Ricetta del pudding del pane della zucca con la maschera

Ho due libri di cucina occuparmi dell'oggetto conosciuto come l'alimento “di umore„. Glenn Andrews in suo libro “libro dell'alimento„ e di Jo Pratt “di umore nell'umore per alimento„ parla di come i nostri atteggiamenti quotidiani, l'epoca dell'anno, il tempo e la nostra salute tutta l'influenza che alimenti abbiamo scelto di fare e mangiare. Glenn Andrews dice che “ci è una teoria che che cosa abbiamo bisogno per mangiare è di che cosa abbiamo bisogno, quel i nostri corpi sono più astuti circa queste cose che le nostre menti„. Suona plausibile.

Così con quello in mente, giriamosi verso questa ricetta del pudding del pane della zucca. Ciò è quando penso che ci sia definitivamente qualcosa “alla teoria dell'alimento di umore„. Sembra che la maggior parte di noi siano nell'umore per un dessert della zucca e un pudding caldo del pane che contenente i bei pezzi di pane caloroso che sono impregnati in una miscela ricca (realmente una crema) di latte (o di crema), delle uova, dello zucchero, della vaniglia e delle spezie; in tempo più freddo o quando dobbiamo incoraggiare in su. Aggiunga a quella una salsa aromatizzata caramella dolce da versare sopra il pudding e non penso che ci sia un migliore dessert adatto ai periodi invernali e di caduta.

Naturalmente, il pudding del pane è interamente circa il pane ed il tipo e la freschezza del pane che usate interesseranno la struttura del pudding rifinito. Così ricordi che i pani che sono un del giorno scorso ed hanno una struttura costante manterranno la loro figura di più in questo pudding che i pani strutturati freschi e molli. Inoltre, lasciare le croste sul pane produrrà il pudding più gommoso del rimuovendo le croste. La mia preferenza personale è di usare un pane francese o italiano del giorno scorso con le croste sopra. Altre buone scelte sono Broiche, Challah, o Panettone, o potete persino usare i Croissants.

Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Avrete bisogno di un piatto quadrato di cottura di 8 pollici (20 cm).

Crema: In una grande ciotola sbatti insieme le uova, la zucca, la metà & la metà, il burro fuso, lo zucchero, la vaniglia, le spezie ed il sale. Aggiunga i cubi del pane e l'uva passa e la scossa al cappotto, assicurantesi tutti i cubi del pane sono ricoperte di crema.

Trasferisca il pudding del pane alla vaschetta ungreased e cuocia per circa 25 minuti o fino ad un toothpick inserito nel centro esce pulito. Rimuova il pudding del pane dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi un po'.

Può essere servito caldo o il freddo con la salsa della caramella o con un dollop di panna montata morbidamente o della crema di gelato alla vaniglia.

Salsa della caramella: Disponga il burro, lo zucchero e la crema in una casseruola e porti a ebollizione. Il punto di ebollizione per circa 3 minuti allora rimuove dal calore e mescola dentro l'estratto di vaniglia. Potete produrre in anticipo e semplicemente questa salsa riscaldamento.

Produce un pudding del pane da 8 x 8 pollici (20 x 20 cm) (servire circa 6 genti)

Pane:

5 tazze (140 grammi) hanno cubato il pane del giorno scorso, (croste lasciate sopra o rimosse)

uva passa dorata della tazza di 1/2

Crema:

2 grandi uova più 1 grande tuorlo d'uovo

zucca pura inscatolata 3/4 di tazza (nessun spezie aggiunte)

lle tazze di 1 1/2 (360 ml) metà & mezzo, latte, crema chiara o una combinazione di ciò

3 cucchiai da tavola (35 grammi) del burro non salato, fuso e raffreddato

zucchero marrone chiaro della tazza di 1/2 (105 grammi)

estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè di 1/2

cannella a terra del cucchiaino da tè di 1/2

1/4 di zenzero a terra del cucchiaino da tè

i chiodi di garofano a terra del 1/8 di cucchiaino da tè

1/4 di sale del cucchiaino da tè

Salsa della caramella: (Fa 3/4 di tazza)

zucchero marrone scuro della tazza di 1/2 (110 grammi)

4 cucchiai da tavola (57 grammi) del burro non salato, taglio nelle parti

una panna da montare pesante della 1/4 di tazza (60 ml)

1/4 di estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè

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