Tè di pomeriggio - il tè di pomeriggio non è esistito prima del diciannovesimo secolo.  A quel tempo pranzo è stato mangiato abbastanza presto in giorno ed il pranzo non è stato servito fino a 8 o 9 in punto alla notte.  Ma non era fino a Anna, alla settima duchessa di Bedford, chiesta i rinfreschi dell'indicatore luminoso e del tè nella sua stanza un pomeriggio, intorno 1830, che il rituale ha cominciato.  La duchessa la ha goduta di “presa del tè„ così tanto che ha cominciato invitare i suoi amici ad unirla.  Fra poco avere partiti di tè eleganti era molto alla moda.   La domanda degli articoli del tè si è sviluppata e presto ci erano servizi di tè in porcellana di osso, cassetti, basamenti della torta, server, carrelli di tè, setacci del tè, teiere e tabelle di tè d'argento e fini ..... più sul tè di pomeriggio

Biscotti di Amaretti - essere-ah-REHT-T pronunciato.  Amaretti è il nome italiano per i maccheroni, che significa le piccole cose amare.  Croccante e crunchy sulla parte interna esterna e molle, questi piccoli biscotti a forma di a cupola sono provenuto a Venezia Italia durante il periodo di rinascita.  Consistendo delle mandorle o dell'inserimento della mandorla, lo zucchero ed i bianchi d'uovo che possono essere condetti con cioccolato o liquori e due biscotti cotti possono essere intramezzati insieme a ganache, a buttercream o persino ad ostruzione.  Servito spesso con un vino liquoroso dolce, i liquori o il gelato ...... di più sui biscotti di Amaretti

Pane di banana - le ricette del pane di banana sono diventato molto popolari negli anni 60 in cui i pani calorosi erano tutta la collera.  Ha una pastella spessa ed è una traversa fra una torta e un pane.  È cotta in una vaschetta di cottura rettangolare fino a che un toothpick inserito nel centro non esca pulito.  Il pane di banana è classificato come un pane rapido (usato dal 1918) che è un termine pricipalmente nordamericano usato per descrivere un indicatore luminoso e un buon cotto umido che è “rapido„ fare. Gli ingredienti asciutti e gli ingredienti liquidi sono insieme esclusivamente misti, quindi unito e cotto.  Fatto lievitare usando un agente di lievitamento chimico (lievito/lievito della soda non) che non richiede la fermentazione e non coinvolge poco o nessun impastamento.  I pani rapidi sono fatti da una pastella (focaccine, torte di caffè, pancake, popovers, pagnotte o pani) o da una ricetta della pasta (scones e biscotti) ..... per il pane di banana

Torta della puntura di ape (Bienenstich) - originale una torta di lievito tedesca che egualmente è conosciuta come puntura di ape.  La storia va che un panettiere ha fatto la torta con una guarnizione del miele che ha attratto un ape che ha punto il panettiere.  La torta originale ha avuta una base del lievito che è stata riempita di crema ed è stata glassata di miele, di burro e delle mandorle.

Biscotti è detto per nascere durante il tempo di Columbus ed accreditato ad un panettiere italiano che originale li ha serviti con i vini toscani.  Sono diventato così popolari che ogni provincia ha sviluppato la loro propria versione condetta.  A causa della loro abilità di immagazzinaggio di lunga durata erano un alimento ideale per i marinai, soldati e pescatore.  Il biscotti era tradizionalmente mandorla condetta come mandorle era disponibile facilmente in Italia e paesi vicini ..... più su Biscotti

