Ricetta delle sfere del rum con la maschera

Le sfere del rum sono l'indulgenza adulta perfetta. Mentre il loro nome implica, questi biscotti contengono il rum e perché non sono cotti il sapore dell'alcool e la scossa non è persa durante la cottura. Sylvia Lovegren ci dice che in suo libro “alimento alla moda„ che ha cotto le merci merlettate con l'alcool era tutta la collera negli anni 60, particolarmente rum e sfere del Bourbon. Essenzialmente queste due ricette sono le stesse; l'unica differenza che è alcool. Questo biscotto è particolarmente popolare durante la stagione di festa.

Ci sono alcuni modi elevare il sapore di queste piccole gemme. In primo luogo, suggerisco tostare i pecan per mettere in evidenza il loro sapore meraviglioso. Allora potete o tagliarli a pezzi in su con precisione con una lama o potete elaborarli in vostra unità di elaborazione di alimento. Assicuri appena che non elaboriate i dadi ad un inserimento. Nonlo ritenga devono usare i pecan, per le noci, nocciole, o le mandorle egualmente fanno le sfere eccellenti del rum. Mentre molte ricette richiedono le cialde schiacciate finemente della vaniglia, recentemente ho preso a usando i biscotti di shortbread schiacciati. Altre idee sono di usare le briciole di cracker di Graham, le meringhe schiacciate, i biscotti dello zenzero, cialde del cioccolato, o persino la torta rimanente può essere sostituita per le cialde della vaniglia. Quando viene agli altri ingredienti in questa ricetta, la polvere di cacao significa naturale o Olandese-elaborata. Il rum significa scuro, bianco, o l'indicatore luminoso. Infatti, anche se questi sono chiamati sfere del rum potreste fare semplicemente le sfere del bourbon sostituendo il rum con il bourbon. Probabilmente noterete che dopo la mescolanza degli ingredienti la pastella può essere abbastanza appiccicosa. Per impedire le vostre mani trasformarsi in un disordine, raffreddi la pastella per circa 30 minuti e leggermente imburri le palme delle mie mani prima della formazione nelle sfere. Mentre gradico rotolare i biscotti in zucchero in polvere, potreste anche rotolarli in zucchero bianco granulato, nella polvere di cacao o persino in dadi tagliati. Questi realmente hanno un sapore migliori se andato per almeno alcuni giorni in modo da i sapori hanno tempo di mescolare ed ammorbidire. Assicuri memorizzare le sfere del rum in un contenitore coperto nel frigorifero ma portarlo alla temperatura ambiente prima di servire.

Nota: Lo sciroppo di amido è uno sciroppo spesso e dolce fatto da amido di granturco che è sia chiaro (indicatore luminoso) che marrone disponibili (scuro). È ideale in caramella che fa poichè non cristallizza una volta riscaldato. È venduto in bottiglie di vetro o di plastica.

Per per tostare i dadi: Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) ed hanno cremagliera nel centro del forno. Disponga i pecan su uno strato di cottura e tosti per circa 8 minuti, o fino al brunito a leggermente e fragrante. Completamente ed allora non lasci freddo per tagliare con precisione in su con una lama o un posto in vostra unità di elaborazione di alimento e per pulsare fino a che finemente tritato. Trasferimento in una grande ciotola.

Non trasformi i biscotti della cialda della vaniglia o i biscotti di shortbread nell'unità di elaborazione di alimento fino a che macinato finemente. Aggiunga le briciole ai pecan finemente tritati. A questa miscela aggiunga i confettieri lo zucchero e la polvere di cacao e mescoli fino al unito a. Aggiunga lo sciroppo ed il rum di amido e mescoli bene. Raffreddi se necessario ed allora modelli nelle sfere da 1 pollice (2.54 cm). Disponga lo zucchero setacciato dei confettieri in una piccola ciotola e rotoli le sfere del rum nello zucchero.

Memorizzi in un contenitore chiuso ermeticamente nel frigorifero. Questi sono i la cosa migliore se fatto in anticipo parecchi giorni di servire a permettere che i sapori mescolino.

Servire alla temperatura ambiente.

Fa circa 4 dozzine (48 sfere del rum).

Sorgente:

Lovegren, Sylvia. Alimento alla moda. MacMillan. New York: 1995.

Sfere del rum:

lle tazze di 1 1/2 (140 grammi) hanno tostato i pecan, finemente tritati (nocciole, le noci, o le mandorle possono essere usate)

1 1/4 di tazza (120 grammi) biscotti schiacciati finemente della cialda della vaniglia o dello shortbread

zucchero dei confettieri della tazza di 1/2 (55 grammi) (in polvere o glassa)

2 cucchiai da tavola (12 grammi) della polvere di cacao (può la polvere non zuccherata elaborata o normale del Dutch usato di cacao)

2 cucchiai da tavola dello sciroppo di amido chiaro

un rum della 1/4 di tazza (60 ml)

Guarnisca:

i confettieri della tazza di 1/2 (55 grammi) zuccherano (in polvere o glassa), setacciato

Ricette del principale 25 di 2008*

Le ricette del *Top 25 basate sul luogo reale trafficano dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.


1. Biscotti di pepita di cioccolato	2. Patatine fritte di Apple	3. Torta rossa del velluto	4. Biscotti di Shortbread	4. Glassa reale

6. Biscotti di zucchero	7. Torta di carota	8. Uomini di pan di zenzero	9. Torta di formaggio di New York	10. Bigné della vaniglia

11. Torta di formaggio della zucca	12. Grafico a torta di zucca	13. Torta di libbra	14. Tartufi di cioccolato	15. Biscotti di farina d'avena

16. Sfere del rum	17. Pavlova	18. Barre del limone	19. Torte di cerimonia nuziale messicane	20. Ganache

21. Torta della frutta	22. Scones crema	23. Torte del burro	24. Torta gialla del burro	25. Grafico a torta di Apple

Seli metta in contatto con la politica di segretezza

Lavori le traduzioni alla macchina del luogo

Finlandese svedese greco spagnolo russo portoghese norvegese coreano giapponese italiano indonesiano indù francese-tedesco olandese cinese arabo

Le traduzioni automatiche sono fornite da un servizio automatizzato e l'esattezza delle traduzioni non spetta ai livelli della traduzione umana. Le traduzioni automatiche sono fornite ad uso della gente di poche o nessun abilità inglesi. Suggeriamo quella gente competente nell'uso che inglese l'inglese pagina piuttosto allora le pagine tradotte dall'ordinatore.

L'uso dei materiali su Joyofbaking.com è interamente col rischio dell'utente e Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski o Rick Jaworski responsabili di alcuni danni non deriveranno direttamente o indirettamente dall'uso.

Questo Web site ed il soddisfare non sono firmati o non patrocinati dal proprietario “della gioia di cottura„ della serie di libri o di relativo editore Simon & Schuster, inc.

Il soddisfare in alcun modulo non può essere copiato o usato senza permesso scritto di Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Gli allievi e non educatori di profitto possono usare il soddisfare senza permesso con accreditamento adeguato.

Una risorsa di cottura sul Internet dal 1997