Pavlova (o “Pav„ in breve), appartiene alla famiglia della meringa ma è una meringa insolita in quanto mentre la parte esterna è piacevole e croccante con un certo incrinamento, la parte interna del Pavlova ha la struttura di una caramella gommosa e molle molle. Realizziamo questo contrasto meraviglioso delle strutture piegando in poco amido di granturco (farina di cereale) ed aceto ai bianchi d'uovo ed allo zucchero battuti. Questa ricetta devia dalPavlovatradizionale aggiungendo sia la polvere di cacao che il cioccolato semidolce tagliato alla ricetta di base in modo da ci concludiamo in su con una meringa squisita del cioccolato zuccherato.
Potete volere servire al Pavlova il modo che molti australiani fanno e quello è di girare il Pavlova inverso sul piatto del servizio in modo che la crema e marshmallowly centro si mescoli insieme. Facendolo questo modo presenta il vantaggio aggiunto di conservazione della base del Pavlova piacevole e croccante. La passiflora commestibile è la frutta tradizionale da servire con un Pavlova e questa ha significato mentre si sviluppa sia in Australia che in Nuova Zelanda, in cui il Pavlova è stato inventato. Purtroppo, qui in America del Nord, è duro di trovare o molto costoso in modo da una grande alternativa è bacche come i lamponi, le more e perfino le fragole. Se posso I egualmente come aggiungere le fette di frutta di kiwi come relativa acidità accoppia piacevolmente con la meringa e la crema dolci.
Preriscaldi il forno a 250 gradi di F (130 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Allini uno strato di cottura con la carta pergamena e dissipi un cerchio da 8 pollici (20 cm) sulla carta pergamena.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico, con il collegamento di sbattitura, non batti i bianchi d'uovo fino a che spumoso. Aggiunga la crema del tartaro e continui a battere sull'media-alta velocità fino a che non tengano i picchi molli. Inizi ad aggiungere lo zucchero, un cucchiaio da tavola alla volta e continui a battere fino a che la meringa non tenga i picchi rigidi. (Prova per vedere se lo zucchero completamente è dissolto lucidando una piccola della meringa fra il vostri pollice e dito indice. La meringa dovrebbe ritenere liscia, non granulosa. Se ritiene granulosa lo zucchero completamente non si è dissolto in modo da la battitura di conservazione fino a che non ritenesse regolare fra le vostre barrette). Per mezzo di grande spatola di gomma, piega nell'estratto di vaniglia e dell'all'aceto. In un piccolo setaccio, setacci la polvere di cacao e l'amido di granturco sopra la parte superiore della meringa e, con la spatola di gomma, piega dentro. Infine, popolare nel cioccolato tagliato.
Spanda delicatamente la meringa all'interno del cerchio dissipato sulla carta pergamena, lisciante i bordi.
Cuocia per lle ore di circa 1 1/2 o fino alla parte esterna è asciutto. (La parte esterna delle meringhe riterrà costante al tocco, se urgente delicatamente. Ci saranno crepe e vederete che la parte interna è molle ed umida.) Spenga il forno, lasci il portello un po'socchiuso e lasci la meringa fredda completamente nel forno.
La meringa raffreddata può essere fatta e memorizzata in un posto asciutto freddo, in un contenitore chiuso ermeticamente, per alcuni giorni.
Appena prima il servizio delicatamente a posto della meringa su un servizio placchi. Sbatti la crema nel vostro miscelatore elettrico, con il collegamento di sbattitura, fino a che i picchi molli non si formino. Zuccheri con lo zucchero ed allora il monticello la panna montata morbidamente nel centro della meringa. Organizzi la frutta in cima alla crema. Servire immediatamente poichè questo dessert non tiene ed una volta aggiungete la crema e fruttificate la meringa comincerete analizzare.
Le traduzioni automatiche sono fornite da un servizio automatizzato e l'esattezza delle traduzioni non spetta ai livelli della traduzione umana. Le traduzioni automatiche sono fornite ad uso della gente di poche o nessun abilità inglesi. Suggeriamo quella gente competente nell'uso che inglese l'inglese pagina piuttosto allora le pagine tradotte dall'ordinatore.
L'uso dei materiali su Joyofbaking.com è interamente col rischio della the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or
Rick Jaworski
will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting
from the use.
This
website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner
of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster,
Inc.
Content in any form may
not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski,
Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without
permission with proper credit.
A baking resource on the
Internet since 1997
Copyright
1997 to 2009 Stephanie & Rick Jaworski
WARNING: SYSTRANLinks did not translate the document entirely. The document exceeds the maximum size allowed by the solution. ( 65536 bytes for HTML)
Il caricamento della pagina… attende prego.
