La frutta fa la conclusione perfetta a tutto il pasto. Livello basso in calorie e grasso, su nella nutrizione e nel sapore, produce un dessert facile di giorno della settimana. Mentre le fette di pere o di mele con un buon formaggio è squisite, se ho spesso parecchia frutta a disposizione io gradica produrre un'insalata di frutta. Ci sono due modi produrre un'insalata di frutta; uno è di zuccherare appena la frutta con un poco zucchero e forse una spruzzata della spremuta e del liquore di limone. Il secondo modo, è di macerare la frutta in uno sciroppo di zucchero aromatizzato.
Uno sciroppo di zucchero, anche chiamato uno sciroppo semplice, è una miscela bollita dello zucchero e dell'acqua che è usata spesso impregnare le torte e le pasticcerie. Ma può anche essere usato per ammorbidire e zuccherare la frutta fresca. Gli ingredienti differenti possono aggiungersi per condire lo sciroppo; un baccello di vaniglia, un limone o un succo di arancia, i liquori, un bastone di cannella, lavanda, hanno tagliato la menta fresca, o persino alcuni interi chiodi di garofano a pezzi.
Roger Verg? in suo libro “cucinare con la frutta„ ci dice che “una riuscita insalata (della frutta) ha tutto per sedurrlo: i sapori fertili della frutta fresca del taglio, i colori esplosivi della carne esposta e la contrapposizione delle strutture morbide e crunchy che solleticano il palato.„ Dalla sua descrizione bella sapere che la frutta che usate e la loro qualità, è molto importante a quanto saporito la vostra insalata avrà un sapore. L'estate offre la selezione più larga di frutta (tutti i generi di bacche, di pesche, di nettarine, di albicocche e di prugne), ma anche nei morti dell'inverno ci è frutta come le mele, gli aranci, le pere, l'ananas, l'uva senza semi, il kiwi e le banane da scegliere da. E non dimentichi circa l'aggiunta della frutta secca, come i fichi, i mirtilli, le ciliege, le albicocche e l'uva passa secchi aggiungono sia il colore che il sapore alle insalate di frutta. È meglio da tagliare la grande frutta, come le mele, pere e pesche, in bei pezzi di formato del morso o in cunei. Il cantalupo e la melata possono essere tagliati in sfere abbastanza rotonde con uno strumento chiamato una paletta della sfera di melone. Se usando gli aranci o il pompelmo, rimuova la scorza ed il midollo bianco interno come può essere assaggio abbastanza amaro. La frutta allora deve essere separata nelle sezioni ed in tutti i semi rimossi. Faccia questo sopra una ciotola per interferire tutte le spremute. L'insalata può essere fatta in anticipo parecchie ore del servizio ed essere mantenuta nel frigorifero. Potete servire l'insalata di frutta fredda o alla temperatura ambiente. La panna montata morbidamente o la crema di gelato alla vaniglia fa gli accompagnamenti piacevoli come fanno i biscotti di shortbread.
Disponga l'acqua, lo zucchero ed il baccello di vaniglia in una piccola casseruola e porti a ebollizione, mescolandosi occasionalmente. Il punto di ebollizione lasciato due minuti allora rimuove dal calore. Lasci freddo alla temperatura ambiente, quindi rimuova il baccello di vaniglia (impostilo da parte) ed aggiunga il Limoncello e la spremuta di limone fresca allo sciroppo raffreddato.
Aggiunga circa 8 tazze di vari tipi di frutta fresche. Copra e refrigeri se non il servizio immediatamente. Se usando le bacche molli (come le fragole ed i lamponi) e/o le banane, non aggiunga allo sciroppo di zucchero fino a poco prima servire. Servisca l'insalata fredda o alla temperatura ambiente. Gli accompagnamenti piacevoli sono panna montata morbidamente o crema di gelato alla vaniglia.
Fa i servizi della 8 - 1 tazza.
Nota: Non getti via il baccello di vaniglia usato. Elimin con la risciacquaturaare, lascilo completamente asciugarsi ed allora disponga il baccello di vaniglia in una scatola metallica di zucchero bianco granulato. Dopo una settimana o due mangerete la vaniglia lo zucchero sentito.
Sorgenti:
Davidson, Alan. “Il compagno di Oxford ad alimento„. Pressa dell'Università di Oxford. Oxford: 1999.
Malgieri, Nick e Joachim, David. “Dessert chiari perfetti„. Editori di Harper Collins. New York: 2006.
Mariani, John F. “il dizionario di alimento & della bevanda americani„. Ticknor & campi. New Haven: 1983.
Bordo, Roger. “Bordo di Roger che cucina con la frutta„. Harry N. Abrams, inc, New York: 1997.
Sciroppo di zucchero:
2 tazze (480 ml) dell'acqua
uno zucchero bianco granulato della 1/2 - 3/4 di tazza (100 - 150 grammi)
1 baccello di vaniglia
1 cucchiaio da tavola Limoncello, Kirsch, o brandy
spremuta di limone fresca di 1 cucchiaio da tavola
Insalata di frutta:
8 tazze di vari tipi di frutta fresche (frutta secca può anche essere usata)
Menta fresca, tagliata (facoltativo)
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Ricette del principale 25 di 2008*
Ricette del *Top 25 basate su traffico reale del luogo dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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