Gli Scones producono una prima colazione squisita particolarmente sulle mattine occupate di giorno della settimana. Questa ricetta usa il latticello anziché la crema tradizionale (o il latte) che dà agli scones un indicatore luminoso e una struttura (tipo pane) spugnosa che non potete ottenere quando usando il latte. La pasta dello Scone è molto versatile ed aggiungere i bei pezzi del cioccolato (chip) aggiunge un sapore squisito del cioccolato che è sicuro soddisfare l'amante del cioccolato. Dico i bei pezzi del cioccolato perché preferisco produrre miei propri di pepita di cioccolato tagliando una barra di cioccolato favorita.
L'irregolarità dei bei pezzi che trovo molto supplichevole. Naturalmente, potete usare sempre la vostra marca favorita di di pepita di cioccolato semidolci normali. Egualmente gradico spruzzare lo zucchero della cannella sopra le parti superiori degli scones prima di cuocere per dare agli scones un sapore sottile della cannella. Ed infine, dare alle parti superiori degli scones un colore marrone dorato e una crosta croccante, gli scones cotti giusti sono impolverati con lo zucchero in polvere e sono disposti sotto la griglia fino a che lo zucchero non si fonda. Ma la vigilanza con attenzione, come lo zucchero può bruciare molto rapidamente.
Se non avete una conoscenza di con latticello ha una struttura cremosa spessa piacevole con un gusto butirroso piccante ricco che fa l'offerta cotta delle merci. Considerando che nel passato era il liquido lasciato sopra dopo che sbattendo il burro che ora è fatto commercialmente aggiungendo batteri ad intero, schiuma, o latte a bassa percentuale di grassi. Potete produrre il vostro proprio latticello aggiungendo 1 cucchiaio da tavola di aceto distillato bianco, dell'aceto di sidro, o della spremuta di limone a 1 tazza di latte. Basamenti lasciato 5 - 10 minuti prima di utilizzare.
Preriscaldi il forno a 400 gradi di F (200 gradi di C) e dispongono la cremagliera nella metà del forno. Allini uno strato di cottura con la carta pergamena.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio ed il sale. Tagli il burro in piccole parti e mescoli nella miscela della farina con un miscelatore della pasticceria o due lame. La miscela dovrebbe assomigliare alle briciole di massima. Incorpori i bei pezzi del cioccolato (o le patatine fritte) e le ciliege secche. In una piccola tazza di misurazione sbatti insieme l'estratto di vaniglia e del latticello ed allora aggiunga alla miscela della farina. Mescoli appena fino a che la pasta non venga insieme (aggiunga più latticello se necessario). Non fa sopra la miscela la pasta.
Il trasferimento in una superficie leggermente floured ed impasta delicatamente la pasta quattro o cinque volte ed allora picchietta la pasta in un cerchio che è a strati di circa 7 di pollice rotondi e circa 11/2 di pollici (18 cm) (3.75 cm). Tagli questo cerchio a metà, quindi tagli ogni metà in 4 cunei grafico a torta-a forma di (triangoli). Disponga gli scones sullo strato di cottura. Renda una lavata dell'uovo di un uovo bene-battuto mista con un latte di 1 cucchiaio da tavola e spazzoli le parti superiori degli scones con questa miscela. Per produrre lo zucchero della cannella, mescoli insieme lo zucchero e la cannella a terra. Spruzzi le parti superiori degli scones con un piccolo dello zucchero della cannella.
Cuocia per circa 15 - 20 minuti o fino a marrone dorato e ad un toothpick inserito nella metà esce pulito. Rimuova dal forno ed allora giri la vostra griglia sul livello. Setacci lo zucchero dei confettieri (in polvere o glassa) molto sopra le parti superiori degli scones e dispongali sotto la griglia. Cuocia alla griglia per appena alcuni secondi, girando la vaschetta secondo i bisogni, fino a che lo zucchero non si sia fuso e giri il colore marrone dorato. Assicuri guardare con attenzione gli scones poichè lo zucchero brucerà molto rapidamente. Trasferimento in una rastrelliera da raffreddarsi.
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