Le torte di libbra sono quelle che cociamo per giornaliere. Sono le torte che si siedono sul contatore che li aspetta appena per affettare fuori da una parte per godere di con il nostro caffè. Questa ricetta particolare della torta di libbra è una che ho trovato continuamente in libri di cucina inglesi. La ho trovata in di Arabella del pugile libro libro “del pugile meraviglioso di Arabella di alimento inglese„ che è circa gli alimenti britannici serviti prima di WWII. Lo ho trovato ancora nel libro nazionale di fiducia della Jane Pettigrew “delle ricette di Tea-Time„ che rende omaggio le stanze del tè di oggi nel Regno Unito. E questa ricetta particolare viene da un altro grande produttore inglese dell'alimento, Jane Grigson (libro della frutta della Jane Grigson). Che cosa è in modo da fare appello circa questa torta è il relativo butirroso tuttavia il sapore intenso del limone che viene dall'aggiunta sia la scorza che della spremuta di limone alla pastella di torta ed allora alla spremuta di limone egualmente è utilizzato nella glassa che glassa la torta. Dopo che assagiando questa torta è sorpresa che questa torta lungamente è stata un favorito ai tè di pomeriggio. Ci è una differenza nell'opinione sopra se versare la glassa sopra la torta calda ancora in modo da la glassa si fonde completamente nella torta, o lasciare il primo freddo della torta ed allora glassare la parte superiore della torta per la glassa la asciuga si indurisce in una glassa crostosa. Il uno o il altro modo è squisito, in modo da lascerò questa decisione fino voi.
Nel scegliere i limoni cercano ones che siano fragranti con le pelli gialle oleose brillantemente colorate. Se potete comprare organico. I migliori limoni hanno costante, grassoccio e pesante per il loro formato. Non compri i limoni che abbiano difetti, punti molli, o siano duri e si siano spiegazzati. I limoni consistono di una scorza esterna gialla (pelle) che può essere di spessore e di grado di ruvidità varianti e possono avere una struttura irregolare o regolare. Questa pelle esterna è dove la maggior parte del sapore piccante meraviglioso del limone è individuato. Prima della rimozione della scorza esterna (scorza) selo assicuri completamente lavata il limone (sapone e l'acqua è la cosa migliore). Nel rimuovere la scorza non rimuova la membrana bianca (midollo) che sia sotto poichè è assaggio molto amaro. Una volta che avete rimosso la scorza esterna, all'interno del limone sono i piccoli vasi chiamati “vescicole della polpa„ che contengono la spremuta ed i semi di limone piacevolmente silicei. Comprimendo il limone a mano o con uno spremitoio o uno scrematore del limone rilascia questa spremuta acida pura. Sempre usi i limoni freschi per produrre la cagliata di limone poichè la spremuta di limone in bottiglia è un sostituto dei poveri e non lo darà che gusto tagliente e di rinfresco meraviglioso dell'agrume.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (180 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Imburri, o spruzzo con uno spruzzo antiaderante, una vaschetta dello springform da 9 pollici (23 cm) ed allora allini la parte inferiore della vaschetta con la carta pergamena. Metta.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico, con il collegamento della pala, scremi il burro e lo zucchero fino a chiaro ed a lanuginoso ed a pallido a colori (circa 3 minuti). Aggiunga le uova, una alla volta, mescolantesi bene dopo ogni aggiunta. Battimento nella scorza dell'estratto e di limone di vaniglia.
Setacci insieme la farina, il lievito ed il sale ed allora aggiunga alla pastella con la spremuta di limone. Mescoli soltanto fino all'incorporato a.
Versi la pastella nella vaschetta pronta, lisciante la parte superiore con una spatola di stampa offset. Cuocia circa 45 minuti, o fino ad un toothpick inserito nel centro esce pulito. Il posto su una rastrelliera da raffreddarsi, allora rimuove delicatamente i lati della vaschetta.
Per la glassa, unisca lo zucchero dei confettieri setacciati con i 2 cucchiai da tavola della spremuta di limone. (Volete la glassa essere più spessa di una glassa ma ancora abbastanza sottilmente quello eseguirà appena sopra i lati della torta. Se non la giusta consistenza aggiunge più spremuta di limone o zucchero in polvere, di conseguenza.) Glassi la parte superiore della torta, permettendo che la glassa goccioli giù i lati. Lasci la glassa presentare coprire.
Questa torta manterrà per parecchi giorni in un contenitore chiuso ermeticamente.
Fa una torta da un - 9 pollici (23 cm).
Ricetta:
un burro non salato della 1 tazza (226 grammi), temperatura ambiente
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