Grafico a torta crema di Boston - il grafico a torta crema nome di Boston è creduto per essere un termine improprio poichè è realmente una torta.  “Il grafico a torta„ anziché “la torta„ può essere dovuto il fatto che i colonizzatori usati per cuocere le loro torte in grafico a torta inscatola poichè non hanno posseduto gli stampi per dolci.  Il primo riferimento al grafico a torta crema di Boston era quando un giornale di New York in 1855 ha eseguito una ricetta per “una torta del grafico a torta del pudding„.  Questa ricetta, tuttavia, ha avuta una guarnizione in polvere dello zucchero non la glassa che del cioccolato ora ha.  Allora in 1856 un uomo chiamato Harvey il D. Parker ha aperto un ristorante a Boston chiamata il ristorante della Camera di Parker.  Sul menu era “una torta del grafico a torta del pudding„ ma ha avuta una glassa del cioccolato non la guarnizione in polvere dello zucchero della ricetta originale.  Ciò è la torta che conosciamo oggi ed il nome “grafico a torta crema di Boston„ è probabilmente una combinazione della prima “ricetta della torta del grafico a torta del pudding„ e del fatto che Boston è il posto in cui la versione lustrata cioccolato è nato.

Prima colazione - definita come il primo pasto del giorno e letteralmente dei mezzi, rompente il veloce della notte.  Era durante lo XVº secolo che determinati alimenti sono stati creati e servito soltanto alla prima colazione e questa tradizione continua persino oggi.  È stato fatto rapporto nei metà di 1800s che una prima colazione americana tipica ha consistito almeno di sei corsi;  tè, pane tostato, uova, manzo, prosciutto, pesca, caccia, frutta e pani.  Il tempo quasi uguale là era i riformatori americani dell'alimento che hanno sostenuto il cibo meno carne e dei più grani.  Un tale riformatore dell'alimento era John Henry Kellogg che ha diretto “il sanatorio„ avventista di settimo giorno nel Michigan per la gente con i problemi di salute.  Una credenza che ha avuto era quella che mangia gli alimenti asciutti duri manterrebbe i vostri denti sani e suggeriti mangiare lo zwieback.  Purtroppo, lo zwieback era molto duro e fragile e quando un paziente ha rotto un cibo uno del dente, il Dott. Kellogg ha precisato per inventare un nuovo cereale asciutto sano.  Il cereale che ha prodotto era simile ad un granola (ora chiamato fiocchi di avena) ed ha venduto molto bene.  Così bene, infatti, che altri hanno cominciato a produrre i cereali asciutti.

Gli alimenti alimentari nel paese per la prima colazione hanno mólto fare con convenienza poichè la gente non ha il momento di produrre leisurely e mangiare una prima colazione.  Gli elementi tipo pane sono alimenti di prima colazione popolari durante il workweek: bagel, focaccine, scones, cereale o la MU? fonte-peso del forte style= ": " >sli 400, con una tazza di tè o di caffè.  I fine settimana sono quando la cosiddetta “grande prima colazione„ o “la prima colazione inglese„ è servita dove le uova prendono la tappa centrale così come pancetta affumicata, le salsiccie, i pomodori, il pane tostato, le ostruzioni e le conserve.  ..... Più sulla prima colazione

Brownie - i brownie sono classificati come biscotto della barra che ha un sapore come una torta di cioccolato ricca che è stata tagliata in quadrati.   I dadi tostati e tagliati (noci, pecan, nocciole) possono aggiungersi o persino bei pezzi o chip di cioccolato bianco.  Il brownie è definitivamente biscotto favorito della barra dell'America (quadrato) e “il brownie„ nome si riferisce al relativo colore di colore marrone scuro.  John Mariani “il dizionario delle condizioni americane della bevanda e dell'alimento„ che la prima ricetta è comparso nel Sears 1897, nel Roebuck e nel catalogo di Co. ….Ricetta per i brownie

Torte - le torte hanno cominciato nell'Egitto antico come pani rotondi, piani, azzimi che sono stati cucinati su una pietra calda.   Il loro sviluppo da grezzo agglutina a che cosa godiamo oggi eravamo possibili, durante molti secoli, attraverso l'introduzione di nuovi ingredienti e della tecnologia.    La scoperta e l'abilità successiva dell'Egiziano a usando il lievito naturale aiutato fanno lievitare quelle una volta che il piano agglutina.  Quando il burro e le uova hanno trasformato il loro modo la pasta della torta, la loro consistenza si è trasformata in nel precursore per le odierne torte.   La fabbricazione della torta ha continuato a migliorare particolarmente con i nuovi ingredienti quali cioccolato e vaniglia e finalmente a zuccherare, che sono venuto ad Europa con la scoperta di nuovo mondo….Più sulle torte e sulle ricette della torta

Torta di carota - le carote, con le barbabietole, contengono il più zucchero che altre verdure che possono spiegare il loro uso in alcuni dessert.  Anche se utilizzato in pudding e nelle ostruzioni, la torta di carota è di gran lunga il dessert della carota più popolare.   Le ricette per questa agglutinano, glassato di un formaggio cremoso che glassa, hanno cominciato a comparire negli anni 60.

