Ricette del pane rapido con le maschere

Messo semplicemente, un pane “rapido„ è un termine nordamericano usato per descrivere un indicatore luminoso e un buon cioè poichè il relativo nome implica, “rapido„ cotto umido fare. John Mariani ci dice in suo libro “il dizionario di alimento & della bevanda americani„ che ci erano una volta altri nomi per questo tipo di pane. I nomi come “il pane del lightnin„ e “hanno aerato il pane„ ma per qualche motivo non hanno attaccato al modo “che il pane rapido„ ha fatto.

I pani rapidi sono venuto dopo l'invenzione di 1850's del lievito (combinazione di bicarbonato di sodio e di sale dell'acido). Prima quello impana è stato fatto soprattutto con lievito così quando i leaveners chimici sono arrivato sono stati accolti favorevolmente poichè non ci era fermentazione e poco o nessun impastamento.

La categoria di pani rapidi è grande. Le focaccine, le torte di caffè, i pancake, i popovers, i crepes, le pagnotte ed i pani, gli scones ed i biscotti sono tutte pani rapidi considerati. Lo spazio detta l'esigenza del mio scomporre questa categoria ancora ulteriore. Di conseguenza, questa pagina è dedicata ai pani ed alle pagnotte, quelle pastelle che sono cotte in una vaschetta di cottura rettangolare. Jean Anderson in suo libro meraviglioso “il libro di cucina americano di secolo„ ci dice che mentre le ricette per i biscotti, gli scones, le focaccine e le cialde compaiono in diciannovesimo secolo, ricette per i pani della frutta e le pagnotte sembrano essere un'invenzione di ventesimo secolo. Uno dei primi pani della frutta era pane di dado e della data che è venuto circa negli anni 20. Continuato sotto.

Pane di banana

Pane dello streusel della banana

Pane di banana del cioccolato

Pane di marmo del cioccolato

Pane dello zucchini del cioccolato

Pane del mirtillo

Pane dell'arancio del mirtillo

Pane della noce della data

Pagnotta del dado & della frutta secca

Pane irlandese della soda

Pane del mirtillo del limone

Pane del seme di papavero del limone

Pane della zucca

Pane del mirtillo della zucca

Pane della soda dell'uva passa

Pane della fragola

Pane dello zucchini

Continuato da sopra.

I pani e le pagnotte sono fatti normalmente con una pastella spessa che è una traversa fra una torta e un pane. Possono essere dolci o saporiti. Ho detto precedentemente, sono fatti lievitare con il lievito o il bicarbonato di sodio e solitamente contengono le uova. I loro ingredienti possono variare notevolmente. Le farine e gli zuccheri differenti possono essere usati. I condimenti possono includere gli estratti, le frutta (fresche o secche), i dadi, le verdure (come le carote e lo zucchini), le spezie a terra (come cannella, noce moscata, lo zenzero, ecc.), il cioccolato e perfino i semi. Sono cotti fino a che brunito piacevolmente e un toothpick inserito nel centro non esca pulito. Fanno un piatto piacevole del brunch o della prima colazione ma possono essere serviti in qualunque momento del giorno. Il tè ed il caffè fanno un accompagnamento piacevole.

Ricette del principale 25 di 2008*

Le ricette del *Top 25 basate sul luogo reale trafficano dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.


1. Biscotti di pepita di cioccolato	2. Patatine fritte di Apple	3. Torta rossa del velluto	4. Biscotti di Shortbread	4. Glassa reale

6. Biscotti di zucchero	7. Torta di carota	8. Uomini di pan di zenzero	9. Torta di formaggio di New York	10. Bigné della vaniglia

11. Torta di formaggio della zucca	12. Grafico a torta di zucca	13. Torta di libbra	14. Tartufi di cioccolato	15. Biscotti di farina d'avena

16. Sfere del rum	17. Pavlova	18. Barre del limone	19. Torte di cerimonia nuziale messicane	20. Ganache

21. Fruit Tart	22. Cream Scones	23. Butter Tarts	24. Yellow Butter Cake	25. Apple Pie

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