La storia ci dice che il cono di gelato ha fatto il relativo debutto alla fiera 1904 del mondo di St. Louis. Ma la storia egualmente ci dice che ci sono molte storie contrastanti su chi li ha inventati. Ufficialmente, benchè, Paul Dickson in suo “il grande libro americano del gelato„ ci dica che l'associazione internazionale dei fornitori del gelato (IAICM) ha dato ad Ernest il A. Hamwi l'accreditamento per l'invenzione del cono.
La storia comincia alla fine del secolo scorso in cui il gelato era molto popolare. dovuto la relativa popolarità ci era oltre 50 fornitori del gelato che vendono complessivamente 5000 galloni del gelato al giorno alla fiera 1904 del mondo di St. Louis. Ernest Hamwi era uno dei fornitori alla fiera ma non stava vendendo il gelato, lui stava vendendo un tipo di cialda (zalabia). La storia va quel un giorno, un uomo (chiamato Arnold Fornachou) alla cabina seguente ha funzionato dai piccoli piatti per servire il suo gelato. Hamwi ha ottenuto l'idea rotolare una delle sue cialde belghe calde in un cornucopia ed ha detto Fornachou di mettere una paletta del suo gelato nella bocca del cornucopia. Erano un colpo istante con i clienti del Fornachou ed hanno allineato per avere loro gelato hanno servito questo nuovo modo. Da là, perché i coni erano così popolari alla fiera, le fonderie di St. Louis hanno cominciato fabbricare le muffe per la fabbricazione di coni a forma di cornucopia. I coni erano primi il Cornucopia della fiera “del mondo dato„ nome fino a circa 1909 in cui sono stati cambiati titolo “coni di gelato„. Il cono ha guadagnato la popolarità attraverso gli Stati Uniti perché da 1924 Americani stavano consumando verso l'alto di 245 milione coni all'anno.
Questa ricetta fa la a drappeggiare con crespo-come pastella che produce un cono che è una traversa fra un cono dello zucchero e un crepe. Potete cucinare la pastella su una piastra o 8-9 in un saut antiaderante di pollice (20-23 cm)? vaschetta sopra calore media-basso. La pastella è cucinata una volta fino a colore marrone dorato da entrambi i lati che è rimosso dal calore e rapidamente che è rotolato (mentre ancora caldo) nella figura di un cono. Comprima l'estremità del cono per sigillarlo in modo da il gelato non gocciola fuori ed allora non dispone il cono su una rastrelliera per raffreddarsi. I coni sono mangiati il più bene in alcune ore di fabbricazione loro. Tuttavia, se avete rimanenze possono essere riscaldate ed hanno rilaminato ancora il next day con i risultati eccellenti. La fabbricazione dei questi coni prende una poca pratica, sia nella cottura della pastella che nel rotolamento loro in una figura di cono. Ma troverete che esso definitivamente degno lo sforzo ed esso saranno duri mangiare mai la memoria comprata coni ancora.
In una ciotola di medie dimensioni non sbatti insieme (o usi un miscelatore della mano) le uova e lo zucchero fino a che schiumoso. Sbatti nell'estratto fuso del burro, del latte e di vaniglia. Aggiunga la farina ed il sale e sbatti fino a che la pastella non sia liscia. La pastella dovrebbe essere abbastanza sottile (come una pastella del crepe) in modo da aggiunge più latte se la consistenza è troppo spessa.
Riscaldi 8-9 un saut di pollice (20-23 cm)? vaschetta sopra calore medio fino a che non faccia caldo. Riduca il calore a minimo medio e spazzoli la vaschetta leggermente con olio vegetale. Versi o siviera circa 3-4 cucchiai da tavola di pastella nella vaschetta ed immediatamente inclini o giri la vaschetta così i moduli della pastella 5-6 un cerchio sottile di pollice (13-15 cm). Disponga la vaschetta indietro sul calore ed il cuoco fino ad impostare la pastella e voi possono vedere che il lato è colore marrone dorato (3-4 minuti). Slitti una spatola del metallo sotto il crepe e delicatamente lancila sopra. Cucini fino a colore marrone dorato. Rimuova la vaschetta dal calore e faccia scorrere il crepe dalla vaschetta sulla vostra superficie di lavoro. Mentre il crepe è ancora caldo, inizi rapidamente all'un bordo e rotoli il crepe in una figura di cono. Comprima la punta del cono per sigillarlo in modo da il gelato non gocciolerà fuori. Posto su una rastrelliera da raffreddarsi completamente.
Continui a fare il resto dei coni, spazzolante leggermente ogni volta la vaschetta con olio vegetale. Questi coni sono la cosa migliore se alimentari lo stesso giorno.
Tuttavia, se fate memorizzarli le rimanenze in un contenitore coperto. Are-croccante i coni preriscaldano il forno a 400 gradi di F (205 gradi di C). Funzionando con un cono alla volta, svolga il cono fino a che non sia ancora un cerchio, dispongono su uno strato di cottura e cuociono per circa 3-5 minuti o fino a che il crepe non sia caldo e molle. Rimuova dal forno e disponga il crepe caldo sulla vostra superficie di lavoro. Rilamini rapidamente in una figura di cono, comprimente ancora la punta del cono in modo da il gelato non gocciolerà fuori. Posto su una rastrelliera da raffreddarsi. Continui con il resto dei coni.
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