Le carote che arancioni godiamo di oggi provenuto dalla varietà viola sviluppati nell'Afghanistan dal settimo ANNUNCIO di secolo.  Mentre sono entrato verso ovest in Europa che la varietà di arancia è succeduto e questa è la varietà i coloni inglesi portati in America.  La carota viene dalla parola greca “karōton„ ed i Greci hanno iniziato la credenza che mangiare le carote avrebbe migliorato la vostra vista.  John Ayto “In un A-Z di alimento & della bevanda„ dice come durante la seconda guerra mondiale i Britannici hanno avanzato questa credenza dicendo che i piloti britannici hanno migliorato la loro visione notturna dai gran quantità di cibo delle carote.  Erano, tuttavia, solo provando ad incoraggiare cibo delle carote poichè era uno dei pochi alimenti che non erano nell'interruzione nelle forniture durante la guerra….Ricetta per la torta di carota

Torte chiffone - le torte chiffone sono state inventate verso la fine degli anni 40.  La torta chiffona è una traversa fra un burro e un pan di Spagna.  Simile ad una torta del burro in quanto contiene il lievito ed ha grasso, anche se è nel modulo liquido.  Potete notare che ci è lievito supplementare in questa ricetta.  Ciò è perché l'olio è pesante e lievitamento supplementare di bisogni per accertare la torta aumenteranno correttamente.  Il vantaggio di olio è che si dirige verso una torta umida e fragile che non si indurisce anche quando refrigerato.  Il chiffon è simile ad un pan di Spagna nella struttura e quello le uova è separato.  I bianchi sono battuti rigido ed allora sono piegati nella pastella che contribuisce al lievitamento della torta.  La pastella è cotta in una vaschetta ungreased del tubo che permette che la pastella aderisca ai lati della vaschetta mentre aumenta.  Il tubo nel centro della vaschetta permette all'aria calda di circolare in modo da il calore può raggiungere il centro della torta.  Ha cotto una volta la torta è invertito fino a freddo per mantenere la torta da restringente e dalla perdita del relativo volume….Ricetta per la torta chiffona arancione

Biscotti di pepita di cioccolato - Ruth Wakefield, proprietario della locanda della Camera di tributo in Massachusetts, è accreditata l'invenzione del biscotto di pepita di cioccolato.   La storia va quel un giorno in 1930 che ha tagliato un Nestl? barra di cioccolato gialla semidolce del contrassegno di s nei piccoli bei pezzi ed aggiunta esso alla sua pasta del biscotto di burro.  I biscotti erano un colpo istante con i suoi clienti e la parola della loro popolarità ha raggiunto il Nestl? azienda.  Nestl? deve rend contoere che mettendo i piccoli bei pezzi della loro barra di cioccolato in pasta del biscotto farebbe appello a al gran pubblico perché da Nestl 1939? è uscito con i pezzetti del cioccolato (o i chip).  Ché programma che brillante di vendita è risultato essere quando Nestl? ha impaccato i chip in un sacchetto giallo ed allora ha comprato i diritti al nome della Camera di tributo ed alla ricetta della Ruth Wakefield.  Hanno chiamato la sua ricetta “il biscotto famoso della Camera di tributo„ e la hanno stampata sulla parte posteriore del sacchetto giallo.  Questa ricetta ha luogo ancora a questo giorno, anche se in un modulo un po'alterato, sulla parte posteriore il Nestl? sacchetti di pepita di cioccolato.

