Per la fine del diciannovesimo secolo il gelato era saldamente trincerato nella società americana e con la relativa popolarità sono venuto molte nuove invenzioni. Un'invenzione era il cono di gelato che ha fatto il relativo debutto alla fiera 1904 del mondo di St. Louis. Entro gli anni 20 abbiamo mangiati la prima barra di gelato chocolate-covered (grafico a torta eschimese), la spaccatura di banana, le torte del gelato, il primo cioccolato coperto barra di gelato su un bastone (il pollone del gelato di buon umore) ed il panino del gelato.
John Mariani in suo “il dizionario di alimento e della bevanda americani„ dice che i primi panini del gelato sono stati fatti con agglutinare-come i biscotti del cioccolato seguiti a San Francisco dai panini fatti con i biscotti di farina d'avena. Negli anni 80 “il Chipwich„ è diventato molto popolare che, come il nome implica, sono stati fatti con i biscotti di pepita di cioccolato.
Per il nostro gelato li intramezza stanno andando usare un biscotto del cioccolato ma potreste usare qualunque tipo di biscotto che godete di (di pepita di cioccolato, farina d'avena, digestivo, ecc.). Tenga appena presente che un biscotto strutturato molle fa lo rende più facile e meno sudicio per mangiare. Naturalmente, il gelato casalingo è il meglio in questi panini (io ha utilizzato la crema di gelato alla vaniglia nella maschera) ma una memoria di buona qualità comprata gelato è benissimo. Potete produrre i panini davanti a tempo e disporrli nel congelatore o, per una riunione più casuale, per permettere appena che i vostri ospiti facciano il loro propri. Un'idea piacevole è di avere alcuni tipi differenti di biscotti (casalinghi o di memorie comprate) e gelato (casalingo o memoria comprata) disponibile per essere adatto a tutto i gusti.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Riga due strati di cottura con la carta pergamena.
In ciotola di miscelatore elettrico, misura con il collegamento, la crema il burro e gli zuccheri della pala fino a chiaro ed a lanuginoso (2-3 minuti). Aggiunga l'estratto di vaniglia e dell'uovo e batti fino all'incorporato a. In primo luogo setacci insieme la polvere di cacao, la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio ed il sale ed allora aggiunga alla miscela dell'uovo e del burro. Mescoli appena fino all'incorporato a. Pieghi o nei bei pezzi di pepita di cioccolato bianchi.
Cada la pastella sullo strato fissato di cottura, per mezzo di una 1 paletta del gelato da 1/2 - 2 pollici (4-5 cm) o con un cucchiaio da tavola arrotondato. Appiattisca un po'i monticelli arrotondati di pasta con le vostre mani.
Cuocia per circa 8 - 10 minuti o fino ai biscotti sono ancora morbidi nel centro ma sono costanti intorno ai bordi. Rimuova dal forno e lasci i biscotti freddi sullo strato di cottura per alcuni minuti prima della rimozione dei biscotti ad una rastrelliera per raffreddarsi completamente.
Produce i biscotti da circa 20 - 4 pollici (10 cm).
Per i panini del gelato: Prenda due biscotti del cioccolato e disponga una paletta del vostro gelato favorito fra i due biscotti. Premi delicatamente insieme e servisca.
Biscotti del cioccolato:
burro non salato della tazza di 1/2 (113 grammi), temperatura ambiente
zucchero marrone chiaro della tazza di 1/2 (110 grammi)
uno zucchero granulato bianco della 1/4 di tazza (50 grammi)
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