Le zucche sono una parte integrante di nostre celebrazioni di ringraziamento e di Halloween. Tuttavia il ruolo della zucca è molto differente per ciascuna di queste feste. Per Halloween la zucca è lasciata nella relativa condizione naturale, come pianta e nella relativa apparenza esterna; il relativi formato, figura, colore e gambo sono il fuoco principale. Il gusto della relativa carne ha poca importanza per la zucca è usato come decorazione, non come alimento. Con l'aiuto di una paletta e di una lamierina tagliente la zucca è trasformata “in una testa„.
In primo luogo la carne è scavata fuori ed eliminato ed allora un fronte è intagliato nelle coperture. Il tocco finale è di illuminare la zucca “fronte„ disponendo una candela all'interno. In questo modulo è conosciuto come lanterna della presa-o'. Le origini di questo nome sono ragionevolmente recenti per in lo XVIIesimo secolo, lanterna della presa-o'significata una guardia notturna di notte cioè un uomo (chiamato Jack) che ha trasportato una lanterna.
Il ringraziamento, la festa che simbolizza la casa e la famiglia, utilizza la zucca completamente in un modo diverso. Le coperture della zucca, per questa festa, più importano e non sono eliminate. La carne ora è il fuoco. Infatti, le grandi zucche del campo usate per Halloween sono sostituite dalle più piccole e varietà più dolci. Anche se la zucca a volte è usata per la decorazione al ringraziamento, per di più, la relativa carne terrosa dell'assaggio è trasformata in un purè che è utilizzato nei grafici a torta e nel pozzo tradizionali come altri piatti dolci e saporiti.
L'origine della zucca ed altre zucche datano migliaia posteriori di anni. Sono natali in America e provengono dal genere Cururbita. È creduto che il Messico sia stato il primo paese per coltivare la zucca, pricipalmente per i relativi semi (pepitas).
Nel vecchio inglese la zucca è conosciuta come “i pumpions„ o “pompions„. L'origine “della zucca„ noma è creduta per venire dalla vecchia parola francese “fiocchetto„, che viene dal Greco classico “pepon„. Ciò sferico-a forma di, solitamente arancio, zucca bernoccoluta che appartiene alla famiglia di zucca può variare dal formato di una mela fino alle centinaia di libbre. La relativa capacità di diventare così grande gli produce la più grande frutta nel regno di pianta. La relativa parte superiore piana e base, le coperture scanalate in dure ed il gambo increspato spesso incassano una carne giallo arancione intrecciata con i semi avorio-colorati piani (chiamati pepitas). Le coperture esterne dure della zucca proteggono la relativa carne facilmente dal guastare. In un posto che freddo e asciutto dovrebbero mantenere per almeno un mese.
Sistemi le zucche, con i nomi come Trattare-o-Trattano e lo spirito, è il più popolare per la fabbricazione delle lanterne della presa-o'di Halloween. Tuttavia, la loro carne tende ad essere fibrosa e saporita per produrre il purè quanto il più piccolo, grafico a torta dello zucchero, orso del bambino o zucca più dolce del formaggio. Nel scegliere le zucche cercano ones che ritengano il solido e siano pesanti per il loro formato, esente dai difetti, dalle crepe e dai punti molli.
Potete comprare le marche eccellenti di zucca pura inscatolata o potete farli voi stessi. Se l'acquisto inscatolasse la zucca che pura gradico comprare la zucca pura, non materiale da otturazione del grafico a torta di zucca, che ha le spezie aggiunte già.
Nel produrre il vostro proprio purè, usi le più piccole varietà della zucca (circa 5-7 libbre., 2 1/2 - 3 1/2 chilogrammo.). Tagli la zucca in a metà longitudinalmente, rimuova i semi e le fibre viscose e disponga il tagliare-lato giù su uno strato di cottura unto. Cuocia a 350 gradi di F (177 gradi di C) per circa 45 minuti - 1 1/4 di ora (secondo il formato) o fino al penetrante a facilmente con una lama. Non scavi fuori la polpa ed il purè in un'unità di elaborazione di alimento fino a che liscio. Potete allora filtrare il purè attraverso garza grezza per estrarre tutto il liquido. Raffreddi prima di utilizzare.
I semi della zucca (pepitas - pronunciati peh-ORINI-tah) sono utilizzati nella cottura così come uno spuntino. I gusci bianchi accludono un piano, ovale, pallido - inverdica il seme che è dolce e ricco di noci nel sapore. I semi di zucca possono essere trovati nella salute e nelle memorie di alimento naturali, così come alcune drogherie. Sono venduti hanno sbucciato e non sgusciato. La tostatura dei semi dà loro una struttura meravigliosa delle patatine fritte e di sapore.
- La zucca è una frutta botanica che è una verdura culinaria.
- Le zucche sono raccolte nella caduta in cui raggiungono la maturità e le loro coperture sono dure e non commestibili.
- Può essere memorizzato per parecchi mesi dopo la raccolta.
- La maggior parte delle zucche coltivate sono usate per la fabbricazione delle presa-o-lanterne a Halloween.
- Una volta utilizzato in piatti dolci, spezie gradica la cannella, lo zenzero, chiodi di garofano e la noce moscata si aggiunge solitamente.
- Una volta utilizzato in piatti saporiti, in ingredienti quali le cipolle, in aglio, in erbe e nel complemento del curry il sapore terroso dolce della zucca.
- Per produrre il vostro proprio grafico a torta di zucca aromatizzare: Per 1 cucchiaino da tè della spezia del grafico a torta di zucca unisca la cannella a terra del cucchiaino da tè di 1/2, 1/4 di noce moscata messa a terra dello zenzero a terra del cucchiaino da tè, 1/4 del cucchiaino da tè del pimento a terra e 1/8 del cucchiaino da tè.
Rendimenti:
1 - una zucca dalle 5 libbre = circa 4 tazze di 1/2 ha schiacciato
1 - una latta dalle 16 once della zucca pura = circa 2 tazze ha schiacciato
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