Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Grasso e farine due - 8 x pollici (20 x 3.75 cm) di stampi per dolci rotondi di 1 1/2. Messo.

Separi le uova mentre sono ancora il freddo, disponente i tuorli in una ciotola ed i bianchi in altra ciotola. Copra le due ciotole di involucro di plastica e che permetta che le uova vengano alla temperatura ambiente prima di utilizzare (circa 30 minuti).

In una ciotola di mescolanza setacci insieme o sbatti la farina, il lievito ed il sale. Metta.

In ciotola del vostro miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, batti il burro fino alla morbidezza (circa 2 minuti). Aggiunga lo zucchero e batti fino a chiaro ed a lanuginoso (circa 3 minuti). Aggiunga i rossi d'uovo, uno alla volta, battenti bene dopo ogni aggiunta. Raschi giù i lati della ciotola ed allora batti nell'estratto di vaniglia.

Con il miscelatore su a bassa velocità, alternatamente aggiunga la miscela della farina e munga, in tre aggiunte, inizio e conclusioni con la farina. Divida anche la pastella fra i due stampi per dolci, liscianti le parti superiori con una spatola di stampa offset. Messo mentre fate lo strato della meringa. 

In una ciotola pulita del vostro miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, non batti i bianchi d'uovo fino a che spumoso. Aggiunga la crema del tartaro e continui a battere fino a che i picchi molli non si formino. Gradualmente il battimento nello zucchero e continua a sbattere fino a che i picchi rigidi non si formino. Battimento nell'estratto di vaniglia. 

Divida la meringa fra i due stampi per dolci, liscianti delicatamente le parti superiori con una spatola di stampa offset. Cuocia per circa 25 - 30 minuti, o fino ad un toothpick inserito nel centro della torta esce pulito. Gli strati della meringa avranno girato un marrone chiaro e saranno croccanti al tocco ma alla parte interna molle. Disponga le vaschette su una rastrelliera per raffreddarsi. Una volta completamente raffreddato, rimuova dalle vaschette. 

Poco prima la frusta servente la crema con lo zucchero fino ai picchi molli si forma. Affetti le fragole e, se necessario, aggiunga un poco zucchero per zuccherarlo. Disponga uno degli strati della torta, lato della meringa giù, su un disco del servizio. Sparga o metà del tubo della panna da montare sulla torta e superi con la metà delle fragole. Disponga delicatamente il secondo strato della torta, lato della torta giù in modo da lo strato della meringa sta facendo fronte a, sul primo strato. Sparga o convogli il resto della panna da montare ed allora delle fragole in cima alla meringa. Impolveri con lo zucchero dei confettieri (in polvere o glassa). Se non mangiando immediatamente, copra e disponga nel frigorifero fino a tempo del servizio. La torta montata terrà nel frigorifero per alcune ore. 

Servire 8 - 10.