Segnalato per essere il biscotto favorito degli Americani, ricetta della Ruth Wakefield è stato il trampolino per i numerosi adattamenti.   La ricetta originale: un burro della 1 tazza, lo zucchero marrone della 3/4 di tazza, il 3/4 di zucchero granulato bianco, 2 uova, il 1 estratto di vaniglia del cucchiaino da tè, 1 bicarbonato di sodio del cucchiaino da tè si è dissolto in 1 acqua calda del cucchiaino da tè, una farina non specifica della 2 1/4 di tazza, 1 sale del cucchiaino da tè, dadi tagliati 1 tazza e 1 libbra tagliata su cioccolato è stata cambiata soltanto un po'da Nestl? per per accomodare i cambiamenti nel bicarbonato di sodio e nell'uso dei pezzetti del cioccolato.  Fatto una volta con un cucchiaino da tè puro di 1/2 di pasta, i biscotti di pepita di cioccolato ora variano da miniatura al jumbo e a Nestl? ha risposto a questa esigenza producendo i vari pezzetti di formato dai mini-chip ai grandi pezzetti….Più sui biscotti di pepita di cioccolato

Clafoutis - Clafoutis (kla-foo-T pronunciato) è un dessert francese del paese che grandina dalla regione del Limousin.  Clafoutis viene dalla parola “clafir„ che significa “riempire„.  Fatto tradizionalmente con le prime ciliegie della stagione e sono lasciati unpitted (noccioli sono detti per aggiungere il sapore supplementare mentre cuociono).  Un piatto delle terraglie è imburrato ed allora coperto di strato delle ciliege staccate.  Una pastella delle uova, della farina, del latte e dello zucchero (a volte il burro, i condimenti, liquore egualmente si aggiunge) allora è versata sopra le ciliege.  La consistenza della pastella può essere scarsa (come una pastella di pancake) a strati (agglutinare-come).  Il piatto montato allora è cotto nel forno fino a soffiare la pastella, stabilito e piacevolmente è brunito.  Lo zucchero del confettiere (in polvere o glassa) è spruzzato sopra la parte superiore e può essere servita con la crema di gelato alla vaniglia o la panna montata morbidamente.  È servita il più bene caldo.

Pubblicazioni del libro di cucina - fin dallo XVIIesimo secolo, le donne stanno ripartendo e le ricette di registrazione in libro si formano.  Ma i libri che hanno fatto non erano soltanto una compilazione delle ricette.  Erano realmente un giornale di una vita domestica della donna.  A volte trovereste la famiglia ed il consiglio di giardinaggio, come pure le formule per la fabbricazione delle medicine, come posto per salvare i residui della potatura meccanica sugli eventi che avvengono nella loro vicinanza, in un posto per salvare le lettere dagli amici e dalla famiglia, per registrare o persino scrivere la poesia e le citazioni e come posto in cui i bambini si sono esercitati nella loro scrittura delle lettere.  Alcune donne hanno continu aare aggiungere alle loro pubblicazioni durante le loro vite in modo da questi libri si sono trasformati in in un diario del loro sviluppo domestico.  Come gli anni sono andato da voi potrebbero vedere il progresso delle loro abilità di cottura dalla complessità aumentante delle ricette e delle loro capacità adattare le ricette ai loro propri gusti. Alcune donne così erano soddisfatte con le loro realizzazioni che pubblicassero la loro ricetta personale prenotassero ..... più sulle pubblicazioni del libro di cucina

Libri di cucina - le ricette sono state conosciute una volta come “fa una ricevuta„. 

- I primi libri di cucina sono stati scritti dai cuochi unici per i cuochi unici.

- Non aveva luogo fino allo XVIIIesimo secolo che i libri di cucina persino hanno cominciato a osservare come che cosa abbiamo oggi.

- Hannah Glasse (1708-1770), Elizabeth Roffald (1733-1781) e Maria che Rundell (1745-1829) sarebbe le prime donne inglesi per scrivere i libri di cucina hanno puntato sulla casalinga inesperta e sui suoi servi. 

