Una volta che la pasticceria ha raffreddato sufficientemente, rimuova dal frigorifero e disponga su una superficie leggermente floured. Srotoli la pasticceria per inserire in una vaschetta acida da 9 pollici (23 cm). Per impedire la pasticceria attaccare al contatore e per accertare lo spessore uniforme, continu aare alzare in su e girare la pasticceria un quarto di giro come rotolate (sempre rullo dal centro della pasticceria esternamente per ottenere spessore uniforme). Per assicurarselo è il giusto formato, prende la vostra vaschetta acida, la lancia sopra e la dispone sulla pasticceria srotolata. La pasticceria dovrebbe essere circa un pollice più grande della vostra vaschetta.

Quando la pasticceria è rotolata al formato voluto, leggermente pasticceria intorno al vostro perno di rotolamento, spolverata del rullo fuori da qualsiasi farina eccedente come rotolate.  Svolga sulla parte superiore della vostra vaschetta acida.  Non tiri mai la pasticceria o otterrete il restringimento (il restringimento è causato da troppa trazione della pasticceria quando la dispone nella vaschetta).  Ponga delicatamente in vaschetta e con una piccola parte floured di pasticceria, leggermente pasticceria della pressa nella parte inferiore ed aumenti i lati della vaschetta.  Rotoli il vostro perno di rotolamento sopra la parte superiore della vaschetta per liberarsi della pasticceria eccedente.  Con un pollice su movimento, premi ancora la pasta nella vaschetta.  Rotoli ancora il perno di rotolamento sopra la parte superiore per liberarsi di tutta la pasticceria supplementare.  Punga la parte inferiore di pasta (questo impedirà la pasta soffiare in su come cuoce).  Copra e refrigeri affinchè 20 minuti raffreddino il burro e per riposare il glutine.

A prebake le coperture acide:  Preriscaldi il forno a 400 gradi di F (205 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno.  Allini le coperture di pasticceria non cotte con la carta pergamena o la lamina di alluminio.  Riempia la vaschetta acida di pesi del grafico a torta o i fagioli, assicurantesi i pesi sono alla parte superiore della vaschetta e distribuita perfino sopra l'intera superficie.  Cuocia la crosta per 20 - 25 minuti o fino alla crosta è asciutto e brunito leggermente.  Rimuova i pesi e la crosta fredda sulla rastrelliera. 

Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno.  Disponga i pecan su uno strato di cottura e cuocia per 6-8 minuti o fino al brunito a leggermente e fragrante.  Raffreddi su una rastrelliera ed allora tagli rudemente.  Metta.

PER RIEMPIRE:  In un'unità di elaborazione o un miscelatore elettrico di alimento non disponga il formaggio cremoso e lo zucchero ed il processo fino a che liscio.  Non aggiunga le uova, una alla volta e processo fino a che unito completamente.  Non aggiunga l'estratto di vaniglia e metà e metà la crema ed il processo fino a che mescolato buono e lisci. 

Distribuisca anche i pecan tagliati sopra la parte inferiore delle coperture acide pre cotte.  Versi delicatamente il materiale da otturazione sopra i pecan e cuocia per circa 25 minuti o fino a materiale da otturazione è impostato.   Trasferisca la torta alla rastrelliera per raffreddarsi.  Servisca caldo con panna montata morbidamente o la crema di gelato alla vaniglia, se voluto.

Memorizzi le rimanenze nel frigorifero.

Fa una torta da 1 - 9 pollici (23 cm)