di tazza più 2 cucchiai da tavola (90 grammi) ha granulato lo zucchero bianco

SCIOCCO DELLA FRUTTA DI KIWI:

pur del kiwi della 1 tazza (240 ml)? /font>e (ricetta segue)

una panna da montare pesante della 1 tazza (240 ml)

uno zucchero bianco granulato di 1 cucchiaio da tavola (12 grammi)

Purè del Kiwi:

4 kiwis

4-5 cucchiai da tavola (48 - 60 grammi) hanno granulato lo zucchero bianco

SCIOCCO DELLA FRUTTA DI BLACKBERRY:

purè della mora della 1 tazza (240 ml) (ricetta segue)

una panna da montare pesante della 1 tazza (240 ml)

i cucchiai da tavola di 1 1/2 (20 grammi) hanno granulato lo zucchero bianco

Purè di Blackberry:

lle more non zuccherate congelate del 1 sacchetto della libbra (454 grammi)

uno zucchero bianco granulato della 3/4 di tazza (150 grammi)

Ricette del principale 25 di 2008*

Ricette del *Top 25 basate su traffico reale del luogo dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.


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