- Hannah Glasse ha scritto “l'arte della cucina fatta semplicemente e facile„ in 1747 ed in lei è probabilmente il produttore del libro di cucina inglese più noto dello XVIIIesimo secolo.  Purtroppo, è stato rivelato che il suo libro era pieno delle ricette plagiate.  Ciò era molto comune in XVIIIesimo secolo.

- Durante lo XVIIIesimo secolo, libri di cucina utilizzati negli Stati Uniti è provenuto in Inghilterra ....... di più sulla storia dei libri di cucina

Biscotti - durante la parte precedente degli Americani del nord di XVIIIesimo secolo ha cominciato ad usare la parola “biscotto„ per definire un piccolo, dolce, il piano o un po'ha alzato la confezione.  La parola “biscotto„ sembra venire dalla parola olandese “koekje o koekie„ e si riferisce ad una piccola torta.   Alan Davidson nel compagno di Oxford alle condizioni dell'alimento che “i biscotti originale sono stati associati con il giorno del nuovo anno….riferimenti dalla parte precedente dell'esposizione di diciannovesimo secolo che i biscotti ed il rimbalzo della ciliegia (un cordiale della ciliegia) erano il prezzo corretto con cui per accogliere gli ospiti in quell'occasione.„  I biscotti ora sono mangiati in qualunque momento del giorno - intervalli per il caffè, come spuntino, per il dessert e perfino sono dati come regalo d'accoglienza.  Nel Regno Unito sono chiamati biscotti; in Spagna sono chiamati galletas; in Germania sono chiamati kels; ed in Italia sono chiamati biscotti.  Ogni paese ha relativo favorito.  ….Più sui biscotti e sulle ricette del biscotto

Il Croissant è francese per a mezzaluna o falcato.  I Croissants sono composti di pasta di lievito ricca butirrosa chiara che può avere (formaggio, prosciutto, pollo, funghi) un materiale da otturazione dolce (ostruzione e marzapane, cioccolato) o saporito.  Goduto di tradizionalmente in Francia per la prima colazione con caffè e latte.

La legenda la ha che una notte durante la guerra di 1686 fra l'Austria e Turchia, i panettieri a Budapest Ungheria hanno sentito i soldati turchi scavare una galleria sotto la città ed hanno dato l'allarme.  Ciò ha condotto alla sconfitta turca della guerra e la ricompensa dei panettieri era l'onore di produrre una pasticceria commemorativa in una figura a mezzaluna (la figura che è sulla bandierina turca).  Più successivamente i francesi sono stati accreditati reinventare la pasta del croissant al relativo modulo corrente usando un soffio pasticceria-come pasta.  Tuttavia, nel compagno di Oxford ad alimento da Alan Davidson, dichiara che la ricetta per il croissant di oggi non compare in un libro francese di ricetta fino presto dentro al ventesimo secolo e non ci è riferimento ad esso origini che provengono dal croissant fatto dopo la guerra di 1686. 

Di qualunque le relative origini allineare, croissant di oggi ancora è accreditata in Francia ed è goduta in molte parti del mondo.  I Croissants che sono fatti con burro sono chiamati “beurre dell'Au del croissant„ e tutto il croissant che contenente altri tipi di grassi (solitamente margarina) devono essere chiamati “croissants„. 

Disordine di Eton - questo dessert inglese prende la panna montata morbidamente ed aggiunge ad esso ha tagliato le fragole ed i biscotti della meringa.  Il nome “Eton„ è usato poichè il dessert in primo luogo è stato creato all'istituto universitario di Eton, una delle " public school " più famose della Gran-Bretagna di cui gli alunni include il Primo Ministro 18 della Gran Bretagna.  “Il disordine„ è usato perché la crema, le fragole ed i biscotti della meringa sono insieme solo misti in una grande ciotola.    Questo dessert è servito tradizionalmente alla celebrazione dante premiata annuale del 4 giugno dell'istituto universitario di Eton dove i genitori e gli allievi si riuniscono ed hanno un picnic….Ricetta per disordine di Eton

