Cuocere di Natale non sembrerebbe completo senza una serie di uomini di pan di zenzero. Questi biscotti sono fragranti con lo zenzero, la cannella, la noce moscata ed i chiodi di garofano a terra; l'importo di cui può essere registrato per essere adatto al vostro proprio gusto specifico. Se gradite i vostri biscotti del pan di zenzero dal lato molle li cuociono un poco più di meno di le condizioni di ricetta mentre più lungamente cuociono più dure diventeranno. Ci sono alcuni modi decorare i vostri uomini di pan di zenzero; uno è di premere l'uva passa nella pasta prima di cuocere, o potete glassare i biscotti cotti e raffreddati del glassare dei confettieri. Potete anche usare gli uomini di pan di zenzero come decorazioni per il vostro albero di Natale o come modifiche del regalo. Per fare questo, perfori un foro nella parte superiore di ogni biscotto non cotto usando una paglia o dell'estremità di uno spiedo di legno. Cuocia i biscotti ed allora filetti un nastro grazioso attraverso il foro ed appenda sul vostro albero.
In Inghilterra ed in America del Nord, produciamo solitamente il nostro pan di zenzero con melassa o melassa. Lo zenzero e la cannella a terra sono quasi sempre presenti, con i chiodi di garofano a terra che dispongono un terzo distante, se usato affatto. Ci sono due tipi di melasse utilizzati generalmente nel produrre il pan di zenzero: indicatore luminoso ed oscurità. La melassa chiara, utilizzata in questa ricetta, viene dalla prima ebollizione dello sciroppo di zucchero ed è più chiara nel sapore e nel colore che la melassa scura. La melassa scura viene dalla seconda ebollizione ed è più scura a colori con un sapore più robusto. La melassa è contrassegnata solitamente come “solforato„ o “non solforato„ secondo se lo zolfo è stato utilizzato nell'elaborare. La melassa non solforata è più chiara a colori e tende ad avere un sapore più piacevole. La melassa è utilizzata in merci cotte per aggiungere il colore, l'umidità ed il sapore.
Uomini di pan di zenzero: In una grande ciotola, setacci insieme o sbatti la farina, il sale, il bicarbonato di sodio e le spezie. Metta.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), con il collegamento della pala, scremi il burro e lo zucchero fino a chiaro ed a lanuginoso. Non aggiunga l'uovo e la melassa e batti fino a che buono unito. Aggiunga gradualmente la battitura della miscela della farina fino all'incorporato a.
Divida la pasta a metà e sposti ogni metà in involucro di plastica e refrigeri per almeno due ore o durante la notte.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Riga 2 strati di cottura con la carta pergamena e messi mentre srotolate la pasta.
Su una superficie leggermente floured, srotoli la pasta ad uno spessore di circa 1/4 di pollice. Utilizzi una taglierina del pan di zenzero per tagliare i biscotti. Con una spatola di stampa offset alzi i biscotti tagliati sullo strato di cottura, disponente i biscotti circa 1 pollice (2.54 cm) a parte. Se stiate appendendo i biscotti o state usando come modifiche del regalo, faccia un foro alla parte superiore dei biscotti con una paglia o all'estremità di uno spiedo di legno.
Cuocia per circa 8 - 12 minuti secondo il formato dei biscotti. Quei piccoli richiederanno circa 8 minuti, più grandi biscotti richiederanno circa 12 minuti. Sono fatti quando sono ditta ed i bordi stanno cominciando appena a brunire.
Rimuova i biscotti dal forno e raffreddi sullo strato di cottura per i minuti circa 1. Quando sono abbastanza costanti muoversi, trasferire ad una rastrelliera per raffreddarsi completamente.
Se voluto, potete premere l'uva passa, l'uva passa, o le caramelle nella pasta per gli occhi ed i tasti mentre i biscotti sono ancora caldi. Altrimenti, glassare dei confettieri può essere usato per decorare i biscotti. Potete anche usare la glassa come colla per attaccare le caramelle, l'uva passa e spruzzate.
Glassare dei confettieri: In un miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), non scremi il burro fino a che liscio e mescolato bene. Aggiunga l'estratto di vaniglia. Con il miscelatore su a bassa velocità, batti gradualmente nello zucchero. Raschi giù i lati della ciotola e del battitore. Aggiunga il latte e batti sull'alta velocità fino a che glassare non sia chiaro e lanuginoso (circa 3-4 minuti). Aggiunga un poco più latte se troppo asciutto. Disponga glassare in un sacchetto della pasticceria misura con una punta decorativa e decori gli uomini di pan di zenzero come voluti.
Tinga le parti di glassare del colore di alimento voluto (uso la coloritura di alimento dell'inserimento che è disponibile alla torta che decora le memorie e le memorie del partito).
Produce circa i biscotti 3 dozzine secondo il formato della taglierina del biscotto usato.
una melassa non solforata della 2/3 di tazza (160 ml)
Nota: Per impedire la melassa attaccare alla tazza di misurazione, in primo luogo spruzzi la tazza con non uno spruzzo di verdure del bastone (come il PAM).
Glassare dei confettieri:
i confettieri delle 2 tazze (230 grammi) zuccherano (glassa o zucchero in polvere), setacciato
burro non salato della tazza di 1/2 (113 grammi), temperatura ambiente
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