Ricetta dei finanzieri con la maschera

I finanzieri sono torte francesi del tè (tassa-nahng-syehr pronunciata), anche conosciute come Friands (significato “dainty„ o “saporito„). Sono fatti dalla a spugna-come pastella del noisette del beurre (burro marrone), bianchi d'uovo, farina, hanno tostato le mandorle a terra ed hanno spolverizzato lo zucchero. I finanzieri sono simili a Madeleines in quanto entrambi usano la a spugna-come la miscela che è cotta in muffe speciali. Quando i finanzieri cotti sono molli ed elastici con una parte superiore un po'a cupola e un marrone dorato bello crust. Prenda un morso e potete assagiare il sapore sottile umido di burro e delle mandorle. Un'indennità aggiunta è che la pastella è fatta facilmente poichè non ci è battitura dei bianchi d'uovo. Gli ingredienti sono insieme semplicemente misti in una ciotola. Se non volete cuocere immediatamente i biscotti, la pastella terrà nel frigorifero per alcuni giorni. Sono pianura squisita ma sono particolarmente graziosi quando le bacche fresche, come i lamponi, mirtilli, o more sono disposte sulla parte superiore. Se decidete di aggiungere le bacche sono disposte sulla parte superiore della pastella circa a metà strada con il tempo di cottura. Ciò parzialmente imposta la pastella in modo da le bacche non affonderanno durante il resto del tempo di cottura. I finanzieri tradizionali sono cotti in muffe rettangolari che sono dette per assomigliare alle barre di oro. L'altra muffa popolare è la figura della barca (barquette) che ho usato qui. Tuttavia, sia la barca ha modellato che le muffe rettangolari possono essere dure da trovare in America in modo da potete usare le piccole latte della focaccina.

Non sia rinviato la prova della questa ricetta perché contiene il noisette del beurre, anche chiamata burro marrone. Ciò è appena burro chiarito che è stato cucinato fino a che i residui secchi del latte non abbiano girato il colore marrone ed abbiano un sapore ricco di noci fragrante ricco. Se realmente non volete fare il noisette del beurre potete rendere questi le torte del tè con fuse non salato per imburrare. Il tè agglutina il gusto tranquillo abbastanza buon ma non avrà il sapore ricco di noci meraviglioso del noisette del beurre. Per più informazioni sul produrre burro chiarito.

Un altro punto in questa ricetta. Non potete usare la farina della mandorla (pasto) o, se non potete trovarla, per fare il vostri propri trasformando le intere mandorle imbiancate fino a che macinato finemente. Tostare nel forno fino a brunito leggermente ed allora ha andato la farina della mandorla (pasto) o le intere mandorle imbiancate per raffreddarsi. Se stiate usando le mandorle tostate tutto, non lasci loro raffreddarsi ed allora il processo fino a che macinato finemente.

Nota: Per la farina della mandorla (www.bakerscatalogue.com). Per la barca a forma di modella (chiamato barquettes) (www.surlatable.com o www.jbprince.com)

Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) con la cremagliera nel centro del forno. Disponga la farina della mandorla (pasto) o le mandorle imbiancate su uno strato di cottura e cuocia 6-8 minuti o fino al brunito a leggermente. Rimuova dal forno e lasci freddo. Se non stiate utilizzando l'intero processo delle mandorle in un'unità di elaborazione di alimento fino a che macinato finemente. Metta.

Aumenti la temperatura del forno a 400 gradi di F (205 gradi di C). Disponga 12 rettangolari o le muffe a forma di barca su un grande strato di cottura. (Può anche usare 12 mini muffe della focaccina.)

Per per fare il noisette del beurre: Per concludersi in su con il noisette del beurre della 1/3 di tazza, disponga il burro non salato della tazza di 1/2 in una casseruola sopra a calore ridotto medio. Una volta che il burro si è fuso la lasciasse venire a ebollizione. Poichè bolle noterete che una gomma piuma comparirà sulla superficie. Continui a cucinare il burro fino a che non sembri chiaro ed i residui secchi del latte siano caduto alla parte inferiore della vaschetta e girare il colore marrone scuro. Rimuova dal calore ed immediatamente dallo sforzo tramite un setaccio garza-allineato. Lasci freddo alla temperatura ambiente prima di utilizzare. Avrete più di 1/3 di tazza del noisette del beurre. Usi il noisette restante del beurre per ungere le muffe. Usando una spazzola di pasticceria unga leggermente le muffe e che permetta che il burro imposti. Messo mentre fate la pastella.

In una grande ciotola sbatti insieme la farina, le mandorle a terra, lo zucchero in polvere ed il sale. Pieghi nei bianchi d'uovo leggermente battuti, in vaniglia e nel noisette del beurre della 1/3 di tazza. Riempia ogni stampo quasi all'orlo e cuocia per 4 minuti. Rimuova dal forno e disponga alcune bacche in cima a ciascuno. Restituisca le muffe al forno e cuocia i 5-7 minuti più ancora o fino ai finanzieri sono diventato marrone chiaro sulla parte superiore e sono elastico al tocco. Rimuova dal forno e lasci freddo su una rastrelliera. Questi sono il meglio alimentare lo stesso giorno voi li fanno. (La pastella manterrà alcuni giorni nel frigorifero.)

Fa 12 finanzieri.

Finanzieri:

noisette del beurre della 1/3 di tazza (5 cucchiai da tavola) (85 grammi) (avrà bisogno del burro non salato della tazza di 1/2 (113 grammi))

una farina non specifica della 1/4 di tazza (35 grammi)

farina della mandorla della tazza di 1/2 (50 grammi) (pasto) o mandorle imbiancate terra

zucchero dei confettieri della 3/4 di tazza (90 grammi) (in polvere o glassa)

1/8 di sale del cucchiaino da tè

3 grandi bianchi d'uovo, battuti leggermente

estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè di 1/2

Bacche fresche (facoltative)

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