La frutta imbroglia - la datazione fin dal sedicesimo secolo, questo dessert britannico classico ha veduto il relativi riflusso e flusso di popolarità.  Oggi gli sciocchi della frutta consistono della frutta cucinata o grezza che è pur? /font>ed o schiacciato, allora zuccherato, raffreddato ed infine piegato in panna montata rigido battuta (ci dovrebbero essere striature della rappresentazione crema bianca dove la frutta completamente non è stata piegata nella panna montata).  Gli sciocchi sono stati fatti tradizionalmente con la frutta acida quali i lamponi, le uva spina, le more, le more-lamponi ed il rabarbaro ma oggi virtualmente tutta la frutta può essere usata.  È meglio montrato una volta servito in un vetro staccato lungo di vino o del parfait, guarnito con frutta fresca.  “Lo sciocco„ è creduto di provenire dalla parola francese “più ripugnante„ che significa “schiacciare„ o “premere„.

In primo luogo ho letto sugli sciocchi della frutta in libro “sciocchezza„ di Helen Saberi e del Alan Davidson.  Nella loro discussione sulla storia delle sciocchezze ci dicono che le sciocchezze in anticipo hanno assomigliato “agli sciocchi„.   Gli sciocchi in anticipo sono stati ispessiti con le uova e la crema ed a volte il vino e le spezie si sono aggiunti.  Alcuni sciocchi non hanno contenuto la frutta affatto ed erano più come una crema.  Ma in qualche luogo lungo la strada è stato realizzato che le uova, il vino e le spezie non erano necessari aumentare il sapore della ricetta della crema e della frutta fresca… per gli sciocchi della frutta

La frutta congelata schiocca - anche se le prime confezioni congelate della frutta su un bastone (chiamato “il Pokey di Hokey„) sono state vendute fin da 1872, non era fino al 1923 che sono stato ben note.  Che anno un uomo ha chiamato Frank Epperson ha fatto domanda per un brevetto sulla prima frutta congelata su un bastone, chiamato “il Epsicle„.  Come con molte invenzioni, il Epsicle è venuto circa accidentalmente su una mattina fredda del New Jersey.  Sembra che Frank Epperson abbia fatto un vetro di limonata da una polvere pronta e casualmente abbia lasciato il vetro, con un cucchiaio in esso, sul windowsill di notte.  La mattina prossima ha scoperto che la limonata si era congelata in un Massachusetts solido.  Dopo l'esecuzione del vetro sotto l'acqua calda ha rimosso la limonata congelata dal vetro tenendo sul cucchiaio ed era allora lui ha realizzato che ha avuto una nuova invenzione.  Una volta che il brevetto per il suo “Epsicle„ fosse registrato lo ha venduto al Joe Lowe Corporation (ora chiamata Popsicle Industries) che ha cambiato titolo la frutta congelata su un bastone “il Popsicle„….Ricetta per gli schiocchi congelati della frutta

Fondente - verso la fine dei 1800s, donne americane dell'istituto universitario che iniziano producendo una caramella che ora conosciamo come fondente.  Le ricette hanno cominciato a comparire in libri di cucina verso 1896….Ricetta per fondente

Pan di zenzero - ci sono due stili importanti del pan di zenzero: una torta dolce umida e piccante o un biscotto che solitamente è modellato o modellato in una figura.  In entrambi i casi sembriamo godere di questo dessert pricipalmente durante la caduta e l'inverno, particolarmente intorno alla stagione di festa. 

I crociati sono accreditati portare il pan di zenzero ad Europa, anche se non nel modulo godiamo di oggi.  Contemporaneamente è stato fatto con il pangrattato ed è stato zuccherato con miele.  Come con la maggior parte delle ricette, il pan di zenzero si è evoluto intorno al mondo per incontrare i gusti delle relative colture differenti.  Se provate il pan di zenzero in un paese tranne i vostri propri potete essere sorpreso trovare che non osserva o non ha un sapore avete preveduto.   Può essere un pane, una torta o un biscotto e può variare da di colore chiaro con appena un tocco di spezia ad oscurità colorata e molto piccante.  Altri pan di zenzero: La Francia ha il D'? di dolore/font>pice (una torta che contiene farina, le spezie e miele), l'Olanda ha Speculaas (biscotto croccante del pan di zenzero modellato nelle figure differenti), l'Austria e la Germania ha Lebkuchen (un biscotto modellato del pan di zenzero in pieno di miele e delle spezie) e la Cina ha Mikong (pane del miele aromatizzato zenzero)….Ricetta per la torta del pan di zenzero, i biscotti del pan di zenzero e gli Scones del pan di zenzero

