Questo la fondere-in-vostra bocca, shortbread-come i biscotti va da molti nomi; una torta russa del tè, una torta di cerimonia nuziale messicana, un dado italiano del burro, un Butterball del sud del pecan, uno Snowdrop, una sfera viennese dello zucchero e una palla di neve. Sono molto popolari, non solo durante il Natale condica, ma anche alle cerimonie nuziali, ai battesimi e ad altre occasioni festive. Esaminando questi biscotti potete pensare che stessero fondendo i momenti, ma i due differiscono in quel Mexican torte di cerimonia nuziale contiene le arachidi (pecan, nocciole, mandorle, o noci di messa a terra).
Il segreto a fare che questi i biscotti assagiano il loro meglio è di usare un burro di alta qualità e un estratto di vaniglia puro. Il burro nelle condizioni è classificato secondo sapore, colore, struttura, l'aroma ed il corpo ed un modo semplice dire la qualità del burro è dal codice della lettera o dal numero numerico elencato sul pacchetto del burro. L'più alto grado è aa (segno 93), quindi A (segno 92), seguito dalla B (segno 90). L'estratto di vaniglia d'acquisto può anche essere una sfida poichè ci sono tante scelte. La prima cosa da fare è di assicurarsi che sia contrassegnata “pura„. Meglio che ho trovato, anche se è abbastanza costoso, sono l'estratto di vaniglia puro di Nielsen-Massey Madagascar Bourbon che può essere trovato nelle memorie e per posta nell'ordine di alimento di specialità. Se il vostro preventivo non permette questo dispendio o non potete trovarli, non si preoccupi, là non sia marche di qualità da trovare nella vostra drogheria locale. Appena soggiorno a partire da quei estratti di vaniglia “d'imitazione„ contrassegnati mentre sono fatte con vaniglia sintetica (dal glicoside trovato nell'alburno delle conifere sicure o dagli estratti del carbone) e lasciano un gusto dopo mangiato amaro.
Torte di cerimonia nuziale messicane: Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (175 gradi di C). Riga 2 strati di cottura con la carta pergamena. Messo.
Dadi del pane tostato: Disponga i dadi su uno strato di cottura e cuocia per circa 8 minuti, o fino a leggermente marrone e fragrante. Raffreddi. Una volta che i dadi si sono raffreddati completamente dispongali, con 2 cucchiai da tavola (25 grammi) della farina dalla ricetta, nella vostra unità di elaborazione di alimento, misura con una lamierina del metallo ed il processo fino a che non siano macinati finemente (ma non un inserimento). Metta.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), scremi il burro e lo zucchero fino a chiaro ed a lanuginoso (circa 2 minuti). Battimento nell'estratto di vaniglia. Aggiunga la farina ed il sale restanti e batti fino al unito a. Incorpori i dadi. Copra e refrigeri la pasta per circa 1 ora o fino alla ditta.
Formi la pasta nelle sfere da 1 pollice (2.54 cm) e dispongale 2 pollici (5 cm) a parte sugli strati fissati di cottura. Cuocia per circa 12 - 15 minuti, o fino ai bordi dei biscotti cominciano brunire. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi per circa 5 minuti.
Nel frattempo, allini un'altra vaschetta di cottura o cassetto con pergamena o la carta paraffinata. Spruzzi la tazza di circa 1/2 dello zucchero dei confettieri sulla parte inferiore della vaschetta ed allora disponga i biscotti un po'raffreddati in cima allo zucchero. Disponga la tazza rimanente di 1/2 dello zucchero in un setaccio o in un setaccio fine ed allora spruzzigli le parti superiori i biscotti (o può rotolare appena i biscotti nello zucchero).
Memorizzi in un contenitore chiuso ermeticamente. Produce circa i biscotti 3 dozzine.
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