Un giorno dell'estate caldo elemosina qualche cosa di freddo. Oh, potremmo sorseggiare su una bevanda fredda ma niente dice “l'estate„ come una ciotola di gelato casalingo. Ho la sensibilità che molta gente dirige chiaramente di fabbricazione dei loro propri perché sembra come troppo lavoro.
Ma questa ricetta è per quanto non ci sia differente “cottura„ implicata; appena lo stirring insieme di alcuni ingredienti. Pensi esso come “ha ghiacciato„ la crema, come questa è come descriverei la relativa struttura granulare bella (come un sorbetto) che ha un sapore arancione meraviglioso dell'agrume. Non contiene le uova, solo crema, spremuta di recente compressa di limone e dell'arancio, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
Ho trovato questa ricetta in libro delizioso “cucina di Marjorie Kinnan Rawling dell'insenatura della traversa„. Descrive fare il gelato dal latte fresco che “è per quanto i ranuncoli„ e “sia gialli così spessi, una volta ladled fuori in una ciotola o in un lanciatore, che è impossible da versare„. Provo ad immaginare quanto buon un gelato fatto con latte che fresco avrebbe un sapore, ma poiché esso non accadrà probabilmente mai, dovremo semplicemente soddisfarci con la fabbricazione della sua ricetta con la migliore crema di qualità e metà e metà che possiamo trovare. Tutta la varietà di arance dolci può essere usata e noterete che ho aggiunto una piccole scorza arancione e spremuta di limone per sapore supplementare. Questo gelato è bello con le fragole fresche.
La crema è il grasso che aumenta alla parte superiore di latte intero. Ha una struttura regolare e satiny ed è contrassegnata secondo il relativo soddisfare del grasso di latte (pesante illuminarsi). Nel fare questo gelato, usi crema o pesante “pesante„ “sbattendo„ la crema che il mezzo esso ha un grasso di latte di 40% - di 36 che si raddoppierà nel volume una volta sbattuto e tiene il relativo modulo. A causa del relativo sapore superiore, suggerisco usando una marca organica di panna da montare pesante. L'altra crema utilizzata in questo gelato è metà e metà crema, che è fatto di una miscela di crema e di latte intero e contiene fra il grasso di latte di 18% - di 10.
In una in una grande ciotola o misurazione la tazza unisce tutti gli ingredienti. Copra e disponga nel frigorifero fino a che non sia completamente freddo (parecchie ore o durante la notte).
Trasferisca la miscela al contenitore della vostri macchina e processo del gelato secondo le istruzioni del fornitore. Una volta che fatto, trasferisca il gelato ad un contenitore raffreddato e memorizzi nel congelatore. Se il gelato diventa troppo duro, disponga nel frigorifero per circa 30 minuti prima che servendolo così possano ammorbidire.
Fa circa 3 tazze.
Ricetta:
1 panna da montare pesante delle tazze di 1/2 (360 ml)
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