G? /font>noise - G? /font>noise è chiamato dopo il relativo punto d'origine, Genova Italia ed è un tipo di pan di Spagna chiaro ed aerato.  Differente da un pan di Spagna in quanto ha fuso il burro non salato (a volte chiarito) si aggiunge alla pastella che gli rende un più tenero e un flavorful cake that is less sweet than a regular sponge cake.....More on Genoise

Ganache is a French term referring to a smooth mixture of chopped chocolate and heavy cream.  The origins of ganache are debatable but it is believed to have been invented around 1850.  Some say it originated in Switzerland where it was used as a base for truffles.  Others say it was invented in Paris at the Patisserie Siravdin....More on Ganache 

Hot Chocolate - The drinking of chocolate in the New World was first discovered by Columbus in 1502 when he landed in what we now think was either Mexico or Nicaragua.   He found the Aztecs drinking a chocolate beverage made with cocoa beans from the tropical tree Theobroma which translates to "Food of the Gods".  The Aztec's emperor, Montezuma, loved the drink so much that he would drink upwards of 50 cups a day.  To make this drink the Aztecs would first roast and grind the beans to a paste and then add the paste to water, along with chili peppers and vanilla.  This produced a beverage that was very bitter tasting which the Spaniards didn't enjoy.  Columbus did take some cocoa beans back to Spain but there was little interest in them.  It wasn't until Hernando Cortez, around 1520, brought the cocoa beans back to Spain from his trip to the New World that the chocolate beverage became popular.  To make this drink more palatable, the Spaniards processed the beans as the Aztecs did but then they added sugar and spices (vanilla, cinnamon, cloves, hazelnuts, almonds, orange flower water) to the chocolate paste.  Once the paste was allowed to solidify it was added to water or milk.  This drink immediately became popular with the Spaniards.  So popular that aristocratic ladies would start each day with a cup and even went so far as having their servants bring them some during Mass. 

Hot Cross Buns - This round, rich, sweet, yeast bun is traditionally served on Good Friday.  The passing of a London by-law in the early 1500s forbidding the sale of hot cross buns except on Good Friday, Christmas, and at funerals seems to have permanently influenced when we eat these spiced buns.   Made of milk, yeast, sugar, flour, spices (such as cinnamon, nutmeg, allspice, and cloves), eggs, butter, currants, raisins and/or candied fruit.  John Ayto in "An A-Z of Food & Drink" states that the first record of the cross appearing on the top of the buns was in 'Poor Robin's Almanack' (1733) and the 'hot' was added to the name in the early 1800s.   The cross (represents cross of Christ and the Crucifixion) on top that can be made by cutting into the dough, by strips of pastry, or with a paste of flour and water.  Once baked, they can be iced with confectioners frosting or fondant.  Superstition had it that hot cross buns baked on Good Friday never became moldy and one bun used to be kept as a charm until the next year's buns were made.  There are various stories as to when they were first made, but the story I like is related to the Anglo Saxons.  They are said to have baked the buns in honor of their goddess of Spring, Eostre, from whom the name Easter is derived...More on Hot Cross Buns

Ice Cream - The United States is by far the world's largest consumer of ice cream followed by Australia, New Zealand, Canada, and Britain.  Ice cream is such a big part of our culture that in the 1920s as immigrants arrived in the United States (Ellis Island) they were served ice cream as part of their first meal.   Although we may have adopted it as our own ice cream is not an American invention.  Paul Dickson tells us in his book 'The Great American Ice Cream Book' that the first record of it being eaten in the United States was in 1742 when ice cream was served at a dinner given by the then Governor of Maryland.   But it wasn't until the latter part of the eighteenth century when ice cream houses started to appear in New York and Philadelphia that ice cream was not simply a dessert to be enjoyed by the wealthy . 

The first ice creams were really "iced cream" as they were made with cream, sugar and flavorings (no eggs) that were simply frozen.  They were quite coarse in texture and contained large ice crystals.  Although the French started to add eggs or egg yolks to their ice cream recipes around the early 1700s, the British didn't follow suit until the middle of the century.  And it wasn't until the 1840s, and the invention of the first ice cream machine, that ice cream began to take on the smooth and creamy texture that we enjoy today....Recipe for Ice Creams

Ice Cream Cone - The ice cream cone turns 100 this year.  It made its debut at the 1904 St. Louis World's Fair and there are many conflicting stories of who should be given credit for its invention.  Paul Dickson in his "The Great American Ice Cream Book" states that the International Association of Ice Cream Manufacturers (IAICM) has given Ernest A. Hamwi the credit for inventing the cone.

Ice cream was very popular at the turn of the last century and so it is not surprising that there were over 50 ice cream vendors selling a total of 5000 gallons of ice cream per day at the Fair.  Ernest Hamwi also had a booth at the fair but he was selling a type of waffle (zalabia), not ice cream.  One day, the man (Arnold Fornachou) at the booth next to Hamwi ran out of small dishes to serve his ice cream.  Hamwi got the idea to roll one of his hot Belgian waffles into a cornucopia and told Fornachou to put a scoop of his ice cream into the cornucopia's mouth.  They were an instant hit with Fornachou's customers who lined up to have their ice cream served this new way.   In fact, the cones were so popular at the Fair that St. Louis foundries started manufacturing molds for making the cornucopia shaped cones.  The cones were first given the name "World's Fair Cornucopia" until about 1909 when they were renamed "ice cream cones".  The cone obviously gained popularity across the United States because by 1924 Americans were consuming upwards of 245 million cones per year.....Recipe for Ice Cream Cones

Ice Cream Sandwiches - By the end of the 19th century ice cream was firmly entrenched in American society and with its popularity came many new inventions.  One of the first inventions to come along was the ice cream cone which made its debut at the 1904 St. Louis World's Fair.  By the 1920s we had the first chocolate-covered ice cream bar (Eskimo Pie), the banana split, ice cream cakes, the first chocolate covered ice cream bar on a stick (the Good Humor Ice Cream Sucker), and the ice cream sandwich.  John Mariani in his 'The Dictionary of American Food and Drink' says the first ice cream sandwiches were made with cake like chocolate cookies followed in San Francisco by sandwiches made with oatmeal cookies.  In the 1980s the 'Chipwich' became very popular which was made with the chocolate chip cookie....Recipe for Ice Cream Sandwiches

Ladyfingers - You may know them as Ladyfingers but these long finger- or oval-shaped cookies are also known around the world as Boudoir biscuits, sponge biscuits, sponge fingers, Naples biscuits, Savoy biscuits (Savoiardi) and biscuits ?/font> la cuiller.  The first mention of these cookies was in John Keats' poem 'The Cap and Bells' (1820) "Fetch me that Ottoman, and prithee keep your voice low, said the Emperor; and steep some lady's-fingers nice in Candy wine". 

Top 25 Recipes of 2008*

*Top 25 Recipes based on actual site traffic from January 1 to December 31, 2008.

1. Chocolate Chip Cookies	2. Apple Crisp	3. Red Velvet Cake	4. Shortbread Cookies	4. Royal Icing
6. Sugar Cookies	7. Carrot Cake	8. Gingerbread Men	9. New York Cheesecake	10. Vanilla Cupcakes
11. Pumpkin Cheesecake	12. Pumpkin Pie	13. Pound Cake	14. Chocolate Truffles	15. Oatmeal Cookies
16. Rum Balls	17. Pavlova	18. Lemon Bars	19. Mexican Wedding Cakes	20. Ganache
21. Fruit Tart	22. Cream Scones	23. Butter Tarts	24. Yellow Butter Cake	25. Apple Pie

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